新手怎么经营一家鹿角巷奶茶店

　　奶茶品牌在国内市场随处可见，在大街小巷，奶茶店相互之间的竞争非常激烈。想让自己的奶茶店生意火爆，知道经营奶茶店的策略尤为重要。也许大家都会认为奶茶店的经营无非就是经常做一些活动，比如买满多少送什么，买满送的活动是很常见的。
 

　　其实想要把一个奶茶店经营得有声有色还是很有讲究的。那么新手怎么经营一家鹿角巷奶茶店?鹿角巷结合加盟商的反馈情况，总结出了九点奶茶经营策略及其要关注的地方。

　　1、吸引眼球

　　先要吸引眼球，选派高颜值的店员做服务。

　　2、卫生是第一位的

　　你的东西能够不好吃(当然，口味也很首要)，但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不要吃卫生亏。

　　3、差异化竞争

　　增加高利润、高附加值的品种，做对方没有的东东，这样就避开了部分竞争，形成了差异化。

　　4、制作保持神秘感

　　奶茶的制作进程一定要保持一定的神秘感，不能完全看见。另外，开水机、萃茶等操作过程都不能在显眼处，因为制作进程中难免会有泡沫、手工等看起来让人不舒服的东西。可以看到很多店面桌子太低，顾客对制作过程一览无余，食物制作过程中难免会有不是那么好看的部分，这些不要展现给顾客，也不要给自己带来不必要的压力。

　　5、雇人排队

　　尽量让店面形成一个热闹的场面，如今大部分人都有一种凑热闹的心理。因此抓住顾客的这方面心理对提高店面营业额是很有帮助的。

　　6、玩团购

　　玩团购，一次多份就优惠，同学生日也有优惠、惊喜。团购虽然把单价降低了，但是总体而言还是赚得多些，也有利于扩大影响。

　　7、看准时机搞活动

　　一般奶茶店每隔一段时间都会推出一些活动，在活动时间的举行时间方面，最好不要盲目跟风，就是在别人搞活动的时间内我们不要看着别人生意好就跟着一起搞活动。搞活动的时间最好要与别人错开，可以考虑在一些比较冷门的节日推出活动。

　　8、不打价格战

　　在与同行的竞争中，一旦与同行打价格战，势必会造成伤财又伤和气，你降我也降，低于进货价格，就有了损耗;为了战胜对方，不择手段的选择品质低的奶茶饮品来销售，失去对消费者的信任，这个损耗是无法弥补的。

　　价格大战不是唯一的选择，有很多方法可以去比拼。提升更好的服务质量，提供优质的商品，做好打赠销售宣传，摒弃同行是冤家的观念，和同行一起维护市场秩序。

　　9、注意查看奶茶原料保质期

　　现在一些奶茶原料在进购时，厂家会在保质期方面做妥善调换，送货的业务员会在摆货的同时查看商品的保质期，临界商品都做了挑换。

　　而有些商品不在调换的范围内，店家就要经常查看这部分商品的生产日期和保质期，在临近时期做特殊销售，不要等到过期才引起重视，这些就是自己造成的损耗。

　　奶茶店的经营策略是需要不断摸索更新的，只有这样才能保证走在市场前端，才能保证不会被淘汰。