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星巴克计划开设20～30家大型星巴克典藏咖啡烘焙坊及鉴赏馆（StarbucksReserveRoasteryandTastingRoom），店内现场烘焙产量稀少且独特的咖啡豆，提供多种方式煮咖啡。星巴克预期以星巴克典藏咖啡为品牌，设立最多1,000家较小型的咖啡店。
萧兹（HowardSchultz）在12月初宣布明年4月卸下执行长一职，交棒给现任营运长强生（KevinJohnson）。萧兹闪电交棒的决定虽令人吃惊，但他心里有着更大蓝图，期盼向消费市场推出1杯咖啡要价12美元的高级咖啡店。
萧兹受访时表示，「我们看到很多所谓的独立咖啡馆，销售的咖啡比我们更高价，创造一股有趣的风潮。」
一些专家指出，星巴克瞄淮富裕客群，推出高级咖啡馆的子品牌，是相当好的策略，因为目前消费者对优质咖啡愈来愈感兴趣。此外，中产阶级消费力萎缩，也影响传统星巴克咖啡的需求。
除了咖啡之外，新门市也提供精调鸡尾酒（craftcocktail），采用新一代高阶调酒和时尚酒吧的风格，创造轻松谈天的气氛。萧兹表示，星巴克高层已秘密研究此类酒吧。
星巴克在最大市场美国已连续4季业绩未达标，主要归咎于经济前景不明。不过星巴克承诺，将重现同店销售成长率达5％的水淮。
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