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说起世界上昂贵的“屎咖啡”，最为出名的就是“猫屎咖啡”，这款价格昂贵的咖啡豆品种其实是麝香猫的排泄物。18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，当地人无意发现麝香猫爱吃咖啡果，而且会挑最熟最甜的咖啡豆，同时在排泄时会把咖啡豆原封不动地拉出来。
这些经过麝香猫肠胃发酵后的咖啡豆，竟然比普通咖啡更好喝，香味非常独特，曾有人形容“猫屎咖啡”的味道：就像是在石头里找到了钻石。
就这样，拥有特殊香气的猫屎咖啡声名鹊起，迅速成为了国际市场上的抢手货，但是一斤麝香猫粪便中只能提取出150克的咖啡豆，清洗、晾晒后的烘培过程中还会损失20%，所以印尼当地人开始疯狂捕捉麝香猫，囚禁在铁笼中强迫它们不停地吃咖啡果。
麝香猫的体积偏小，食量自然也不大，根本吃不下这么多食物，但贪婪的人们为了产量增多，除了咖啡果还会逼着麝香猫吃下大量的浆果加速排泄，基本属于填鸭式折磨，即使这样，“猫屎咖啡”一年的全球供应量也不超过400公斤。
很多麝香猫到最后都出现了精神问题和便血症状，被折磨的奄奄一息濒临绝种，因为这些人工的介入，“猫屎咖啡”的味道也发生了改变，市场价值也逐渐降低，所以市面上80%以上的“猫屎咖啡”都不是纯正的。
除了非常残忍的“猫屎咖啡”，还有一种“屎咖啡”价格更为昂贵，堪称世界上最昂贵的咖啡品种，属于金三角地区的特产，产自泰国、缅甸、老挝接壤处的偏远地区清盛，名为“黑象牙”，每公斤售价高达1880美元，约合人民币11667元。
“黑象牙”是泰国象食用大量咖啡豆后拉出来的排泄物，它们体内含有一种特殊的消化酶，能分解咖啡豆当中的蛋白质，但一些不能被体内消化的咖啡豆则被大象排泄出，这些咖啡豆制成的咖啡口感非常顺滑而且没有苦味，而且带有坚果和花朵的独特香味。
和“猫屎咖啡”一样，“黑象牙”也不是自然而然的产物，而是一个历时九年的人为谋划，创始人布莱克·丁金最初丁金考虑用狸猫来制作“猫屎咖啡”，但随着“猫屎咖啡”的市场需求量不断上升，人为参与后品质却逐渐下降，所以布莱克·丁金开始考虑换为其他动物来制作咖啡豆。
在考虑过长颈鹿、狮子等动物后，他锁定了最能代表东南亚的动物——大象，因为布莱克·丁金发现当地气候处于干旱时大象选择咖啡豆作为食物，于是他和大象救援组织合作，历时九年创造出了“黑象牙”。
大象的排泄物体积非常庞大，所以从里面挑出咖啡豆并非易事，挑出之后还要清洗晒干，一头大象必须吃掉33公斤咖啡豆才能获得1公斤符合标准的咖啡豆，2015年这种咖啡豆全世界也只有150公斤，所以稀有性是“黑象牙”价格昂贵的主要因素。
尽管“黑象牙”的价格不菲，咖啡爱好者们还是不惜花高价来品尝，但这款咖啡只提供给个别五星级豪华酒店，美杯售价13美元，约合人民币80元左右，有的客人品尝后觉得非常特别，但有的咖啡爱好者则觉得品质非常一般，认为用“大象排泄物”只是这款咖啡的噱头，就像之前的“猫屎咖啡”，不过见仁见智，味道怎么样还是得尝过之后才有判断，对此你怎么看呢？
