Gelato冰淇淋来自葡萄酒大国意大利,那里不仅盛产葡萄酒,而且还有一流的手工冰淇淋。Gelato在意大利语中就是冰淇淋的意思,但是却跟美食冰淇淋ice-cream有着本质的区别,一般翻译成意式冰淇淋或手工冰淇淋。意大利人对冰淇淋的品质要求非常高,对冰淇淋的制作也有着一种偏执,从而也就造就了世界一流的冰淇淋产品。
意大利的人们在炎炎8月都在放假,但是冰淇淋从业者却还是坚守岗位,上至冰淇淋大师,下到冰淇淋店员,都在严守阵地,等待游客的巨大需求。在意大利,冰淇淋店随处可见,并且历史普遍都非常悠久,百年老店也是随处可见。而且物美价廉,一般人都可以消费得起。
Gelato冰淇淋比起美食冰淇淋口味更有质感,这是因为空气的含量控制着冰淇淋的松软度,外观有质感的冰淇淋空气含量要更少一点,口感也更加浓郁绵密。通常美式冰淇淋的空气含量在60%,一些品质比较低的更是能够达到100%。而Gelato冰淇淋的空气含量通常在25%到40%内,这是因为其采用了低速搅拌的工艺缓慢制作,口味也更加细腻有质感。
意大利人对冰淇淋有着一种近乎偏执的热爱,正是这样也造就了全世界最为精致的冰淇淋产品。这样的冰淇淋已经近乎一件艺术品,也只有这样的冰淇淋才值得消费者慢慢品尝,让它慢慢融化在口中,充分感受其口感的细腻和丝滑,全面更新你的冰淇淋感受。
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