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作为全球最多连锁网点中国邮政涉足咖啡市场，能否创造另一个全球之最？2月14日情人节这天，中国邮政的全国第一家邮局咖啡店在福建厦门正式落地试运营。这也标志着，中国邮政正式跨界进军咖啡行业。
01全球最大连锁企业涉足咖啡市场
据了解，邮局咖啡售卖的以精品咖啡为主，店内选用的咖啡豆产自云南。邮局咖啡将邮政元素和咖啡元素结合，在原有的基础上进行跨界合作、业务叠加，并为年轻一代提供全新体验。
据了解，此次试运营的邮局咖啡由中国邮政与中域咖烨共同打造。此后，中域咖烨还将陆续在北京、上海、广州、深圳等城市开设多家特色邮局咖啡店。
通过企查查获悉，该公司全称为“上海中域咖烨管理咨询有限公司”，于2021年9月才新成立，法人代表为张天盛。
公司总部位于上海陆家嘴，经营业务涵盖企业管理咨询、信息咨询服务、食品销售等。是一家关于咖啡品牌运营和咖啡连锁经营的管理咨询公司。
2021年9月、10月，公司还申请注册邮局咖啡相关商标，包含“邮局咖啡”“COFFEE POSTE”等商标，涉国际分类食品等，当前商标状态为“商标无效”。2021年11月22日，该公司厦门分公司成立。
就在上个月，“中域咖烨”的注册资本从100万人民币骤增至2000万人民币，公司实际控制人从张天盛变成董可欣。
其实在此前，一些邮局早已开始尝试跨界做咖啡。2020年底，在厦门大学路的邮局咖啡早已开业，邮局咖啡的店员既要负责邮政和代缴费业务，又要兼任咖啡师、服务员。
后来在2021年，中国邮政与上海“乔咖啡”联名在上海开了一家咖啡馆，“乔咖啡”是由上海本土老字号“乔家栅”创新推出以“中式糕点+西式咖啡”主打的品牌。
与其它咖啡品牌不同，邮局咖啡入局拥有一项其他任何食品、零售品牌可能永远无法具备的核心优势，就是它的网点规模。
据介绍，中国邮政目前在全国拥有邮政快递营业网点32万个，按照14亿人计算，意味着每4500人就有一个服务网点，网点密度居世界之首。
2021年，中国邮政支持的网购零售额已经超过8万亿元，农村网点覆盖3万多个乡镇。依托无人能及网点规模和物流能力，加上高比例的自有物业优势，一旦邮局咖啡运营模式成熟，中国邮政可以快速地将邮局咖啡复制到全国各地。
02“咖啡+”的无限跨界
其实，近年来各行业跨界开咖啡馆案例相当多见，如同仁堂打破其“中药铺”传统印象，创立“知嘛健康咖啡馆”，打着养生咖啡的名号吸引了无数的年轻人前来打卡。
更早的还有中石化也跨界过咖啡馆，当时中石化和易捷便利店联手推出了“易捷咖啡”，这款咖啡以汽油号92#、95#、98#代表咖啡品类，甚至制定了“超越星巴克”的目标。
2019年，女装与配饰品牌MARNI已经跨界到咖啡领域，其打造的“MARNI MARKET CAFÉ 快闪店”在成都远洋太古里开业。
同年，腾讯QQ与瑞幸咖啡联手，打造的腾讯QQ20周年创业主题店“1999 beta”在深圳开业。主题店最大程度地复刻了QQ诞生之初的社交文化和复古氛围，借腾讯QQ20周年的契机，让每一个和QQ共同成长的用户，用一杯咖啡的时间重温20年不变的情怀。
此外，还有Adidas、ELLE杂志等以及诸多奢侈品牌都开过咖啡主题店或快闪店，连当年的国货之光永久自行车也开了自行车主题咖啡馆。
其他还有很多饮料界的大品牌，比如农夫山泉、可口可乐、旺仔等都在推出咖啡的即饮饮料。
“咖啡+护肤美妆”、“咖啡+酒店”、“咖啡+书店”……咖啡已经是一种文化和情怀的载体，受到各种业态的青睐。
03全民咖啡消费已被教育成形？
在如此竞争激烈的咖啡市场中，为什么还有这么多企业想要跨行来做咖啡？
从资本角度看，咖啡仍旧是资本持续关注的重点。据《壹览商业》统计数据，2020年咖啡融资事件共11起，金额约8亿元；而在2021年，咖啡赛道共有24笔融资，金额为34.26亿元。这一数据表明，资本对咖啡赛道越来越关注和看好。
从消费者角度看，咖啡消费还有较大的增长空间。据伦敦国际咖啡组织数据显示，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。2020年中国咖啡市场规模突破3000亿元，预计2025年可以达到1万亿元。
据消费界&柠檬创投社的中国咖啡行业报告统计，2020年我国大陆人均咖啡消费量在9杯/年，而日本为280杯/年，美国329杯/年，韩国367杯/年，大陆人均消费量远低于主要国家人均咖啡消费量平均值。
一二线城市中已养成咖啡习惯的消费者，年均消耗咖啡杯数已接近成熟咖啡市场。其次，收入越高者，咖啡渗透率越高。这也意味着，在相对消费不怎么高的三四线城市，咖啡店想要做下沉，需要考虑价格这一方面。
像做精品咖啡的manner，主打平价好喝的精品咖啡。更有甚者，蜜雪冰城还卖出了5块一杯的轻乳拿铁，最贵的加浓现磨拿铁也才12元。与星巴克在民众心中树立起来的贵价咖啡印象相比，似乎打破了消费者心中咖啡遥不可及的感觉。
04无穷大的咖啡谱系
咖啡作为世界三大饮品之一，尤其深受年轻人喜爱。而咖啡店无论从装修还是产品呈现，都能给品牌更多的表达机会。跨界做咖啡也因此成了众多品牌延伸形象的优质选择之一。
大多数品牌开咖啡店并非要跨界餐饮开拓第二增长曲线，终极目的还是形象营销。这就决定了这些跨界咖啡店概念化的特点，往往直抒胸臆突出品牌形象。
咖啡本身的优势决定了它天生就是跨界的材料。其一，咖啡有良好的形象定位。作为一个舶来品，咖啡很早就被赋予了浪漫调性，这对于现在的年轻人有着很强的吸引力，也能满足现在年轻人的精神上的追求。
仍以邮局咖啡为例，现代邮局已经存在一百多年，每个人或多或少都与邮局有过交集，如大学录取通知书、收藏的第一枚邮票等，这些天然承载了人们部分情怀和回忆。邮局咖啡要做的是如何将两者关联起来，讲好这个故事。
咖啡的品类、消费方式趋于多样化。当下消费能力的提升、咖啡文化的普及、生产技术的不断升级，使咖啡品类不断增加。咖啡品类由最初的速溶咖啡、现磨咖啡，逐渐扩展至如今的胶囊咖啡、挂耳咖啡等，咖啡品类越发丰富。
另一方面，随着“互联网+”概念的渗入，“线上消费”、“办公室咖啡馆”、“便利店咖啡”、“新零售咖啡”等创新消费方式，也不断吸引着消费者关注咖啡市场。
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