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台湾人爱喝咖啡、饮料，国内饮料店业者致力开发新品，加上深耕品牌、积极展店，营业额逐年攀升。经济部统计处今（27）日公布饮料产业营业额，105年营业额为491亿元，续创历年新高，年增3.9%，106年1到2月累积营业额83亿元，也创下历年同期新高，年增6.1%，预期今年将突破500亿元。
105年饮料店产业营业额为491亿元，续创历年新高，年增3.9%。统计处观察历年各月营收表示，饮料店业具有明显的淡旺季，主要集中在7、8月的消暑冰、饮品需求旺季，以及年底的热饮需求旺季。
饮料店业展店迅速且持续开发新品牌，根据财政部营利事业家数统计，105年底饮料店业共2万121家，较上年底增加1,758家，以冰果、冷热饮店之1万6,173家最多，增加1,379家，咖啡馆2,953家居次，增加394家。
统计处指出，由于市场竞争激烈，饮料店的开设地点是重要的课题，根据餐饮业经营实况调查显示，业者拓点优先考量地点以百货商圈占达70.6%居首位，其次为商业区占52.9%，捷运商圈占47.1%，人潮汇集及流动性高的地区成为开店首选。
统计处也针对饮料店业目前经营面临的困难做调查，发现前3项依序为人员流动率高，占64.9%、租金成本高，占56.8%，以及同业间竞争激烈与食材成本波动大，各占54.1%。
此外，由于台湾人日渐重视食安问题，加上近年来原物料及人力成本提高，以及进入饮料市场门槛较低、竞争激烈。统计处表示，饮料店未来的营运发展计画主要为加强食品安全控管、研发新产品「降低原材料及人事成本，以及开创新品牌或新型态门市。
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