杭州咖啡馆丨报刊亭、写字楼、菜场里……都在卖咖啡

徐志摩曾经说过：“巴黎如果少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱。”假如他能穿越回现在的杭州，肯定也会发出类似的感叹。

前段时间，杭州下城区马市街的浙大二院边上，开出了杭州首家报刊亭咖啡馆，吸引了不少年轻人打卡。在杭州，咖啡馆几乎无处不在，从路边店到写字楼，甚至在菜场里，你都能找到小而美的独立咖啡馆。据不完全统计，杭州目前独立咖啡馆的数量已经超过了1000家。

Too Emotional（情绪咖啡）

杭州首家报刊亭咖啡馆

只有2.86平方米


Too Emotional，可能是杭州第一家开在报刊亭里的咖啡馆，旁边有个公共自行车的服务点，隔壁就是浙大二院，所在的马市街，一条巷子满眼都是绿意。

从外面看，这家咖啡馆跟普通的报刊亭没啥两样。要不是闻到了飘来的阵阵咖啡香，你很容易跟它擦肩而过。

别看这家咖啡馆店面很“迷你”，只有2.86平方米，但是“螺蛳壳里做道场”，lamarzocco的咖啡机、明治奶、咖啡豆一应俱全。

老板娘柯女士是一个资深的咖啡爱好者，她觉得咖啡应该融入每个人的生活之中。

上个月，Too Emotional开业了。因为报刊亭的电压问题，店里无法使用大功率的设备，咖啡的品种也不是很多，仅限于比较大众的几款——美式15元、拿铁18元……价格实惠，很快受到顾客追捧。

“之前看到杭州许多报刊亭被租出去，开成了卖老酸奶、手抓饼的店。我就想如果我租下来一定要开个咖啡馆。现在，算是实现了自己的梦想吧。”老板娘笑着说。

COFFEE PRO

铝罐打包冰咖啡

4.5平方米“走咖”成网红


杭州城西的西湖区通普路、高技街一带不长的L型马路两边，散落着风格各异的八九家咖啡馆，只有4.5平方米的COFFEE PRO，是其中最迷你的一家。

吧台刚好容得下两个人转身，座位只有三个，贴在墙上的白色折叠椅，被老顾客戏称为“空姐位”。然而COFFEE PRO开业不久，掌门人老白硬把这家小小的咖啡馆做成了城西一带的“网红走咖”——门口拿着用铝罐包装的咖啡，和鲜红logo合照的咖啡客屡见不鲜。天气不错的周末，门口的花坛边沿就成了天然客座，三三两两的年轻人，手捧咖啡坐在门口聊天。

有着十多年咖啡厅运营经验的老白，大到一两百平方米，小到咖啡车都经营过。去年，老白和现在的合伙人机缘巧合从太原来到杭州创业，一眼相中了这个店面。于是，就有了现在的COFFEE PRO。

老白说，开一家迷你咖啡厅，最大的挑战就是平衡咖啡设备的功能和尺寸，别看店面连5平方米都不到，烘焙橱窗、咖啡机、冰滴壶、消毒柜、洗碗机一应俱全，可以说是把空间运用到了极致。

COFFEE PRO如此圈粉，绝不仅仅是靠颜值。老白的另一个身份是世界冲煮咖啡大赛中国区评委，就拿最核心的咖啡豆来说，店里用的拼配咖啡豆，是老白自己定下的配方，从2014年用到现在，出品稳定且优秀。

店里有杭州独家的铝罐打包冰咖啡，不仅仅是为了吸引眼球，“铝的材质决定了它比纸杯和塑料杯更适合冰饮，你想想夏天去超市买可乐是不是觉得铝罐的比塑料瓶的好喝”，老白这样解释道。

Vegecoffee

菜场里的咖啡馆

烟火气与咖啡香相融


没去菜场喝过咖啡？那你可能就不够时髦了。

这家位于杭州拱墅区红石板农贸市场的咖啡馆，叫Vegecoffee，进门右转就能看到。

杭州红石板农贸市场开了10年，一直名不见经传。直到去年，在9位设计大咖捣鼓下，摇身一变成了网红菜场，引得不少从不爱逛菜场的年轻人，都赶着和大伯大妈们一道来打卡。

这个报刊亭大小的店面是原木简约风格，像一座日式的小木屋，门上还挂着一只小卡片风铃，上面画着猫咪，写着“早睡不要早起”。在窗边就能看到咖啡的整个制作过程，咖啡机、各种原材料、工具……该有的一样也不少。

Vegecoffee的菜单主要以咖啡为主，而且部分咖啡用的牛奶有两种可选，用明治奶需要另加5元。与别家咖啡不同的是，老板阿黎会在杯口先垫一张纸巾，再盖上杯盖，这样咖啡渍不容易沾到身上。另外，这家店也卖一些果类饮品和奶茶。有意思的是，这里的奶茶直接就叫菜场奶茶。

一年时间下来，店里已经有不少周边的白领回头客。阿黎说：“让咖啡成为生活的日常，这几乎是所有咖啡师的梦想。”

X2 Gallery

刷爆“小红书”

咖啡馆里藏着艺术馆


喜欢跟着小红书打卡的人，很可能去过这家X2 Gallery咖啡馆。

它在上城区南宋御街的建筑群里沉睡了十年，2019年由主理人火尧和建筑设计师王翔进行了空间改造，把咖啡馆和艺术馆糅合到一起。喝咖啡时还能顺便欣赏独家展览，听起来就很文艺。

X2的冷硬工业风装修吸引了许多人来拍照打卡，成了时髦精扎堆的网红咖啡店。但主理人说，X2设计的初衷是为了还原这栋建筑本身，“X”有未知的意思，“2”和英文“通往”谐音，所以，X2的含义其实是“回归本初再通往任何可能”。

一楼主要是咖啡厅部分，特意设计出下沉式的座位，裸露着光秃秃的水泥表面，线条坚硬冷峻，这大概就是后现代工业风的精髓吧。每天差不多11：00开始，就陆陆续续坐满来打卡的年轻人，点一杯咖啡，然后就拿出手机咔咔地拍照。

更好的风景在楼上。在一楼吧台点单后，就会获得一张二楼展区的门票。二楼陈列了雕塑家黄玉龙的作品《天地》，手牵红气球的金属反光嘻哈人和极简裸露的水泥墙壁形成强烈对比，你可以摆出和“嘻哈人”同款的pose，或者对镜自拍错位合照。

友情提示：X2 Gallery从下午1：00到6：00，人会比较多，如果想要尽情拍照打卡的话，上午10：30和晚上7：30左右到店是不错的选择。