浓缩咖啡到底喝的是什么？

意式浓缩咖啡基本不会出现在咖啡馆的菜单上，基本都靠“对暗号”的隐藏菜单，就算菜单上有也是最少人点的品类。可能有很多朋友搞不懂，这么小小的一杯咖啡有什么好喝的。意式浓缩咖啡并不像其他咖啡那么容易入口，相对的，它的浓苦味劝退了一波人，它的杯量也劝退了一波人。剩下对于意式浓缩咖啡痴迷的只有咖啡老饕与陶冶在咖啡文化的新人。鉴于很多人对于浓缩咖啡只有“苦”这个印象，前街就打算分成香气、口感、味道这三个部分分享一下前街上如何欣赏浓缩咖啡的。-香气-在讨论食物的时候，讲究一个“色香味”，也就是说卖相的第一印象很重要，香气的第一印象更是一张决定你是否要尝试它的“入门券”。咖啡的香气，也正是吸引大家喝咖啡的一个重要的印象。浓缩咖啡的香气洋溢的范围比较小，一般需要把鼻子凑过去。传统的浓缩咖啡会有一股香浓的奶油、坚果类香气，让你想象出杏仁奶油蛋糕。如果是选用烘焙稍浅的SOE的话，香气更是轻盈洋溢，散发出诱人的花果香气。-口感-这个是浓缩咖啡最吸引人的地方。浓缩咖啡的Crema是整个浓缩咖啡的灵魂所在，也是使得浓缩咖啡口感醇厚。因此，在品尝浓缩咖啡的时候，与手冲咖啡小酌细品不一样，需要大口地喝，让浓缩咖啡与油脂包裹着舌头与口腔，纵享丝滑。传统的浓缩咖啡口感类似奶油、蜂蜜般的触感。而SOE的口感就会相对薄一些。-味道-传统的浓缩咖啡味道一般表现都是焦苦的，这也是很多人接受不了的地方。如果要前街来描述浓缩咖啡风味的表现，可以用“柳暗花明又一村”来形容。纵使在喝浓缩的时候，我们会描述为坚果、黑巧克力、焦糖的风味，翻译一下就是“五彩斑斓的苦”，但是随着吞咽咖啡液后，残留在口腔中的咖啡会返出持久的香甜与香气，这就是余韵，也是浓缩咖啡品鉴重要的一个类别。因此，如果你想品鉴一杯浓缩咖啡，你可以这样做：1、先喝口冰水清理一下口腔。2、用勺子搅拌或者摇晃杯子，使浓缩咖啡均匀。3、拿起杯子，感受咖啡的香气。4、大口喝入咖啡，用舌头摩擦上颚感受浓缩咖啡的触感。一般一杯浓缩咖啡大约2-3口内喝完。5、咖啡吞下去后闭口呼气，感受浓缩咖啡的香气以及余韵。-