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积累经验 开启咖啡梦
本周一下午两点多，笔者走进了这家位于花鸟市场旁的尼积咖啡。咖啡店的店面并不大，大概50多平方米，装修是很小女生的风格，随处可见的玩偶和照片墙很容易就抓住人的眼球。因为中午时间忙得根本停不下来，这会儿，颖颖才刚开始吃饭，围裙都还没有解下来。这位90后美女老板，身材瘦瘦小小的，眼神里却透露着一股同龄人不曾有的坚定与勇敢。
咖啡店是今年5月份开的，那时候的颖颖还没有毕业。每个人都会有自己向往的生活，有些人拼了命想要一份稳定的工作，期望拥有稳稳的小幸福，有些人天生爱冒险，想要闯出一翻自己的天地。很明显，颖颖是后者。“很早之前，我就决定毕业后要开一家店。”颖颖坦言，自己天生放荡不羁爱自由，所以她非常抗拒那些朝九晚五的白领生活。如果一天到晚坐在办公室里，颖颖说，她怕时间一长，就把她所有的创业热情都消磨光。因为年轻，所以任性。世界那么大，这个90后姑娘迫不及待地想要自己出去闯一闯。跌倒兴许是在所难免，但至少无愧青春。
当然，开咖啡店也不是一时的心血来潮。高三毕业后的那个暑假，很多同学都选择去旅游来放松自己，而颖颖则是去了萧山的一家咖啡店打工。缱绻在咖啡里的香气，浓郁而芳香，会让人沉迷。从此，这个女孩就对咖啡一往而情深。“现在想来，原来那一个月，我是去偷师了。”颖颖打趣道。为了增长日后开店的经营管理经验，大三那年，颖颖去了无印良品做兼职。也许有些年轻人会很看不起这些收入微薄的兼职，但颖颖却并不这么认为，“每一次兼职，都是经验的积累，所以我很珍惜”。
“天黑请闭眼”引爆咖啡馆
开一家怎样的店？开在哪里？这些都是很头疼的问题。今年春节，一次偶然的机会，颖颖发现西河路上原来的这家尼积咖啡在转让。尼积咖啡是全国连锁的，萧山总共只有两家，一家就是西河路上这家，另一家在临浦。考虑了几天，颖颖觉得这里的客流量还是挺大的，如果好好经营，生意应该不会差到哪里，得到家人的同意后，随即便盘下了它。开店之前，颖颖还特意跑到尼积咖啡总部培训了一礼拜。现在她也能自己做一些简单的咖啡拉花了。
店面顺利开张后，生意出乎意料，比预期要好。“很多朋友知道我开了咖啡店，都会带人过来捧场。有时候比较空，我们就会一群年轻人在店里玩‘天黑请闭眼’的游戏，场面很热闹，有些客人就会好奇跑进来看看，顺便再点些吃的。”后来，慢慢地有更多的新老玩家加入，从60后到00后，各个年龄层都有。“天黑请闭眼”这个游戏也就成了这家尼积咖啡店的最大特色。当然，每位慕名而来的玩家都是必须消费的。有些客人一坐一晚上，除了喝的还会点些吃的，咖啡店的收入自然是可想而知了。
颖颖说，现在每天下午和晚上都会有人过去玩这个游戏，周末甚至还要提前打电话预定座位。他们有自己的微信公众账号，就叫“萧山尼积咖啡”，现在里面已经有六十来个人，还在陆续增加中。
除此之外，颖颖的这家尼积咖啡也已经开启了外卖模式。每天上午10点开始，外卖订单就源源不断，有时候就连喝口水的时间也没有。颖颖介绍说，她家的用料都是特别好的，像牛奶都选用雀巢，完全是没有任何奶精和糖精的，现在卖得最好的就是香啡包和尼积拉茶，常常处于断货的状态。
梦想开创自己的甜品品牌
现在的颖颖生活忙碌，节假日对她来说，简直就是一种奢望，每天晚上都要忙到11点多才关门。不过颖颖说，她全身心都投入到这家店里，累并快乐着，逛街已经不足以吸引她了。从五月开张到现在，她只在生日那天给自己放了一天假。
小小的身体，蕴含着大大的能量。这句话，用在这个90后美女老板身上，真是一点也不为过。颖颖坦言，她的目标，绝不仅仅只是经营好这家尼积咖啡。“加盟尼积咖啡只是我的第一步，我希望通过它来考验下自己的能力，积累下自己的人脉。”等到时机成熟，颖颖就打算开创自己的甜品品牌，走上连锁店面的道路。
当然，这些目前还都处于设想中，不过相信这个勇敢追梦的姑娘，有朝一日，一定能梦想成真。毕竟，有梦又坚持奋斗的女孩，运气都不会太差。
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