每日精品咖啡文化杂志饮品界网逮噶猴，我是阿瑞～在写这篇文章前，我闭上了眼睛，在眼前一片漆黑的环境中尝试着冲一壶手冲咖啡，结果不出所料，我撒了一桌子水，场面一片狼籍…你可能会在想，不看着怎么能冲好手冲啊！水还那么烫！
但他们/她们，却做到了！而且做得十分的棒！12月3日是国际残疾人日，之所以选择今天发布这篇文章，是因为我想和大家分享这家特别的咖啡馆——广州手心咖啡。
这家坐落在广州老城区的咖啡馆，里里外外都充满着大自然的气息。小到咖啡托盘，大到框架结构，都是由原色实木手工搭建。一砖一瓦一花一草让整个空间布局非常温馨，每一处的细节都感受到了设计师的用心温柔。从地板浮突纹路形成辨识方向的通道到吧台每一格的设计，都是为了方便咖啡师们能更好地服务每一位到来的客人。
「我想要一杯手冲咖啡，有什么咖啡豆推荐的吗～」「我们有来自埃塞俄比亚的蜜瓜乌龙、栀子花以及来自云南的施粉黛，你有没有想喝的风味～」「那就试一试蜜瓜乌龙好了！」「我们现在有几种手冲方式，表现甜感的爱乐压，表现醇厚度的聪明杯以及表现香气的V60，你想要试哪一种？」
天啊！我当时听到咖啡师学通这样询问的时候，我非常的意外！用学通的话来说，不同的咖啡豆有不同的特点，特点不一定集中在咖啡风味上，有可能是表现在甜感与口感上，只有通过不同的器具进行冲煮参照，才能找出一支咖啡豆的发光点。选择好爱乐压冲煮方式后来到手冲吧台，我静静地坐在吧台前看着冲煮过程。每一步都那么的行云流水，我的脑海也在不断设想自己如果同在无光的世界里坐着同样的事情，会是怎么样？于是就有了文章开头的一幕的尝试。（爱乐压在我需要之际长腿“跑了”，没找着……）（原视频给大家感受一下行云流水）咖啡萃取完成后他先品尝了一口，确定咖啡味道后将咖啡装在预热好的分享壶再进行出品，还非常贴心地研磨多几克咖啡豆给我闻干香。
「觉得味道怎么样？」「蜜瓜的甜感也太棒了吧！！口感好顺滑！好好喝！」「真的吗？你可以老实说的！」「真的好喝呀！如果我真很详细描述里面的风味，你会觉得我在背书～不好喝我一定会中肯地表达出来的！」「是呀！太多人过来我们这里，好喝不好喝都跟我们说好喝！大家都只希望鼓励我们。」唠嗑模式开始后，我发现我面前这位小伙子每一次的回答都是那么多出人意料，而我全场就是哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈的状态！但是由于对话内容太多，在这里我只能整理一份简短的「学通 小专栏
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