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假设2011年时白巷子的各种成本只需要3元,那时你售价9元,能赚6元;到2020年成本已经升到5元了,你保持9元售价不变,虽然赚得少了,但还是能赚。但如果你2011年做了一个降价的决定,把奶茶从9元降为7元,2020年你咋整?继续卖7元赚不到钱,但一涨价必然会损失一批消费者。
以前奶茶的消费群体很大部分是年轻人,现在奶茶店的消费者也有包含中老年人,所以消费群体的不断扩大也是奶茶行业发展的新趋势。(想要了解奶茶加盟详细信息,可拨打热线400-0222-971或,也可以加QQ:了解详情。更多资讯关注白巷子店加盟www。qj。com。cn/brand/meedo/index)面对越来越大的消费人群,奶茶店必须认真做好奶茶市场调研,把控好每一个年龄段的消费需求及口味变化,让每个年龄段的消费者都有一个满意的奶茶选项。
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价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜食再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为奶茶的成本实在有限,不要因小失大。烹煮奶茶时应抱着宁精勿滥的原则,卖完之后再进行适量烹制,以保持产品时常新鲜,因为奶茶最忌隔夜。如果有意“抬升”顾客的消费额,可以将几个品种组成一个“套餐”出售,如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外,奶茶也讲究季节性,冬夏种类应略有变化,酌情增减。
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