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2月12日蓝瓶咖啡预告大陆首店即将开业
蓝瓶咖啡微信公众号发布消息，中国大陆首家蓝瓶咖啡门店将在2月25日亮相。首店位于上海静安区长安路，位于苏州河附近的老式建筑，为二层砖木结构，曾经是裕通面粉厂宿舍，属于老上海租界小洋楼式建筑。
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快评：在星巴克、瑞幸、Seesaw、Manner等咖啡品牌在各个层级空间快速扩张抢位之时，蓝瓶咖啡计划用“少量+精致”的网红咖啡模，走出一条与目前国内平价、本土化不同发展之路。
MAMACHA杭州首店开业
12日，茶饮品牌“MAMACHA”杭州首店正式开业。该店选址于杭州下沙吾角商业中心，门店以“The Future Is The Past”为设计灵感，采用了废墟风的设计风格。
该品牌成立于2016年8月，以茶饮为主，结合小吃、甜品组合销售，旨在打造中国“茶＋小食”的餐饮文化新概念。
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快评：2015年，奈雪以“茶+欧包”的形态成为行业翘楚。同期发展的MAMACHA，在店面形态上与大多数品牌有差异，“茶+小吃”的模式是否会再走出一个新茶饮品牌，也值得期待。
2月13日星巴克“驱赶警察”事件发酵
有网友发帖曝光重庆一家星巴克，称星巴克不仅驱赶在门口吃盒饭的民警，还恶意投诉。该网友称，星巴克店员看到在门口吃饭的民警，要求民警“换个地方吃”，称其“会影响品牌形象”。
消息在网上迅速传播，引发各界热议。星巴克随后连发至歉声明，称“门店伙伴与当事民警在协调座位时因言语不妥引发沟通误会”，不存在网传的“驱赶民警”及“投诉民警”的情况。2月15日涉事门店暂停营业。
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快评：事情发生多天，重庆警方一直未发布相关情况说明，星巴克随即发布致歉声明并关闭涉及门店，也没有更多官媒跟进此事，迹象表明官方并不希望此事继续升温。不过星巴克在国内的品牌形象建设属实有待改进，也需反省为何这件事会引起民愤。
相关链接：☆ 星巴克回应“驱赶民警”事件全过程
2月14日中国邮政首家邮局咖啡店在厦门开业
情人节这天，中国邮政的全国第一家邮局咖啡店在福建厦门正式落地试运营。这也标志着，中国邮政正式跨界进军咖啡行业。
此次试运营的邮局咖啡由中国邮政与中域咖烨共同打造。此后，中域咖烨还将陆续在北京、上海、广州、深圳等城市开设多家特色邮局咖啡店。
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快评：咖啡作为世界三大饮品之一，咖啡消费场景和产品的多样性能给圈外品牌更多的表达机会，跨界做咖啡也因此成了众多品牌延伸形象的优质选择之一。
相关链接：☆ 中国邮政开咖啡店 已布局多个城市 背后公司浮出水面
书亦烧仙草获融资后上新小众水果饮品
书亦烧仙草获得超6亿元融资后，估值达到了100亿元，晋级为新茶饮独角兽。参与投资的这三家基金背后，出资方有知名食品企业绝味食品、洽洽食品、克明食品，腾讯投资，以及战略定位公司特劳特等。
14 日，书亦烧仙草上新“刺梨柠檬柚”，用鲜榨刺梨汁搭配茉莉绿茶，在成都、武汉、长沙、佛山 4 城上线。书亦烧仙草研发负责人表示，“为了保证门店出品稳定并且还原刺梨的风味，采用了 6 小时内完成从产地到工厂预处理，24 小时内完成物理低温冷压榨。”并推出以“刺梨柠檬柚”为代表的乳酸菌系列产品。
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快评：未来，茶饮第二梯队品牌是行业最大格局变数所在，第二梯队品牌品类大而全，但在各自细分赛道品牌张力不足，很难占领用户心智。书亦则很早就占据烧仙草这一细分品类头部位置，优势明显。相关链接：☆书亦烧仙草获超6亿元投资 绝味、洽洽等参投
2月15日蜜雪冰城疑涉足便利店行业
据悉，河南便利店品牌芙鹿家为蜜雪冰城“老板娘”创办。其在河南区域门店数量已达100家，且门店日均营业额达4000元。至2023年要实现千家门店的规划。
