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咖啡与茶、可可并称为世界三大饮料。近年来，消费者对于咖啡的需求量与日俱增，市场前景广阔。根据相关数据统计，2019年，中国的现磨咖啡消费市场规模已达1000亿元。
海南不仅位于咖啡种植的黄金地带，也是我国最早种植咖啡的区域之一，海南咖啡在20世纪八九十年代名声在外。然而因产能瓶颈、品牌影响力弱化等因素，海南咖啡一度表现出后续力不足的疲态。
近年来，咖啡产业热度不断上涨，应当如何抢滩市场？作为海南农垦咖啡产业运营者，我省咖啡生产主力军之一的海南农垦大丰咖啡产业集团有限公司（以下简称海垦大丰咖啡集团）通过标准化生产，创新化研发，多元化推广等多举措，烘焙出海南农垦咖啡好味道。
大丰咖啡种植基地里的咖啡果陆续成熟。
创新产品研发 从单一化走向多元化
3月15日下午3时许，虽然日头些许毒辣，不少种植户把一袋袋咖啡鲜果陆续送到大丰咖啡加工厂收购点。在加工厂里，工作人员将检验合格的咖啡鲜果倒入传送口中，传送到加工生产线：一粒粒红颜饱满的咖啡鲜果，经过数道工序，成为一颗颗褐色咖啡豆。
和以往不同的是，今年大丰咖啡加工厂的生产线上多了几个“新面孔”：混合着热带风情的海盐咖啡、富含多重营养的胶原蛋白肽咖啡等。
“市场在变，人们的需求和口味也在变，除了传统的咖啡加工方式，我们针对用户需求，不断创新化研发，推出冰滴咖啡、海盐咖啡等一系列符合消费者新兴需求的咖啡产品。”海垦大丰咖啡集团党委副书记、总经理李豫介绍，近年来，该集团加强对咖啡产品研发的投入，并积极与多领域企业和科研机构合作，更新咖啡生产技术，使得产品从单一化走向多元化，让科研结晶为产业良性发展提供支撑。
与此同时，海垦大丰咖啡集团还全面更新旗下产品包装，为母山咖啡设计出“国潮风”“民族风”等两大主题的新颖包装，十分吸睛。
“我们希望经过专业化、个性化的包装，母山咖啡能够作为独具匠心的海南伴手礼在市场上脱颖而出。”李豫表示，通过创新产品包装，母山咖啡从内涵和外观上能够更贴近市场，成为年轻人以及游客们的新宠。
创新研发中，还需把握“变与不变”的平衡。
“产品创新化研发中，必须保持品质的高标准不变。”李豫表示，一杯咖啡风味如何，咖啡豆的品质是决定性因素。海垦大丰咖啡集团生产的咖啡品质优良，回甘悠长，味道层次丰富。为了留住海南咖啡本质滋味，该集团自建标准化咖啡种植园区，并以标准化技术指导周边农户种植，从种植、收购、加工、销售等环节严把关，推出母山品牌，打造种产销一体的产业链条。“目前，我们所有咖啡鲜果在收购时，都必须和种植户签订自产自销声明，以从源头保障咖啡品质。”
海垦大丰咖啡产业集团的职工正在晾晒咖啡豆。
烙上海垦印记 从地域化走向国际化
面对咖啡产业日益增长的市场机遇和需求空间，海南如何分食这一蛋糕？
“我们必须看到海南咖啡种植现状，才能制定发展策略。”李豫介绍，海南咖啡种植的优势劣势都非常明显。一方面，海南本土的气候、土壤条件得天独厚，以种植罗布斯塔品种为主，种出的咖啡风味佳、质量高。但同时，海南咖啡种植规模小，产量低，成本高，在规模上难以和咖啡种植大省云南比肩。
“海南咖啡产业发展的正确思路，是立足于高品质咖啡，通过文化培育和品牌建设来壮大提升产业。”李豫认为。
“我们的思考和业内人士不谋而合。海南农垦咖啡的品牌建设，不应仅仅停留在海南本地产的咖啡豆上，更应该在咖啡加工技艺、历史文化、热带风情和生活方式上不断拓展，做大做强产业链条。”李豫表示，目前，海垦大丰咖啡集团坚持“两条腿走路”，利用自身咖啡种植资源，打造精品化咖啡产品的同时，在多地扩展原料库，进一步扩大产能，树立品牌，让母山咖啡从地域化走向国际化。
据了解，目前，海垦大丰咖啡集团正在加强全渠道建设：与云南咖啡企业合作，在云南保山建立咖啡生产种植贸易基地；与非洲企业合作，在卢旺达开展咖啡贸易；探索从全球采购高品质咖啡豆，通过做强加工、销售等下游产业链来提升海南农垦咖啡的综合品牌。
大批晾晒的咖啡豆。本文图片均由海南日报记者 袁琛 摄
扩宽发展思路 从产品化走向产业化
日前，一场特别的直播活动在大丰咖啡加工厂举行。一批来自海口的游客利用周末时间，走入大丰咖啡产业园中，过了一把十足的咖啡瘾。
“周末来咖啡园里转转、走走，非常舒服惬意。”海口游客王芳悠说，在大丰咖啡厂，游客们既可以坐在品尝室里喝咖啡谈心，也可以在田间地头跟种植户摘咖啡果，还可以观摩咖啡的晾晒过程，让人们沉浸在浓郁的咖啡文化中。
“现在，我们定期在大丰咖啡加工厂开展体验活动，让咖啡爱好者能够来到田间地头，亲身体验咖啡种植、加工流程，并了解海南农垦咖啡的种植历史，以及了解咖啡的品鉴知识。”李豫介绍，对海南咖啡而言，咖啡资深爱好者和消费者群体的培养也十分重要。“我们扩宽发展思路，探索在发展产业的过程中，从单一的卖产品过渡到销售一种农旅文结合的多元体验，实现从产品化到产业化转变。”
目前，海垦大丰咖啡集团谋划农旅文融合产业的规划，并在咖啡产业园中预留了咖啡文化体验室等建设区域，计划从第一产业拓展到第三产业。这样既能做出特色，还能为周边农户尤其是贫困户提供更多就业渠道，增加他们收入。（海南日报记者 邓钰）
标签: 大丰 咖啡产业 创新
