咖啡豆价格走低，咖啡还是那么贵，谁在中间赚差价？

咖啡豆期货价格一路走低，甚至在上周下跌了5.3%。据CNBC当地时间6月19日消息称，咖啡市场或将继续承压下跌，巴西以及哥伦比亚等咖啡豆种植大国正在为咖啡豆价格的大跌发愁。

不仅如此，据媒体报道，在全球范围内，整个咖啡产业链每年所产生的价值约为1750亿美元。但全球主要的咖啡种植地区，却面临着叶锈病以及各种恶劣天气等天灾病害的严峻考验，不少咖啡农场主都因为不断上涨的种植成本和不断萎缩的市场收益，而纷纷选择离开这个产业。

咖啡豆期货的价格一路走低，但咖啡馆的咖啡豆进价以及消费者购买咖啡的价格非但没有减少，甚至有咖啡店店主向《国际金融报》记者抱怨，咖啡豆进价在近期还出现了小幅上涨。那么问题来了，这中间的差价去哪了？


好收成却没有好回报

咖啡豆价格最近正在历史低位徘徊，9月到期的阿拉比卡咖啡期货，上周五下跌1.7%至每磅98.05美分，上周累计大跌了5.3%，是最近一年半内，两季合约期最差表现。

据美国《华尔街日报》此前报道，自3月初以来，在纽约的洲际交易所，阿拉比卡咖啡豆的批发价还不到每磅1美元。据了解，阿拉比卡咖啡豆是大多数咖啡店热衷引进的优质品种。

咖啡豆价格下跌，究其原因与全球几大咖啡豆产地大丰收有关，如巴西、越南，导致市场上的咖啡豆产量过剩，价格一路走跌。

此外，CNBC指出，巴西货币雷亚尔正不断贬值。目前，雷亚尔汇率正处于低位，雷亚尔对美元的汇率较2011年时下跌60%。仅过去一年，雷亚尔对美元就下跌12%。货币的贬值，也促使农民多种植、多生产、多出口，以保证自己可以获得与此前同等的收益。

面对咖啡豆价格不断走低，《Global Coffee Report》指出，巴西与哥伦比亚的农业部门已经在6月14日开会商讨如何应对危机。

咖啡豆价格跌穿生产成本，使得种植者处于赔本状态，并且已经危及到了未来的咖啡供应状况。哥伦比亚全国咖啡种植业者联合会（FNC）指出，虽然各国以及世界咖啡生产者论坛（WCPF）都在持续对话，但该产业链上其他环节的反应并不令人满意。

同时，有分析人士指出，咖啡豆价格可能不会再继续下跌。因为巴西的咖啡豆产出明年将会处在“少产”的年份（巴西咖啡豆产量通常为一年多，一年少），而市场的需求量不会降低。

种植成本偏高

咖啡价格上不去，种植成本下不来，咖啡农场主苦不堪言。

在咖啡豆的种植上，一直都面临着一个困难，就是咖啡树的叶锈病问题。一旦咖啡树患病，曾经枝繁叶茂的咖啡树群，就会在很短的时间内变成一片荒芜。自上个世纪70年代以来，这种植物枯萎病一直是萨尔瓦多咖啡农场主最为害怕和担忧的问题。

专门从事食品调查研究的美国记者Elizabeth G.Dunn曾在Medium平台上发布了一篇文章，指出咖啡是最不具有基因多样性也因此最没有抵抗力的现代作物种类之一。

叶锈病的迅速传播，不仅给个体咖啡农场主带来了巨大的损失，还极大地动摇了价值1750亿美元的全球咖啡产业链。以往，拉丁美洲的咖啡农场主每年只需要喷洒两次杀真菌剂，而现在必须对种植作物喷洒五至六次杀真菌剂，投入的成本也不断增长。

因此如果咖啡豆的售价得不到提升，愿意再种植咖啡豆的人必然会越来越少。

Elizabeth G.Dunn建议，在咖啡商品市场的价格波动下，咖啡品牌商应当首先要保护咖啡农场主的基本利益。建立更加公平的交易机制，尤其是当市场价格低于每磅1.4美元时，应当出手控制价格不再下行，以保证种植者的信心。

销售末端价格不变

咖啡豆的交易价格下跌了，但消费者却没有体会到降价的快乐，那中间的差价去哪了？

《国际金融报》记者走访了上海陆家嘴商圈附近的星巴克以及瑞幸咖啡店，均未见到单杯咖啡的价格有下调的状况。

带着这个疑惑，《国际金融报》记者采访到了一位长期在咖啡豆进售行业的从业者何浩然。他告诉记者，并没有感受到今年的咖啡豆进售价格有下跌，反而还出现了小幅的上涨。“一般咖啡店非常喜爱使用的基础咖啡豆意式拼配豆，每磅的价格从原本的60元-80元上涨至70元-90元。

当记者询问为何咖啡豆的国际市场价下跌，咖啡售价却没有减少时，何浩然告诉记者，咖啡店的店主并不能直接从咖啡豆种植者那里拿到货，而是从大型的加工工厂拿货，从咖啡豆种植者再到咖啡豆拿货商已经经历了非常多的环节，每一个环节都会有人赚差价，价格也就不可能降低。

何浩然告诉记者，就算咖啡店拿到的咖啡豆价格降低，单杯售卖给顾客的咖啡价格也不会下跌，因为咖啡店的经营成本并不只有咖啡豆一项。

何浩然自己也经营这一家咖啡小馆。他告诉记者，其咖啡店因为注重品质，咖啡豆在单杯咖啡中的成本占比上大约在35%-45%之间，但一般国内规模较大的咖啡店都是在25%-35%之间，所以其他的经营成本不下降，顾客最终买到的单杯咖啡价格也不会下跌。