区块链在咖啡行业的应用
今天，区块链技术在行业中的落地，还是一个最大的难题，但区块链技术在咖啡行业的应用却是由来已久了。
几年前，一家名为Bext360的新兴公司就研发出了硬币兑换机形状的咖啡豆收集亭，当咖啡豆开始从偏远的乡村运往纽约的咖啡馆时，它通过人工智能对咖啡“樱桃”（包含咖啡种或咖啡豆的水果）进行时间标记。
总结起来，在全球咖啡贸易中，区块链已经能在以下关键领域体现区块链的价值：
通过智能合约实现自动化和信任。区块链可通过自动执行参与者商定的业务逻辑来减少摩擦并提高效率。
可证明性。区块链可以通过不可改变的共享分类账保证货物或服务的质量和沿袭。
隐私性参与者可以查看与他们在网络中的角色相对应的事务。
全新业务模式。不同类型的新参与者可以加入网络，并创造价值和新的可能性。
随着区块链在咖啡产业应用的进展，咖啡产业已经对区块链应用提出了更高的要求。
“ThankMy Farmer” 的拓展
FarmerConnect公司近日宣布将于3月推出“Thank My Farmer” APP应用程序，用户可以扫描咖啡包装上的二维码，追踪其旅程，并为支持五大洲农业社区的可持续农业项目作出贡献。
该应用场景体现了IBM分布式账本技术（DLT）在整个咖啡生态系统中的初步应用，该系统的参与者包括了农民、贸易商、烘焙商、制造商和分销商，他们希望改造基于纸张的供应链系统，并为参与者创建数字支付轨道。
FarmerConnect创始人兼总裁Dave Behrends表示：“我们正在努力建立一个自我主权身份，让农民能够真正拥有和控制他们农场生产的数据。通过这样做，我们将能够以模拟的方式将今天发生的许多交易过程数字化。”
从3月份开始，应用这个程序的咖啡将被上二维码，这样一来，使用移动设备扫描二维码，咖啡购买者将能够追踪咖啡豆从农场到商店货架的整个过程。感兴趣的用户还向种植豆子的农民附近的可持续发展项目提供资金支持。
从这个应用中可以看出，区块链在咖啡行业的应用，已不仅仅是简单溯源了。IBM在一份声明中说：“这个应用程序是咖啡业可持续发展的重要一步。”通过将业内一些最大的公司聚集在一起，消费者可以在支持咖啡农方面发挥积极作用，并要求他们喜爱的品牌更加透明。
咖啡产业与区块链
FarmerConnect不是唯一一个咖啡行业区块链应用的参与者。去年，星巴克公司就宣布正与微软合作，开发一个基于区块链的供应链跟踪系统和移动应用程序，允许客户跟踪他们购买的咖啡豆和咖啡的供应链旅程。但该公司没有具体说明该应用何时上线。
从历史上看，咖啡批发价格一直不稳定，随着时间的推移波动很大。在过去的两年里，价格从每磅1.55美元的高位跌至87美分的低位。目前，咖啡每磅售价99美分。
总部设在德克萨斯州的GrainChain公司，是一家基于区块链的供应链服务商，其首席执行官LuisMacias表示，这种波动对那些中小型咖啡农场来说，应付起来非常困难。原因在于是这些中小型咖啡农场可选择的银行服务有限，同时要实时获取市场信息也十分困难。
Macias继续表示：“当咖啡农无法获得正式的金融体系和正式的采购合同时，他们就是这个行业最先被推倒的人。因此，我们要在整个行业中，从更广的范围内，寻找出一个更大解决方案。这个解决方案不仅要有更多的金融包容性，还要增强咖啡生产商市场应变的能力。”
去年9月，GrainChain就曾表示，其区块链网络正在对约10%的洪都拉斯咖啡种植者（约12000名农民）进行试点，预计今年4月份将全面投产。
“在许多不同的国家，有相当多的倡议涉及产品溯源，仅咖啡一个领域就至少有六项举措。”弗雷斯特研究公司（Forrester研究公司的副总裁Martha Bennett表示。
SAP还推出了一项基于区块链的服务，帮助像Bumble Bee Foods这样的公司使用该服务跟踪和追踪金枪鱼的原产地。食品供应商将二维码或条形码添加到运输标签中，这些标签可以被扫描并输入到区块链数据库中，这将成为一个透明的分类账，供所有参与者在运输过程中查看。
Behrends称，“Thank My Farmer”应用程序背后的区块链分类账目前正在测试中，并将在今年晚些时候提供给整个供应链生态系统。
Behrends还表示：“现在，我们宣布的合作伙伴是贸易商或商人，很快我们将增加合作社和农民。我们并不是要改变供应链的运作方式；我们只是想让供应链变得更高效、更包容、更数字化。”
Behrends又补充说：“我们只是从咖啡开始来证明这个平台的有效性。然后，我们将扩展到可可、茶叶和其他市场，因为这些市场中的许多都面临着与咖啡同样的问题。”
通过在区块链上存储供应链数据，可以提供数字身份、证书和智能合约，以便在不熟悉的各方之间交付和支付商品。它还可以实时自动化数据流。经验证的数据可降低欺诈风险，并使玩家能够与第三方实时共享数据。
JuniperResearch最近的一项研究显示，随着供应链行业采用率的提高，预计到2024年，区块链和物联网传感器将在全球范围内为食品行业避免欺诈行为而节省310亿美元。预计最早将于2021年实现大幅节约，到2024年，合规成本将降低30%。
FarmerConnect联盟
FarmerConnect代表一个横跨五大洲的全球供应链联盟，包括Beyers Koffie、哥伦比亚咖啡种植者联合会（FNC）、ITOCHU Corporation、Jacobs Douwe Egberts（JDE）、J.M.Smucker Company、Rabobank、RGC Coffee、Volcafe、Sucafina和Yara International等公司。对于占咖啡产量最大份额的小农来说，电子账本意味着他们最终能够看到咖啡的最终去向，并获得消费者对咖啡的喜爱程度的反馈。
Behrends表示：“对农民来说，他们一生中很多时候都在种植这些作物，为了让消费者拥有尽可能高质量的咖啡，他们想尽一切办法做到完美，但一卖出咖啡，他们就不知道发生了什么事。区块链的好处是数据可以双向流动。因此，我们还可以授权愿意与农民分享数据的品牌向他们展示，‘嘿，你的咖啡在纽约市这家很酷的咖啡馆供应，在伦敦的超级市场货架上供应。’
Behrends补充说：“当我们看到这种情况发生时，农民知道他们的工作受到赞赏，这对他们真的产生了巨大的影响。”
应用程序预计将在4月份发布beta版本，然后在今年晚些时候发布一个正式版本。但是，要做的第一步是在一个使用共同数据标准的共同平台上连接农民和其他豆加工和供应链生态系统；一旦完成，Farmer connect将能够建立智能合约和覆盖数字市场，为传统咖啡市场提供更多的准入。
Behrends对此表示：“现在每个人都在使用自己的、独立的ERP系统，因此，我们希望Farmer Connect成为共同平台。一旦实现了数字连接，我们就有无限的机会在此基础上进行建设。”（编译：邹震）
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