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饮品界（www.coffinance.com）消息，据ALLEGRA发布的《2021年英国咖啡自助售卖机报告》显示，英国优质咖啡自助售卖机（编者注：此处的优质自动售卖机是指高端自助售卖机器，使用新鲜的咖啡豆和牛奶生产一杯咖啡的机器）共计14,628台，相比2016年数量翻了一倍。该细分领域能够快速稳定发展的根本性原因是技术提升带来了更高、更稳定的质量以及更高效的效率。
报告概要：
我们对报告中的主要内容进行了整理：
技术提高自助咖啡机的质量标准
由于自助咖啡机的技术提高，越来越多的咖啡店经营者因此而获益：降低员工成本、提高运营效率和增强数据捕获。
技术的提升也提高了咖啡品质。如今自助咖啡机都使用了新鲜的现磨咖啡豆和鲜奶取代了速溶配方奶粉，同时为客户提供了更大的便利。
随着更多自主咖啡机铺设，咖啡师的作用也在不断演变
自主咖啡机在英国咖啡店领域和更广泛的酒店空间不断发展，这导致咖啡师的角色推向了更加个性化服务。
由于英国脱欧后的员工短缺对酒店业来说代价高昂，自主咖啡机的长期战略也可以减轻许多酒店企业的招聘压力。
接受调查的英国消费者中，有三分之一的人愿意接受完全自动化的咖啡店体验，而无需人际
交往。然而，那些喜欢人工制作咖啡的人欣赏咖啡师提供的技能、互动和个性化，这表明咖啡师这个角色可以在未来几年内成为更专业、更优质的聚焦点。
便利性仍然是英国自助咖啡机的优势
超过一半的英国消费者（53%）表明“便利性”是使用自助饮料概念的主要好处。
在应用场景方面，汽油和加油站 （62%）是自助咖啡机使用频率最高的地点，其次是便利店（39%）和超市（35%）。这些高客流量和低滞留时间站点仍然是运营商投资自助咖啡解决方案的最合适的地点。
在经过数月的新冠病毒疫情限制后，20%的受访消费者表示，他们使用自助咖啡机的用户在此次大流行期间有所增加，这突显了自动化解决方案的机会。
关键词：英国咖啡，咖啡自助售卖机
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