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研究人员说，随着肥胖问题日趋严重，非酒精性脂肪肝病患者数量增多。他们把实验鼠分成三组，在12周里，一组喂标准饮食，一组喂高脂食物加咖啡，每天咖啡摄入量相当于一个体重70公斤的人喝6杯特浓咖啡，一组喂不含咖啡因的高脂食物。
实验结束时研究人员发现，与“高脂无咖啡组”相比，“高脂咖啡组”体重增长较少，出现较少的非酒精性脂肪肝病症状。他们分析认为，大量摄入咖啡提高了实验鼠体内连蛋白水平，提升了肠道过滤有害物质的能力，进而降低了肝脏受损的可能。
不过，研究人员说，这一研究结论并非建议人们大量摄入咖啡，而是为治疗非酒精性脂肪肝病提供新思路。
欧洲食品安全局建议人们一天的咖啡因摄入量不要超过400毫克，即5杯特浓咖啡，否则容易出现焦虑、失眠、心律失常等症状。
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