印尼猫屎咖啡的由来

　　近年来，猫屎咖啡在市场上大热，以其高昂的价格和特殊的加工制作成为了名副其实的“奢侈品”。为了更加直观的了解印尼猫屎咖啡，我们探访了一家专业生产猫屎咖啡的品牌体验店。下文带你来了解一下，印尼猫屎咖啡的由来。

　　猫屎咖啡在印尼当地被作为一种产业，致力于加工全世界最昂贵的咖啡，猫屎咖啡的加工制作，猫屎咖啡是印尼语演变为中国汉字的译法。

　　根据其员工介绍，印尼当地一种野生猫科动物“麝香猫”，在咖啡果实成熟的时候挑选一些肥美多浆的咖啡果食用，整个吞下消化了果肉，但是坚硬无比的咖啡原豆会被排出体外。由于咖啡经过了麝香猫的胃发酵，再经过挑选、清洗、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，便成了“猫屎咖啡”。据透露，猫屎咖啡是存放越久，其香味越浓郁、悠长。

　　印尼当地人很少使用咖啡机，他们把咖啡豆磨成粉状，直接用开水冲泡，不添加其他任何东西，保持猫屎咖啡原有的醇香。因此，猫屎咖啡冲泡出的咖啡比较浓稠，喝完之后杯底会留有细腻的残渣。