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茶饮江湖很大，也会越来越规范、健康，浑水摸鱼者不会有未来。“我们这个小城市开了50多家山寨的，只有3家真的。”
日前，一名网友留言称，在他生活的三四线小城开遍大街小巷的益禾堂奶茶店，竟然只有3家是正宗的，让他直呼“活见久”。
01奶茶品牌为打假成立“打假办”
前文说到的案例，是益禾堂去年在广西打假时发生的真实事件。益禾堂创立于湖北武汉，在南方市场发展势头良好，但也由此招引来大批山寨店蹭热度。
为此，益禾堂于2019年9月专门成立了维权部门，收集侵权证据，内部称该部门为“打假办”，并在2020年，将山寨店重灾区收集的证据投诉到广西相关市场监管部门。
后来，广西部分地区出现神奇一幕，“昨天还是‘益禾堂’，今天怎么变成‘××烤奶’了？”有市民发现，广西玉林城区不少“益禾堂”店面一夜之间“改名换姓”。
当年那次益禾堂打假，由当地市场监督部门开展执法检查，使得一批假冒店铺原形毕露。
随后，不少“益禾堂”店面的招牌改名为“益禾×”、“益乐×”、“××烤奶”等，有的店面甚至把招牌拆掉后继续经营。
冒牌门店摘掉招牌后继续经营据一名山寨“益禾堂”的加盟商表示，自己加盟的不是正规品牌的益禾堂，而是另一家公司的连锁店，当时对方曾表示，若加盟后被正规品牌起诉，会有解决办法。“现在正规品牌对山寨店开始调查，要求停止侵权，所以我们才连夜撤换店名。”
02鹿角巷的天价打假
不过，目前有关奶茶品牌打假的最火新闻应该算鹿角巷。2月17日，央视播出了一条《网红奶茶花1亿打假7000家山寨店》的新闻，受到多方关注。其中一位加盟受害者一年内损失高达130万余元。
报道中提到的奶茶品牌鹿角巷，最盛时期在全国只有114家直营店，假冒门店却有7000多家。该品牌负责人称，在取得商标权以后，进行了大范围打假行动。花掉的经济成本约1亿元。
因商标注册不全而遭山寨其官方微博发布声明，“对商标注册细则不详，让假店钻了法律空档”，对此深表歉意。
山寨门店都不大，违法成本低，在一处被执法部门罚了款后，又到别处重新开店。这就需要市场监管部门持续发力，严厉打击恶意侵权行为，并加大行政执法力度，全力压缩山寨店的生存空间。
03律师取证一条商业街上没一家真的
益禾堂负责打假维权的代理律师所——湖北鹰和卓律师事务所称，他们目前打假最大的难点是怎样将加盟商的实际使用行为与被告关联，从而认定被告的侵权责任。
该所律师龚芬丽称，根据法律程序要求，证明这点的证据来源主要有两个方面，一是市场监督局查处的假店取得的加盟材料，另一方面是通过向假店发函取得的加盟材料。“这两个取证环节都让我印象很深刻。”
他们曾用一周时间，在5个城市前往8个市场监督局调取证据，同时还发了8批近700封律师函，与100多家假店取得直接联系。
山寨“益禾堂”门店有时为了取证，该律所工作人员需要以顾客身份购买产品品尝鉴定，整个律师团队在取证过程中喝了不少冒牌产品。“有一次打算找一家真的益禾堂喝，结果喝到假的。甚至一条商业街上三家‘益禾堂’都是冒牌的。”
04山寨“捷径”会越走越累
龚芬丽律师称，在他们维权过程中，有的假冒品牌经营者是辛辛苦苦反被骗，有的人是知假卖假，有的人积极配合立即改正，也有人拒不认错，还想继续违法经营。
目前，茶饮品牌打假维权模式中，通过起诉、和解途径的依然占多数。如鹿角巷曾采用有条件收编部分山寨门店，根据其品牌忠诚度、经营配合度高的门店进行加盟授权，将它们从空间、物料、产品等多方面转为正版“鹿角巷”。最终确定收编的有30家店，其中10家位于北京。
不过对于这些奶茶店主来说，却不能因此而产生错觉，继续认为侵权、山寨的成本不高。今年北京冬奥会，国家对奥运知识产权的保护力度和方式就是一种信号。
国家提高对知识产权的重视要知道，随着餐饮行业对知识产权的重视度越来越高，以后山寨遇到正牌，可能就不会有收编、和解，而只有吃官司这一个后果了。
再者，消费者如今对品牌越来越看重，对山寨越来越抵触，山寨的市场空间将会越来越小。
对于山寨店的经营者来说，加盟一个山寨品牌的风险，可能要远远大于被正牌追责的风险。目前市面上的山寨品牌，大多出自于快招公司，而快招公司的套路，以及不幸踩坑的人们的血泪教训，早已随处可查，这里就不再赘述。
总结来说，茶饮江湖很大，也会越来越规范、健康，浑水摸鱼者不会有未来。
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