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星巴克咖啡:咖啡帝国的缔造之路

2016-06-15 10:26:54浏览数:898

  星巴克(Starbucks)如今已经成为很多人生活不可或缺的一部分。早上,一杯提神咖啡配上精心制作的糕点,带来一整天的精神

  星巴克(Starbucks)如今已经成为很多人生活不可或缺的一部分。早上,一杯提神咖啡配上精心制作的糕点,带来一整天的精神百倍;下班后,在星巴克小坐,喝杯咖啡,听听音乐,在舒适的沙发上休息,翻看几页时尚杂志,疲惫很快一扫而空;闲暇时光,约上三五挚友,喝着咖啡,说说过去、谈谈未来,不亦乐乎;商务洽谈、临时办公,轻松安静的气氛定当事半功倍。星巴克正是这样一个令人轻松、愉悦、静心的场所。

  星巴克在中国

  16年前,星巴克(Starbucks)毫不费力攻陷了中国咖啡市场,硬生生把中国人几千年的饮茶习惯给变了。如今,星巴克在全球68个国家开设了多达2.3万家门店,全球大都市的繁华地带几乎每一个转角都有一家星巴克咖啡厅。而且星巴克咖啡厅的数量还在不断增加,2016年财年显示,星巴克预计全球新增加门店约1800家,中国将新开500家门店,以实现2019年在中国境内开设至少3400家门店的目标。

  星巴克公司主席兼首席执行官霍华德?舒尔茨(HowardSchultz)指出,星巴克中国已经连续10年获得销售和客流量的正增长。2016年第一季度,星巴克在中国已经新开了150家门店以上,这也是星巴克历史上季度最多的开店量,而且这些都是些业绩最强的门店。

  星巴克的扩张速度是许多店铺想要追赶却望其项背。那么星巴克的成功之路上到底经历了什么?小编带你一探究竟。

  星巴克诞生记

  星巴克(Starbucks)1971年成立,总部位于美国西雅图市。“Starbucks”名字来源于美国著名作家HermanMelville的小说《白鲸》中那个高中肄业的大副。

  星巴克最初的三位创始人均非商界人士,ZevSiegl是历史老师、JerryBaldwin是英语老师、GordonBowker是一名作家,他们只是想把最好的咖啡豆带到西雅图。起初在派克市场开了第一家星巴克,只出售咖啡豆。

  HowardSchultz:商界传奇人物

  1971年,它还只是一家为西雅图犯困的群众带来咖啡因的小铺面,但霍华德?舒尔茨(HowardSchultz)的加入改变了星巴克,他的名字也时常和比尔?盖茨、史蒂夫?乔布斯摆放在一起。

  1982年舒尔茨放弃了施乐公司的高薪工作,成为星巴克的市场部和零售部经理,1986年开设了第一家咖啡厅,又在1987年冒着债台高筑的风险召集了一批投资者,买下了星巴克公司。经历了短短十年间,1999年星巴克上市,舒尔茨也成为美国以及全世界商界的传奇人物。

  这位传奇人物出生于纽约的平民窟,1961年当卡车司机的父亲出了事故,从此失去半条腿,终身与拐杖为伴。自此,父亲性情大变,原本老实本分的他开始抱怨、酗酒甚至有暴力倾向。父亲失去了工作,家里失去了经济来源,原来穷困潦倒的一家五口,只能靠母亲一人苦苦支撑。

  贫穷激发的斗志

  咖啡给带给舒尔茨的记忆不是醇香而是苦涩,12岁的圣诞节,外面张灯结彩,他们一家却为温饱发愁。舒尔茨希望一家人可以过一个快乐的圣诞节,于是从便利店偷了一罐包装精美的咖啡粉当作圣诞礼物送给父亲,因此被父亲暴打。因为这件事,一直与父亲不和。

  为了证明自己是有能力买咖啡粉,也有能力带给全家好生活,他一直打各种零工,并以优异的成绩考上了大学。毕业后进入了著名的施乐驻纽约分公司,成为了一名出色的销售员。也是为了不被父亲看扁,舒尔茨决定做出更大成就来刺激他。此后他跳槽进入瑞典厨房塑料用品公司驻美国分公司,仅仅干了10个月,就被委任为美国分公司的总经理,年薪7.5万美元。到28岁时,他所取得的业绩已经远远超出了自己原来的人生计划。

  然而他和父亲的关系却一直延续到到父亲去世,原来父亲一直珍视舒尔茨给他的这罐咖啡粉,并一直珍藏。父亲在留给他的“遗书”中表明了最大的心愿:“我希望有一天能够拥有一家咖啡屋,能够穿上干净的衣服,悠闲地跟你们研磨和冲泡一杯浓香的咖啡。然而,这个愿望我无法实现了,我希望儿子你能拥有这样的幸福。”