芙鹿家标准店SKU达3000种以上、BOX门店达1500种以上。除基础品类外，芙鹿家还囊括了鲜食以及自有商品的售卖。
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快评：不过到目前为止，蜜雪冰城与芙鹿家均未承认两者间的“亲属”关系，且始终保持着低调神秘、看似毫无瓜葛的独立关系。
相关链接：☆ 蜜雪冰城正在布局便利店？
2月16日鹿角巷发声称“花1亿打假7000家山寨店”
央视财经发布一条“网红奶茶花1个亿打假7000家山寨店”的消息，引发社会关注。此后，鹿角巷官方发布声明称，“在商标注册过程中让假店钻了法律空档”，对此深表歉意。
该品牌首席执行官表示，最夸张的时候仅有114家直营门店，而假冒门店多达7000多家，为打假经济成本高达1亿元左右。
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快评：鹿角巷在2017年初于内地开业，但当年下半年才申请注册餐饮服务类商标，到2019年3才获批。而且未申请30类、32类食品饮料类商标，导致目前市面上有大量鹿角巷预包装产品出售。鹿角巷的维权之路依然漫长艰辛。
相关链接：☆ 100多家直营店、7000+山寨店 为打假鹿角巷花了1个亿
麒麟控股出售与华润合资企业股份
日本饮料制造商麒麟控股发布公告称，将以1150亿日元（约9.9421亿美元）的价格向一家名为Plateau Consumer Ltd的公司出售其与华润合资的饮料公司的全部40%股份，以期通过包括股份转让在内的业务重组创造更多价值来加快进一步增长。
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快评：日本饮料巨头麒麟控股这次并不是完全退出中国内地市场，该公司宣称其与华润有关软饮料的品牌 授权相关业务依然正常进行。
2月17日星巴克、瑞幸、Tims咖啡相继调价
继星巴克低调上调了部分饮品价格后，瑞幸和Tims咖啡也在近期上调了部分产品价格。
瑞幸自去年底就有数百家门店的外送、自提产品上调了3元左右，上调基于租金、人力、原材料等营运成本的考量。Tims客服回应媒体时称，的确对少部分产品调整了价格，这是综合考虑了目前营运情况后作出的决定。
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快评：咖啡涨价主要与原材料上涨和运营成本增加有关，而这二者又都与疫情相关，属于“后疫情”综合征。未来原材料成本上浮压力依然较大，咖啡饮品很可能持续涨价。
2月18日发改委一纸促产通知美团股价跌去17%
本月18日，发改委印发了《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》的通知，将引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准，降低相关餐饮企业经营成本。
通知一经发出，美团股价立马跳水，一度暴跌超17%。截止2月18日收盘，美团下跌14.86%，股价为188港元。
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快评：餐饮外卖业务中的佣金收入目前占到美团营收业务收近一半的收入，将不可避免地放缓原有增速，甚至可能出现负增长。
凯爱瑞收购两家生物技术公司
据Food Ingredients First报道，凯爱瑞完成了对两家生物技术公司的收购，一家是总部位于德国的c-LEcta，该公司专注于制药市场，在食品、饮料和其他消费市场也提供功能性生物活性物质。另一家是墨西哥的酶制造商Enmex，主要为餐饮市场提供生物工艺解决方案。
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快评：凯爱瑞希望通过这两项收购提高其增强其使用酶来修饰谷物和谷物的能力以及开发功能性产品等领域的专业知识、技术和制造能力。
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