咖啡熟豆是不是越新鲜越好喝？

在很多时候，人类总是喜欢更好的，尤其是在吃喝的问题上，比如喝咖啡，没到一家店，总会是去品味咖啡的味道是否好喝，总是希望自己能喝到一杯品质更好的咖啡！更有甚者，开始自己在家冲煮咖啡，而且为了追求更好的品质，很多人入了坑都会不断更新自己的设备，以求冲出更好的咖啡。

但是很多在喝咖啡的同时并不清楚咖啡的风味，很多人为了喝新鲜的咖啡，烘焙好之后立马就开始研磨冲泡，其实咖啡并不是越新鲜的越好！很多朋友却并不知道。

咖啡豆在烘焙之后，其实是需要过一段时间再享用是比较合适的，烘焙好之后的咖啡豆会持续不断的释放二氧化碳，这也是为什么咖啡豆包装一般都没有真空包装，都有单向排气阀，持续不断排出二氧化碳。所以咖啡豆烘焙完之后一般要过一段时间再开始品鉴，一般来说三天的时间是比较合适的，这段时间一般称之为养豆期。一般来说烘焙之后一个月之内的豆子风味都是算是比较优秀的，当然也不是绝对，因为储存方式不同，时间上也会有写出入。

咖啡豆其实就像是一道菜，总会有人喜欢辣的，有人喜欢甜的，所以做一杯适合你自己的才是最重要的。所以自己可以多去尝试不同时期的咖啡豆，比如养豆期也不要局限于三天，可以放得时间长一点，十天甚至是一个月，这能让你彻彻底底地感受到同一种咖啡豆不同的风味。

小编从事咖啡行业十余年了，作为一个十几年的老咖啡师来说，养豆期的长短，要根据烘焙的程度来确定，浅度烘焙的豆子养豆期就要短一点，因为二氧化碳会少一些，而对于深度烘焙的豆子，可以放得时间长一点再使用。所以在咖啡店里平时用的单品豆一般时间上一个星期到10天的时间，而意式拼配豆可能就要半个多月的静置时间来养豆。因为意式豆的烘焙程度一般要深一些。

当然，咖啡豆的烘焙其实是一门非常深的学问，烘焙方式也会有很多种，每一种烘焙方式所适用的养豆期也会不一样，这就要需要自己不断地去尝试，没有最好，只有更好，在咖啡这条道路上多尝试才会有更多惊喜。