  父亲的去世和多年的怨恨令舒尔茨感到崩溃,以前所有的努力都是为了向父亲证明一件事,却发现自己错了。在妻子的鼓励下,他决定替父亲完成一生未完成的心愿,就有了现在的星巴克。

  星巴克成功法宝

  当然,一个企业绝不是仅靠一个创始人或者一个动听的名字或好看的logo就能成功,星巴克有一套经营“必杀技”。

  打造独特第三空间

  星巴克的成功要素在于顾客、员工以及投资者对咖啡共同的热情。顾客需求始终排首位,因此在星巴克的营销观念中,发掘顾客的需求成为了铸就星巴克独特性的最主要原因。

  星巴克将咖啡厅打造成为除了家、公司以外最常去的“第三空间”,咖啡厅不再只是去喝杯美味咖啡的去处,而是都市生活最为重要的社交场所,尤为学生和年轻的城市职场人员所青睐。星巴克既提供了相关服务,却又与众不同。它让一种不起眼的产品变成了顾客们乐意接受的非常体验。

  时尚浪漫是星巴克咖啡厅的典型特点,整个咖啡厅营造出了古老欧洲咖啡厅文化的气氛。这也正符合人们对舒适、浪漫的社交场所的需求。浪漫的味道、负担得起的奢侈、静思的环境以及悠闲的交际空间是顾客在星巴克最深刻的体会。这种非正式的公共场所,让人们有机会暂时脱离家庭和工作的压力。

  同时,随着网络浪潮的星兴起,电脑办公越来越普遍,这也促使星巴克的“第三空间”的成长。星巴克和惠普合作,在店内设置了无线上网的区域。

  只要直营不做加盟

  30多年,星巴克一直坚持走公司直营店的政策,全世界都不要加盟店。在加盟风潮盛行的时代里,星巴克不改初衷,因为他们认为只有走直营,才能将公司理念、品牌认同、动作一致等标准落实到位,而加盟者都是投资客,他们中间有些人可能只会将加盟品牌看作是赚钱的途径,只为赚钱而非经营品牌。因此,直营成为星巴克维护品牌最好的方式。

  让顾客为星巴克做广告

  星巴克始终坚信服务和产品远胜于广告带来的收益。如果店里的产品与服务不够好,做再多的广告吸引客人来也无用,所以星巴克不愿花费巨额资金做广告、促销。

  星巴克开创了独特的品牌管理方法,将本来用于广告的支出用于员工的福利和培训。员工对对每一种咖啡都了如指掌,可以为顾客详细解说每一种咖啡产品的特性。通过这种一对一服务的方式,赢得信任与口碑。这是既经济又实惠的做法,细致服务对星巴克“口口相传”的品牌经营起到了重要作用。

  用微博与粉丝交流

  星巴克也顺应互联网的发展,将微博作为新的营销阵地,经常利用“星巴克中国”这一官方微博(已有粉丝127万),向粉丝发布活动和产品消息,内容具有趣味性、人情味,引来粉丝自动点赞、转发。

  如发布博文介绍星巴克使用的咖啡豆来自世界知名产地,每一粒都经过精心挑选,主动向粉丝透明化产品和生产加工流程,使更多的目标用户了解到星巴克对品质的极致追求,提升了品牌附加值和市场竞争力。

  再如,在“星冰乐”推出的时候,微博文细介绍产品创意来源,令粉丝对星巴克的了解延伸到企业文化,这对提升品牌档次、传播企业经营理念起到了强有力的推动作用。,

  对星巴克而言,微博就像市场的温度计,准确反映消费者对星巴克品牌的情感。找到正确的话题切入点,把最有价值的信息展现在用户面前,星巴克最终实现了”大营销”的目标。

  利用微博营销,提高服务效率

  实践证明,微博广告宣传的时效性和及时性是传统广告手段难以企及的。新产品通过微博,以最快的速度送达用户手中;还能起到对负面新闻预警和检测作用,及时处理消费者对企业和产品的不满,把负面影响最小化。

  此外,微博可以展示粉丝体验。星巴克的粉丝、员工都会在微博上分享产品和品牌带来的生活享受和心理满足,尤其是员工分享在星巴克的体验,这些原本只能在企业内部进行局域传播的故事,吸引了许多用户的目光,极大地增强了官方微博的吸引力,激发了潜在客户的消费欲望,创造了新的经济增长点。这一“零”投入的微博广告方式,完美地契合了星巴克“口口相传”的经营理念。

  星巴克的独到之处还有很多,其成功可以成为商业教科书。这一古老产品结合与时俱进的营销思路、热情周到的服务态度以及严谨踏实的品牌之道,最终使星巴克成为与众不同的、持久的、高附加值的品牌。


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