手冲品鉴|巴拿马日晒Elida

豆种：巴拿马日晒Elida艾丽达庄园 / Panama Elida Natural

处理方式：日晒 / 浅中烘


巴拿马日晒Elida，属于比较有名的得奖豆种，2014年最佳巴拿马传统日晒组第三名，第七名。

这款日晒豆堪称唯一一款能喝出朗姆酒风味的咖啡。经过试冲试喝，确实很好。把朗姆酒风味复刻的无以复加，明显浓郁的酒香，入口清爽舒畅，却没有过重的日晒发酵处理杂味，每口下咽都像喝酒一般。同时伴有柔和的凤梨酸甜，浆果的甜感，以及奶油般的余韵。喝完印象非常深刻。

味觉感观方面：对朗姆酒风味的辨识有了较明确的认识，因为开包之前特意喝了口纯正朗姆酒感受了一下，以便识别。这次基本也都把鲜明的酒feel冲出来了，目的达到。另外有明确的扑捉到了奶油般的余韵口感的表现特征，凤梨的风味也在第一杯就立刻识别出来了。每一杯都没有出现令人不悦的口感，如酸涩苦刮喉等。

手法方面：在手法方面可以说基本没有变化，每冲都是相同的手法和参数，这次目的是希望能尽量提高出品稳定性，每一冲保持相同的风味口感。最终的结果，大体上这一目标基本实现了。