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利弊争论从未停过
早在19世纪，法国大文豪巴尔扎克的医生朋友就曾表示，巴尔扎克的去世与其每天大量喝浓咖啡的习惯有关。他认为，咖啡毁掉了巴尔扎克健康的心脏。但近现代研究结果显示，咖啡不仅不会伤害心脏，反倒对心血管有保护作用。
北京大学第三医院运动营养研究室主任常翠青表示，从国内外诸多研究结果来看，适量饮用咖啡可降低冠心病、脑卒中风险。但同时有研究发现，高血压人群摄入咖啡后，会导致血压急性升高。
哈佛大学公共卫生学院和布莱根妇女医院联合发布了一项历时12年的研究成果，他们认为，长期饮用咖啡可减少2型糖尿病风险。但短期大量饮用咖啡可能会降低胰岛素敏感性，导致血糖升高。
如果每天饮用咖啡超过3~5杯，女性的骨折风险会加大；但对男性来说，适量饮用咖啡可能降低骨折风险。
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心用“没准儿有效”一词评价咖啡的保健作用。比如，咖啡中既包含有助心血管健康的抗氧化剂，也有增加心血管疾病风险的双萜烯类化合物。因此，应根据个人情况综合评价，但总体原则是不能过量饮用。
每天两三杯就好
对咖啡饮用量，目前广为接受的推荐是：健康成年人每天喝两三杯，益处超过风险；孕产妇每天不超过两杯也可以接受；其他人群则需要根据具体情况权衡。
有心脏病的人：每天5杯就是上限。云无心说，每个人对咖啡的敏感度不同，一般每天喝咖啡超过6杯，可能导致上瘾，且可能出现失眠、紧张、胃部不适、心率与呼吸加快等症状，对心脏病患者来说非常不利。
有骨质疏松的人：最好不超过2~3杯。如已有骨质疏松症状，控制每天咖啡饮用量是明智的选择。一般认为，每天的咖啡因摄入不要超过300毫克，大约为2~3杯。
正在服药的人：最好不喝。咖啡因与药物的相互作用可能体现出两种相反的方向。比如能刺激神经兴奋的麻黄碱，如加上咖啡，效果会大大加强，出现“过量服药”症状。有些药物则可能与咖啡因产生反应，降低药效。
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