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近日微博上的一条热搜：#上海 我要买咖啡啊#排名第一，算是让全国人民知道上海人有多爱咖啡了。
不愧是全球最多咖啡馆的城市，咖啡都流进了血液里了。上海将近1000万人的核心消费人群年均消费50杯以上，而全国人均只有9杯。
消费意愿再高，但是也架不住门店数量多，据大众点评数据显示，截至2021年11月，上海咖啡门店一共7200家。
图片来源于网络，侵删想要出圈，除开口味方面的把关，营销也不能落下。狐狸挑选了10+个营销出彩咖啡品牌，从4个方面去分析为什么能出圈，我们又应该如何借鉴？
PART. 01营造美好氛围咖啡已经不甘于在口味和“颜值”上下功夫了，开始卷到赠品上了。从种子到鲜花，甚至还有比咖啡本身还贵的包包、香水，真的是为了营销下了血本。
挪瓦咖啡在植树节期间，和野生植物联名的「燕麦拿铁 」，买就送种子一包（燕麦、罗勒、樱桃萝卜、油麦菜、蒲公英），把中国人爱种菜的基因拿捏了。
甚至在妇女节期间，部分门店开展了为期三天的买「樱花拿铁 」送安娜苏香水的活动，每天仅限前20名。
图片来源于网络，侵删上海peekoo咖啡消费满38元可得托特包1个；香氛品牌Atypic Edition 联动12家精品咖啡馆，策划了买「玫瑰特调」送玫瑰的活动。
图片来源于网络，侵删赠品成本太高，小店玩不起？
陕西北路的EDGES咖啡馆买咖啡+10元可get郁金香1朵，不过要控制加价的空间，要不会被戏称：明明可以去抢，但是他还是给了我一朵花。
图片来源于网络，侵删当然了，大部分都是有时间限定的，在短短几天的时间里营销，成本不高，而且也能在社交平台上发酵，把营销费让利给消费者，品牌方名利双收，很可。
PART. 02在杯子、颜值方面下功夫在颜值经济的时代里，好不好喝不知道，但是想要快速火，必须颜值要高要独特。从杯子、杯贴到杯顶，只要能差异化的，咖啡品牌一样不落。
在杯子上进行差异化的品牌不少，从之前的曲奇杯、竹筒杯等，现在终于到了酒坛杯、啤酒杯……连酒都没想到，有一天和咖啡梦幻联动了。
图片来源于网络，侵删在饮品上下功夫的更多，拉花各种新奇，杯顶各种添料，从粉末到水果片，现在直接来半个水果了。
无锡的杯子Li和珠海的boudoir&her不她，直接把冻梨放在咖啡顶上，颜值超高的同时还能吃到东北特产，轻松掌握两个营销卖点。
图片来源于网络，侵删更卷的是，杭州的 J小调咖啡集社的「干了·西湖水」，使用长寿花和铜钱草复刻了mini版的西湖，用透明杯托隔绝着花，颜值高又干净，创意十足。
图片来源于网络，侵删对于我们而言，可以换个低成本又创新的思路，用文创的方打开咖啡。
把地方特色用奶/咖啡/果汁冻成冰块，或者做成饼干的样子放到咖啡里。西安做兵马俑饼干，广东就做十三幺冰块，武汉就可以搞个黄鹤楼……
茶饮也适用，用地方特色和你的品牌连接起来，先让自己代表地方，再走出区域，以区域去打连锁！
PART. 03多条业务线，扩大群体咖啡店开店时间从以前的十点到现在的六七点，可谓是越开越早了，甚至直接和早餐配套了，增加多一条业务线。
上个月火爆上海咖啡圈的新店ollienollie搞了个煎饼果子配咖啡，目前因为没有食品证被查封歇业。
图片来源于网络，侵删这个月天津、杭州、泉州、湖州等城市，已经开始搞「油条阿芙朵」了，相信很快豆花咖啡也能安排上了。
图片来源于网络，侵删卖早餐的咖啡店也未必没有好品质！汕头的洪浪咖啡，架子上摆满了各种比赛奖项的证书和咖啡豆，就连咖啡都都是老板儿子亲自烘焙的。
图片来源于网络，侵删早上和下午是咖啡消费的高峰期，早上可以搭配早餐，而下午可以搭配下午茶，咖啡、便利店、星巴克等品牌都在做，给自己增加多一条业务线。
随着中式糕点的爆火，咖啡+中式点心营造的中国风，也很受消费者的喜好。
图片来源于网络，侵删在小红书上咖啡点心的话题热度高达6万+篇笔记，但是做食品，一定要有相关证件！！！
PART. 04用盲盒的方式开卖盲盒精准掌握年轻人的消费心理，拆盲盒的未知性总能带来惊喜和快感，让你永远不知道抽到的是甜蜜还是苦涩……
麦当劳的盲盒咖啡，靠猫猫狗狗的造型，虏获了一堆萌宠爱好者；M Stand 则是用棒棒糖的方式做盲盒拿铁，5种不同口味的棒棒糖，随机抽取把其放在咖啡里，即可得到不同味道的拿铁。
图片来源于网络，侵删最令狐狸震惊的是，灵隐寺居然做咖啡了，甚至还搞了个特有创意的咖啡抽签。有7款咖啡饮品，每款都很佛系，还有佛系抽签，抽到哪款就喝哪款，真是「随缘」！
图片来源于网络，侵删上面这几个咖啡营销的方式，是小店比较容易模仿的，茶饮品牌也同理，换汤不换药，营销的本质都是一样的。
对如今的消费来说，好的产品能够让他们留存，但是好的营销能够让他们注意到你，吸引更多的新客，一头扎进去做产品的时代已经过去了。
在浮躁的时代下，内卷的咖啡品类，消费者很难坚持跟随一个品牌，毕竟诱惑和选择太多了，用户流失率会越来越高，咖啡品牌必须用创新和营销来拓客固客，这才是长存之道。
营销也不意味着品质降低，只是给自己品牌多一个曝光的机会，这样才能被更多的人看到。
PART. 05茶饮增加业务线必选咖啡对于比咖啡还卷的茶饮赛道，想要增加业务线，早餐不合适，因为很少人在早上喝奶茶，下午做点心蛋糕的话，对于门店来说又需要购买烘焙设备，还需要专业的烘焙师，成本过高。狐狸建议可以选择和茶饮同属现制赛道的咖啡，咖啡和茶饮的边界会越来越弱，这可以从茶饮品牌入局咖啡之中看出。而咖啡也必将成为茶饮拓宽用户群体的方式之一。
狐狸家更为此研究出超适合茶饮店售卖的高品质速溶咖啡粉，无需额外购买任何设备，快速落地上架。
同时对于咖啡知识薄弱的小白来说，也能快速上手，直接冲水即可使用，1分钟内即可出杯。
单杯使用量低至0.43元，一包最多可做88杯！以秒杀冷萃液的性价比，风味更媲美精品咖啡。
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