一直以来，很多对奶茶这一行业感兴趣的创业者都被灌输着开一家奶茶店是一个小成本、小投资的创业项目，但是你知道吗，喜茶年入仅2000万元，一点点奶茶融资过亿，而由奶茶妹妹章泽天创立的in WE因味茶更是融资超过5个亿，这样看来，你还觉得这行业是一个小投资的行业吗？
首先，我们先来看一个数据，据《2017年中国饮品生态发展报告》显示，2017年全年，饮品店开店18万家、闭店18万家，其中奶茶果汁店全年开店数达到9.6万家、关店7.8万家。你知道这意味着什么吗，这表明去年饮品综合关店率为100%，开奶茶果汁店的八成都倒闭了 。既然如此，为何饮品创业热度仍有增无减？这些奶茶品牌又是如何频频创造奇迹？小编总结了以下几个原因：
一、消费趋势
通俗地来说就是大家更有钱了，能买得更多、更贵，但是市场提供的相应产品和服务还不够。就餐饮消费而言，人们不再是因为饿了、渴了等身体机能所需才去消费，很多时候是因为有趣、尝鲜、“打卡”，比如买奶茶。这在日常的生活服务领域尤为明显，上门服务、外出用餐、休闲娱乐消费大幅增长。
这个源自台湾的饮品进入大陆后，可谓遍地开花。便宜的只要三五块，贵的也要三十多。从三四线城市到北上广深，总能看到消费者在奶茶店小坐或者拿着一杯奶茶、果汁边走边喝。普通的奶茶，技术门槛不高、毛利却能高达70%，巨大的消费需求和利润空间引得众人纷纷涌入奶茶业。
二、品牌效应
无论是迅速走红的喜茶，还是积淀六七年才被大众熟知的古茗，它们的大热都与品牌息息相关。不知道选哪个品牌时，大众倾向于选择有点名气的店。在传播极其便利的今天，就是有很多人对“网红店”趋之若鹜。这就是品牌的力量。
自己开一家奶茶店难度不大，简单学个技术也能制作，找个客流量大的商铺、装修精美、产品OK，一天也能有几十单生意。但是，不消多久，问题就来了。可能隔壁开了个一点点的加盟店，哪怕你买一送一，很多人还是去隔壁排长队。也许你匠心工艺、选用的水果也非常新鲜，可是消费者依然觉得拿着一点点的杯子更有逼格。
所以说，但看数据显示，你会觉得这个行业既然失败率是百分百，那还进入这个行业干嘛，但是光从一个方面去分析是不够的。大多被淘汰的奶茶店都是因为不符合市场的发展或者不符合消费者的需求等等原因失败的，不能一概而论！
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