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咖啡对健康有益，现在已不再是什么新鲜事儿了。
咖啡可以预防痴呆症，还可以降低女性子宫内膜炎的发生，感觉咖啡是我们的“好伙伴”。
但是，什么东西都有两面性。比如，不当的饮用和保存习惯会让这位“好朋友”变成“坏朋友”。
那么，下面就介绍一下《Fox News》中提到的，被我们误会的“坏习惯”。
1. 购买已研磨成粉的咖啡
提倡大家购买未经研磨的咖啡豆。
据《Food chemistry journal》的调查资料显示，事先磨好粉的咖啡里含有更多的活性氧，它会诱发身体炎症和氧化压力。
2. 咖啡豆一直储存在包装袋中
咖啡豆应储存在密封罐中，而不是让它一直被软禁在购买时的包装袋里。
根据《Food chemistry journal》的研究结果显示，咖啡在空气中越暴露，它的活性氧浓度就会越高。
而且，咖啡中有利于我们健康的抗氧化剂会被有害物质消减。
3. 凌晨喝上一杯咖啡。。。
研究人员说了，早上七点喝咖啡不见得是一件好事！
Why? 这是因为，在哦们睁眼后的2个小时内，我们的压力荷尔蒙（cortisol）正处在一个最高点~
所以，很多专家认为，喝咖啡最好的时间是在上午10点至下午12点之间，因此时我们的cortisol的数值正在开始上升。
在cortisol正处于上升阶段时摄入咖啡因，就等于在我们身体真正需要咖啡因的时候，进行了补给和储存的作用。
4. 认为深度烘焙（Dark Roast）的咖啡中含有更多的抗氧化剂
如果我们每个人都要有一个喝咖啡时必须遵循的“规则”，那么应该就是用新鲜优质的咖啡豆做的咖啡了。
哈佛公共卫生大学（Harvard T.H. Chan School of Public Health）Rob M. van Dam 教授指出，“哪一种烘焙度的咖啡豆更为健康尚不明确，因为此项研究还处于起步阶段”。
教授介绍，极浅烘焙（light roast）的咖啡豆里含有更多的酚酸类化合物的绿原酸，它具有稳定血糖和抗氧化剂的特性。
5. 为了低咖啡因选择极浅烘焙（light roast）
为了少量摄取咖啡因，而饮用极浅烘焙的咖啡，其实会带来适得其反的效果。
“light roast”中含有的咖啡因含量要比“dark roast”（深度烘焙）要多的多。 因为烘焙的过程会燃烧咖啡因。
如果对咖啡因敏感，选择“French roast”（极深烘焙）是优选哦~
6. 喝太多。。。！！
《Eating in Color》的作者兼营养学者Francis L.Ross指出，对我们身体有益的咖啡摄取含量是5~8盎司咖啡杯的量，那么也就是400mg左右的咖啡因。
绝对不是因你喝了更多的咖啡，才会达到你想要的提神效果。
过量引用反而会提高糖尿病、高血压、不安障碍或胃食道逆流等病发率。
7. 喝一杯咖啡“消耗太多时间”
在你萃取一杯咖啡后在未喝完的情况下离开，等你想起这杯咖啡回来要喝时发现已经凉透了，你选择重新加热而不是扔掉。
此时此刻，这杯咖啡的酸度在上升，虽然不会对健康造成很大伤害，但这种酸度会带来烧心，腐蚀牙齿，消化不良等症状。
咖啡长时间被“闲置”在外，它的抗氧化剂会变少。
一些研究人员建议，咖啡在萃取后应尽量在20分钟内喝完。
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