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第26届世界咖啡科学大会虽然学术气息比较浓郁，但从中依然可以听到诸多有关中国咖啡产业发展方面的声音。来自中国咖啡工程研究中心的陈振佳博士介绍，100多年前，咖啡种子被带到中国，先后在台湾和云南扎根，经过上百年的发展，中国咖啡已经在全球范围内占据了重要位置。
据统计，截止2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区约21个，中国是其中之一。
产业发展的背后是不断增长的消费市场。统计显示，中国咖啡豆的消费量从2006年的2.6万吨增长到了2015年的13.3万吨，年均消费增长率达20%，是世界平均水平2%的10倍。日本上岛咖啡董事上岛昌佐郞也表示，中国咖啡市场潜力巨大，咖啡消费量在持续增长，“在不久的将来，中国不仅仅只是茶叶之国，也会是咖啡之国。”
随着世界咖啡巨头青睐中国市场并“攻城掠地”的趋势，2018年后，中国人对咖啡需求将越来越大，未来消费空间巨大，中国咖啡消费有望迎来井喷时代。而作为中国咖啡“代名词”的云南，将凭借区位优势和资源优势获得重大机遇和发展。
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