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2月5日瑞幸咖啡履行1.8亿美元民事罚款
瑞幸咖啡发布公告称，已履行其先前披露的与证券交易委员会（以下简称“SEC”）的和解协议所产生的民事处罚。正如美国纽约南区地方法院（“法院”）的最终判决所述，该公司将被处以1.8亿美元的民事罚款。
根据先前宣布的安排计划，即计划管理瑞幸咖啡于2025年到期的4.6亿美元0.75%可转换优先票据的重组，向其证券持有人支付的任何现金的价值将抵消该部分。
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点评：出售完成后，陆正耀等前管理层成员不再拥有出售股份的任何权益，大钲资本已成为瑞幸咖啡的控股股东，持有该公司超过50%的投票权。
2月6日中粮开发新一代代糖
中粮集团发布消息，该公司开发的阿洛酮糖已经处于全球领先水平。
阿洛酮糖的甜味与蔗糖类似，但热量却远低于蔗糖，它对于肥胖以及糖尿病患者来说是一种理想的蔗糖代替品，是目前公认的赤藓糖醇的最佳替代品，不会出现糖醇超标问题。
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点评：近年来，由于大众消费需求及消费习惯的变化，包括饮品在内的食品、餐饮行业，需要研发出更多样、更安全的代糖产品以满足消费者需求。
2月7日“最小中风险区”解禁
上海市静安区此前“全国最小中风险地区”奶茶店霓裳茶舞恢复正常营业，店内员工均已接种第三针新冠疫苗并通过新冠病毒核酸检测。有网友获悉后专程打“飞的”赶到上海，买了该店开业第一天的第一杯奶茶。
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点评：冬天即将过去，希望这场影响我们两年的新冠疫情也随着这个冬天过去，让生活回到正常。
相关链接：☆ “最小中风险地区”奶茶店重新开门
2月8日喜茶入股苏阁鲜茶
国家企业信用信息公示系统显示，苏阁鲜茶关联公司广州市标顶餐饮管理有限公司发生工商变更，新增股东珠海市苏阁投资合伙企业（有限合伙）。喜茶创始人聂云宸为上述合伙企业执行事务合伙人。
同一天，“茶饮第一股”奈雪的茶在港交所发布补充公告。奈雪的茶预期于截至2021年12月31日止年度将录得收入约人民币42.8~43.2亿元，同比预增超40%，录得经调整净亏损（非国际财务报告准则计量）约人民币1.35~1.65亿元。2022年1月以来，奈雪的茶单店收入持续恢复。
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点评：近两年，茶饮头部品牌相关账务公告数据似乎都不太好看，但扩张的步伐却没丝毫减缓，这意味着什么？
相关链接：☆ 茶饮连出2件大事 事关喜茶、柠季、腾讯……☆奈雪发布盈利预警 或亏损超1.3亿
2月9日喜茶回应裁员
新浪财经发文，称“喜茶大裁员”并附上大量内部员工网络留言，文章发表后在网上迅速发酵。传闻喜茶内部已于2022年前启动裁员，年后还会再裁一部分，总体涉及30%员工。
《中国饮品快报》随后向喜茶官方求证消息真伪，相关负责人称：“相关传闻皆为不实信息，公司不存在所谓大裁员的情况，年前少量的人员调整为基于年终考核的正常人员调整和优化。同时，员工的年终奖也均已根据绩效表现，于春节前正常发放至员工手中。”
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点评：成本上升，市场趋于饱和，新茶饮市场阶段性放缓。基于此，人员调整属于公司常见操作，至于是否在合理范畴，很难界定。
相关链接：☆ 喜茶裁员30%？官方这样回应……
2月9日Costa计划5年在中国开1000家店
Costa咖世家中国总裁表示，2021年Costa的销售额创下了进入中国市场15年来的历史新高，这主要得益于打造“全方位咖啡公司”（Total Coffee Company）的策略。
另外，Costa中国总裁进一步透露，根据Costa咖世家中国5年计划（2021~2025年），预计到2025年其咖啡门店数量将达到1000家以上。
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点评：从我国咖啡消费量在全球消费量的占比来看，中国咖啡市场进入了一个高速发展的阶段，人均咖啡消费量由2013年的3.2杯增至2019年的7.2杯，国际品牌加速在中国的版图扩张就是间接证明。
2月10日蜜雪冰城注册幸运咖商贸公司
海南幸运咖商贸有限公司成立，注册资本1000万人民币，法定代表人邱腾宇，经营范围含食品销售；农副产品销售；通讯设备销售；珠宝首饰批发；五金产品零售；家用电器零配件销售；数字视频监控系统销售等。
股东信息显示，该公司由蜜雪冰城股份有限公司间接全资持股。
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点评：自去年来，蜜雪冰城成立新公司的步伐明显加快，几乎以每一个月开一家公司的速度扩张。蜜雪冰城正全速打造自有生态链，将形成独占的品牌优势。
2月11日星巴克被罚136万
据悉，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店，因通过篡改、撤换、撕毁调制的食品原料保质期标签等方式，使用过期食品原料、经营过期食品，以及擦拭食品接触面的毛巾未能实现专用等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并分别罚款69万余元、67万余元。
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点评：食品安全是所有餐饮工作者头上的达摩克利斯之剑，无论多大的企业、多成熟的管理经验都不是保证食安问题的护身符，只有谨小慎微、防微杜渐才是长效机制。
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