现在的奶茶市场被台式奶茶和港式奶茶两大奶茶巨头瓜分，虽然前者的市场份额更多一些，但是后者也正在努力地追赶，其发展势头同样不容小觑。今天小编就以具有典型性的欧力克奶茶为例，说一说港式奶茶的成长进化史，为想要加盟奶茶这个行业的投资者做一个基础的科普。
所谓丝袜奶茶最初是港式奶茶的一种，其实丝袜并不是噱头，而是一种过滤方法，现在已成为了港式奶茶的代称。丝袜这种过滤方法也是香港人所发明，可以有效地去除掉茶汤中的茶渣和涩味，以其过滤网酷似丝袜而得名，此种过滤方法让红茶更加香滑。那么，港式奶茶究竟是如何起源的呢？下面让小编为您一一解读。
起源
早在中世纪时期，英国流行起了一股喝茶风，在一次和西班牙的政治联姻中就陪嫁了一批红茶，到了西班牙后，由于西班牙皇室的鲜奶储备较多，又出现了在茶里加奶的喝法并传回了英国皇室，其后在英国的皇室内风靡了起来。
发展
在香港被英国殖民期间，此种“英式奶茶”自然被传入香港，香港人有喝下午茶的习惯，但是却不习惯“英式奶茶”过于清淡的味道，于是部分善于洞察商机的茶餐厅老板在其基础上不断研发更适合香港人口味的奶茶，率先对“英式奶茶”进行改造，加重其茶味，最终形成了偏重茶味、口感爽滑醇厚的“港式奶茶”，并由广东传入了中国大陆。
港式奶茶发展慢于台式奶茶的原因
港式奶茶在制作方法上较台式奶茶更为复杂、缜密，且港式奶茶茶味浓、奶味亦浓，且奶味不能掩盖其茶味，茶奶要完美融合，入口幼滑、延绵细密。通常需要拉茶（拉茶是为了降低茶汤中的涩味、杂味，同时让茶和奶更加充分的融合，此道程序可以说是制作港式奶茶所必不可缺），且必须选用液态奶（目前市场上多用三花淡奶）。在茶叶的选择上，一般偏向于使用斯里兰卡出产的锡兰红茶，且多采用幼茶，成品的港式奶茶里还可添加柠檬片等辅料。
那么以上就是本期小编关于“欧力克奶茶科普：港式奶茶的成长进化史”的全部回答了，小编相信，随着技术的不断进步，港式奶茶的制作速度一定能得到大大地增强，以其缓慢却鉴定的脚步走进每一位消费者的心中。
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