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基于对咖啡及咖啡西餐行业的热爱，也总是在思考国内的咖啡行业发展，也有一些自己的思想与见解，借着今天这篇文章的机会，我挑一个国内有十一年历史的咖啡连锁加盟品牌--塞纳左岸咖啡，说一说自己对于咖啡品牌及咖啡连锁加盟行业的一些拙见。
1、品牌定位角度：这是一个怎样的品牌？
塞纳左岸咖啡作为此次阐述的核心，其中一个非常重要的原因就是--其对“国际化思考，本土化发展”的品牌定位,阐述的非常好。相对于市场上的其他咖啡品牌，这种实在的品牌调性定位，让我看到了这个行业的突破口，没有盲目跟风。
说实话，如果让我选择传统形式的咖啡馆，我90%会选择星巴克咖啡。同理，多数的咖啡消费者也是差不多的心理，想把如“星巴女”一样的顾客，变成你的消费者，你只能从品牌调性上下功夫，要有差异化的“品牌存在感”。
塞纳左岸咖啡的“咖啡+轻餐”模式，是我比较认同的运营方式，这也是多年观察国内咖啡馆生存发展与盈利状态得到的结论。为什么要说“轻餐”，而不是“简餐”呢？它们又有什么区别？咖啡消费者对于咖啡店的需求，还是基于咖啡文化更高心理需求，而不是简单温饱满足。因此，不管你如何搭建品牌调性与产品体系，你都不能过多的去跨越这种文化氛围，不能脱离咖啡的核心标识，要不很容易成为四不像。
“简餐”对于咖啡馆的氛围还是太重，而“轻餐”则很好的平衡了“传统咖啡文化氛围”与“国内消费者饮食文化”的需求，这也是为什么说塞纳左岸咖啡“本土化”做的最好的原因。
只是一点点产品细节的差异，却也显示了品牌对于国内咖啡行业的了解深度。
2、连锁加盟行业角度：品牌在做那些后期支持？
为什么国内开咖啡店这么多，连锁加盟咖啡店也异常的火热呢？其原因咖啡是舶来品，有点高逼格，看似容易打理，关键还发现利润还很高。但很多人不知道怎么做，和开一家火锅店面馆有差别，专业性要求非常高(产品技术、店面设计、运营策划等)。因此通过加盟连锁的形式就成了最有效的方式。当然最重要的原因就是国内的咖啡市场增速快，丰富的资本都看好咖啡市场，存在巨大的利润空间。如是如目混珠、滥竽充数帮你搭建一家咖啡店的策划公司和空壳公司随之而来。细心观察，发展路数还真不一样：
空壳公司的利润主要来源于投资商的加盟费，因此他们所做的营销更多的是针对投资商的，大量的广告或是虚头的活动都是吸引投资者的眼球以招商为目的，作后期运营支持和品牌建设的，可谓是少之又少。但是真正品牌始终是针对消费者！
关注塞纳左岸咖啡，我很惊喜的发现，在它的连锁加盟服务体系中，它的广告策划联盟以及活动落地路径都是针对消费者，支持投资商运营的，而且是持续的、有计划性的，不是这次有，下次没有的品牌宣传的。
央视、今日头条、优酷都属于成熟型的大型媒体，塞纳左岸咖啡选择与他们合作互动，就需要品牌付出巨大的成本投入，而且这并不像品牌直营的模式，品牌总部可以直接收获营业额和品牌价值，所有的市场回报都将在投资商的加盟店体现，这种反哺消费者和投资商的做法，在连锁加盟行业是一种可喜的变化，显得格外另类。国内的连锁加盟行业常被人诟病的也是这一点，没有后期的有效支持，失去了商务部执行连锁行业发展优势的本质。只有更好、更完善、更规范的后期运营服务支持标准化运营体系，才能让连锁加盟行业发展更好，才能让投资商更省心。回到咖啡西餐行业，也同样如此。
3、品牌责任的行角度：更多的担当，才有更大的发展
咖啡行业想要持续健康发展，就需要更多的咖啡品牌，像塞纳左岸咖啡一样务实的做好、做到后期的有效支持，三位一体(总部、消费者、投资商)品牌共建设，利润共分享的有机循环新局面。国内目前仍然缺少一个如星巴克咖啡一样的领导型的本土咖啡品牌，如果有这样的一个本土品牌出现，这对国内的咖啡市场，具有标杆的示范作用。品牌的诞生和成长其实跟做人做事一样，你承担的越多，你的价值就越大，你的收获也更多。
从塞纳左岸咖啡建立咖啡学院、在云南布局咖啡豆种植研发基地，区域直营店实战经营，总部最初EPR系统建设，互联网+新经济形势下云计算大数据中心的成立，成功打通消费者线上和线下支付(支付宝、微信、拉卡拉)链接构建以品牌自身为基点的“咖啡生态系统”来看，塞纳左岸咖啡在后期运营支持，及自身品牌基础建设不断完善的力度之大上看，也具备了冲击顶级咖啡品牌基因，塞纳左岸咖啡是有这样的“野心”的。
不管最后是塞纳左岸咖啡，还是其他品牌，相信热爱咖啡行业内的人，都期待有这样一个品牌出现。最后，很期待本土的咖啡品牌能出现一个“巨头”，规范国内的咖啡行业标准，促进国内咖啡行业相关产业的进一步良性发展。在咖啡连锁加盟方面，期待能有更加完善，有品牌责任心佼佼者出现，不只是塞纳左岸咖啡。希望国内的咖啡行业越来越好，也期待未来，我们90%的投资会选择是一家本土的咖啡品牌店。
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