赛前喝咖啡究竟能否提升运动表现？

不少跑友习惯在赛前来一杯咖啡给自己提提神，或是期待咖啡因可以让自己拥有更好的爆发力，表现得更好，甚至在选择能量胶的时候，也喜欢选含有咖啡因成份的。

事实上，在运动前1小时单独摄入咖啡因时，并没有血糖或胰岛素发生明显的改变。

美国马拉松奥运选手Desiree Linden本身是一位咖啡爱好者。在几年前一次探讨赛前喝咖啡的运动营养会议上，她作为现场特别来宾表示：自己在比赛中最不喜欢的一件事就是为了最大限度地提升赛前咖啡因的效能而不得不必须在比赛前一周停止喝咖啡。

这一举措在喝咖啡的精英运动员中是很常见的。但是，是否真的有此作用和必要呢？就赛前咖啡是否能促进赛场表现这个问题，一直存在很多争议。一些小的研究在两方面都产生了矛盾的发现。

咖啡因有助提升表现

圣保罗大学应用生理学杂志上进行了一项新的研究，这项研究让40名训练有素的骑行者通过一系列3分钟共持续约30分钟的试验，前提是他们必须在每次试验前24小时内不摄入任何咖啡因。

实验者被分为低（2-101毫克/天），中（104-183毫克/天）和高（190-583毫克/天）三个咖啡因组（PS：一个中杯星巴克派克坊烘焙过滤咖啡大约有310毫克的咖啡因）。研究人员预计，低咖啡因组将看到最大的效能提升，而高咖啡因组中会获得比较小的提升，因为他们体内已经具备了更高咖啡因影响的耐受性。

正如研究人员指出，有很多理论可以解释为什么咖啡因似乎是一种可靠的效能增强剂，包括脂肪氧化和肌肉功能的改变。但占主导地位的是那块在大脑中的腺甘受体，导致多巴胺和肾上腺素水平提高，提升了清醒和警觉的主观感觉。换句话说，其实就是降低在运动过程中疲劳感觉和疼痛的发生率。


喝多喝少都有助于提升表现

研究人员确实发现，咖啡因能提高运动表现。当加入咖啡因时，骑行的人比安慰剂组的速度快2.5%、比控制组的速度快3.3%。拥有安慰剂又有控制组的骑行者的表现更好，因为在特定的条件下，它会给这些特殊的骑行者带来安慰剂效应的感觉。

另一个惊喜的结果发现：咖啡因组之间没有差别。习惯性的咖啡因用户与低咖啡因消费者一样有可能得到提升，但也都存在个体差异。

适量摄入，勿一次性戒掉

这与去年的美国运动医学学院会议结果一致 ，发现咖啡因对大多数人来说可以提升表现，但对某些人没有帮助，甚至可能会减缓。这种情况的变化与习惯性的咖啡因消费无关，而是取决于某些影响你代谢咖啡因速度的基因变异。虽然他们没有做基因测试来测试这个想法，但同样的事情在新的研究中也是很诱人的。

现在得出的结论是：Desiree Linden和其他跑者应该可以随时在比赛中继续喝咖啡。毕竟，突然一次性地将咖啡因戒掉也不是没有副作用，加上赛前的神经紧张，没有必要对自己造成不必要的低潮。

但另一项研究表明：尽管咖啡因可以提高表现，但平均只有约一半的人似乎感觉到了强劲的结果。所以，如果你认为咖啡因好像不能帮到你，这恐怕并不是错误的感觉。

知识便利贴｜腺甘

腺甘有助于血管的扩张，而一旦咖啡因浸润血管壁上的受体时，动脉会收缩，血压会上升。研究显示，对于没有习惯饮用咖啡的人来说，血压会上升近10个点。

——资料来源：Runners World、杨承桦专栏《看证据破除流言：咖啡单独喝会刺激血糖震荡？》