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咖啡馆大家并不陌生，遍布每个城市的大街小巷，很明显它背后已经是一个红海市场。要想在这个市场创业，并杀出一条血路，非常困难。但在这样的情势下，瑞典却有这么一个叫Wheelys Café的创业公司进入了市场。它用2年时间以10%的速度高速发展，将加盟店开到了60多个国家，月营业额已经达到百万级，并在今年4月进驻上海。
说到它的模式，其实非常简单，就是把做咖啡需要的所有设备，比如冰箱，炉子，水箱等装到一辆三轮车上，哪儿人多就骑到哪儿去卖咖啡。咖啡馆是人找店，它变成了店找人。用这种方法，Wheelys两年内搞定了60个国家，而星巴克做到这个数字，用了44年。
Wheelys比传统咖啡馆多了三个创新：
第一，渠道＋模式的创新。传统的咖啡馆有固定的店，既卖咖啡，也卖空间；而Wheelys则把外卖＋咖啡馆做了一个结合，没有空间和固定场所的限制，更加灵活机动，哪人多就把咖啡车挪到哪。消费者也可以通过手机App搜索附近的Wheelys，提前下单，预估好取咖啡时间，到时直接拿走。
第二，咖啡车的创新。一般来说，我们会觉得移动的小作坊，品质不咋地。但是Wheelys通技术创新，做出了一个紧凑、功能齐全的咖啡摊儿，做出来的手冲咖啡并不比咖啡店里的差。
Wheelys的咖啡车或许看起来只是一辆改装后的人力三轮车，最低价只有2999美元，但其实它的科技含量相当有得聊。
比如，它的车顶是太阳能电池板和风力发电机，在车子停下来时，可以为车内的电池组充电，维持车子向前行驶。车里还有个可以装20升水的水箱，三个火炉，一个冰箱和扩音器，一张可折叠收藏的小桌子，以及可以开热点的路由器和手机充电站等基础设施。车上甚至还有一个种植着咖啡豆的温室，并配有两部平板电脑，屏幕上显示着菜单。
为了环保，Wheelys还在水槽下面特意设计了一个收集污水的水箱，车身后面也自带了垃圾箱。甚至，他们还有一个小型空气净化器，每天能处理的空气量达到6500立方米，足够维护咖啡车周围的空气质量。
这个咖啡车的革新影响是非常巨大的。星巴克开一个店要50万美元，而用Wheelys，只需要3000元就可以开干了。准入门槛降低，很多人可以参与到咖啡销售这个生意中来了。
第三，巧用 Indiegogo众筹平台进行营销。通过Indiegogo，Wheelys率先汇集的并不是那些去咖啡馆消费的老人群，而是那些喜欢尝鲜的用户。美国的众筹平台Indiegogo恰恰有很多用户都喜欢尝鲜，这无疑对Wheelys的创新扩散有很大的帮助，比如通过Indiegogo，它去年一年卖出了500台咖啡车。
干好了会怎么样？
咖啡本身的市场容量却非常大。2015年全球咖啡市场规模达到12万亿，虽然中国只有700亿，但中国市场的增长潜力也不可忽视，目前正在以每年15%的增速发展，预计到2025年将达到万亿规模，市场容量非常大。
买咖啡的人有两种：一种是买完咖啡坐下来慢慢喝；另外一种是买完直接走，而消费咖啡的大部分人，尤其是匆忙的上班族都选择外带。Wheelys模式无疑在外带人群中具有非常大的优势，它可以截流很多传统咖啡馆比如星巴克的用户。
商业模式
那如果都做好了，怎么赚钱呢？Wheelys的营收主要来自于咖啡车售卖，价格在2999美元到6999美元不等，加上加盟商每个月199美元的“品牌使用费”和每个月咖啡销售10%的提成，算是一个很完整的商业模式。
Wheelys咖啡车所针对咖啡馆的是典型的存量成熟市场，它切入市场的方式是典型的产品创新，通过咖啡车的组装和改进创新，将咖啡馆的整套设备MINI化，移动化，这需要创业团队在了解咖啡馆业态的基础上，具备较强的技术研发能力，之后也会通过申请技术专利的方式建立一定的护城河。
当然除此之外，还需要非常强的营销能力，撕破一个成熟市场没那么容易，原来Wheelys的核心创始成员在创办Wheelys之前，曾创办过一家小有名气的广告公司，擅长营销无疑是他们团队最大的优势。
困难在哪里？
或许你会有这样的疑问：难道Wheelys真的那么牛逼，一点问题也没有？有，肯定有啊，任何模式都有漏洞，Wheelys最大的问题是如何保证加盟商产品的质量，做好品控。比如，它要如何保证加盟商一定会购买Wheelys规定的咖啡豆；如何监督个性化饮品的质量等问题。这也是在中国做与“吃”相关创业最大的困难。
其次，在全球化扩展过程中，会遇到各个国家不同的政策需求。比如在中国做移动咖啡就会遇到一个不可绕开的核心角色：城管。所以，Wheelys在中国也是做了变种，变成超小店面，进行室内售卖。
最后便是如何选品和并快速建立自己竞争壁垒的问题。像Wheelys选择了咖啡，这种极高频又洋气的产品，又凭借极低的启动成本，也就2万块左右，迅速吸引了全球的加盟商。低门槛也意味着低的竞争壁垒，你很容被抄袭和模仿。所以，团队在这个环节最大的困难是，如何快速把产品做出来，并迅速打响知名度，占领市场。（作者：陌小菲）
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