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“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。”在咖啡加盟店中享受那一刻的静谧，而不是“花市灯如昼”的热闹与喧嚣，正是很多人需要的感觉，而这种感觉也被越来越多的投资人所挖掘，喝咖啡之余，也萌生出投资经营咖啡厅的念头。
然而咖啡厅的投资并非易事，一连串琐碎的工作接踵而至，从定位、设计、损益分析到选址，环环相扣，任何一个环节出现差错，都可能导致最终经营的失败。据餐饮加盟界资深投资人介绍，往往是那些投入越大的咖啡厅，利润也越高，这同经营餐饮都是同一个道理。
喜欢喝咖啡的人各种各样，人群的定位在经营咖啡厅中也显得尤为重要。不同的咖啡消费人群对于咖啡厅又有着自己的选择倾向，实际上，很多商务投资人士选择咖啡厅并没有将咖啡的味道放在第一位，他们更注重的是气氛以及能为他们带来的商业价值。
“随着中国市场的不断发展，加上生活水平的提高，咖啡的消费量在不断地增加。商务投资人士一般都会选择环境安静，有私密空间的咖啡厅。所以咖啡厅的特点就在于，首先设计装修很典雅，拥有独立的包间；其次，在产品上配备商务简餐；第三，能够提供无线上网服务。同时，咖啡馆里，咖啡的构成力一定要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客。
不仅如此，人性化的服务和咖啡的口味也不可小视，而在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要面对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了一些咖啡加盟商店成功的基础。最后，配上同咖啡厅整体风格相衬的音乐，呼吸着在鼻翼间缓缓散开的咖啡香气，收获一份雅致的生活方式，定能倍感惬意。
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