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云南咖啡产量占全国95%以上，1公斤咖啡豆却难换一杯咖啡？近日这样一则报道，让颇为“低调”的云南咖啡冷不丁地上了头条。
云南省咖啡协会公布的数据显示，2015年—2016年采收季，企业从咖农手中收购的1公斤咖啡豆均价在13元—14元间，市场贸易价维持在16元左右。
数字背后暴露了什么问题？从一粒咖啡豆“进化”到一杯好咖啡，云咖升值的空间在哪里？以云南为主的中国咖啡，怎样突出重围进军国际市场？
卖价惨淡 真相不尽如此
“目前云南咖啡价格还可以，普通生豆大概是一公斤20元左右。”中科院昆明植物研究所研究员、中国咖啡工程研究中心主任邱明华说，“1公斤咖啡豆换不来一杯咖啡”，可能比喻的是那些处于低端且没有品牌的咖啡，并不能代表整个云南咖啡的发展水平。
“漫咖啡品牌选用哥伦比亚和巴西咖啡豆，一公斤生豆约为七八十块。虽然云南咖啡价格优势明显，但质量不太稳定，目前没有采用。”北京漫创作餐饮管理有限公司CEO姜念豹告诉科技日报记者，云南咖啡豆供应链、产业链还没发展起来，国内销售大多以低端咖啡为主。此外，没有专业机构做品质评估，很多咖啡店不敢用云南的咖啡。
截至2016年初，中国咖啡种植面积超过180万亩，总产量约14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产咖啡，产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，中国便是其中之一。
对邱明华颇有触动的是，总产量达13.9万吨，占全国95%以上的云南咖啡，留给世界的印象依然是“拿着麻袋装、质量不可靠、一致性不稳定的咖啡豆”。显然，云南咖啡的认知度不高。
自然禀赋 用好别“糟蹋”
云南有着适宜咖啡生长的地理环境与气候条件，主要有德宏、保山、普洱、临沧、西双版纳五大产区，咖啡总种植面积高达177万亩，总产量占全国的95%以上。
“全球好咖啡大多产自于高海拔地区，比如埃塞俄比亚、肯尼亚。”邱明华表示，无论从海拔高度、湿度还是温度而言，云南有着大自然赋予的咖啡种植沃土。但是，云咖的发展有些“后天不足”，比如，有些农户使用农药过多，整个产区工艺细节上的一致性不够。
来源：《科技日报》，原文标题：《科技掉队 低调云咖升值迷茫》
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