在滴滤式咖啡中，挂耳咖啡算是最简便的一种方式了。只需要一包挂耳，一个杯子，以及热水就能冲出不错的单品黑咖啡。当然，虽然挂耳咖啡简便，但要想冲出70%的手冲咖啡水平，在一些细节上还是要讲究的。
第一、挂耳咖啡与手冲咖啡在冲煮本质上并没有区别，因此手冲上的参数讲究依旧可以套在挂耳咖啡之上。研磨度上，这点就不需要我们来操心了，挂耳咖啡上预磨咖啡，事先已经磨好粉放入挂耳滤袋中。一般咖啡工厂或者咖啡店的研磨设备比较好，在颗粒粗细上完全不用担心。水温上，前街建议与手冲咖啡所使用的温度一致，中浅烘焙90-93度，中深烘焙86-89度。很多朋友贪图方便直接使用饮水机加入的水，饮水机的水加热后通常在75度左右，这样冲出来的咖啡会平淡与尖酸。
比例上，很多朋友会直接冲满一杯，这样的话咖啡通常会表现出苦涩且淡薄的味道。一包挂耳咖啡中的咖啡粉含量是10克，按照1:15到1:18的比例，注入的水约为150至180毫升比较合理。第二、使用的杯子最好是高身的，容量250毫升以上的，这样可以避免水浸泡着挂耳咖啡包。若是浸泡太久容易出现苦涩的味道。
第三、具体的操作方式。1、准备好杯子、挂耳咖啡包、以及热水。2、撕开挂耳包装袋，抽出内袋，沿着上面的“open”线撕开，张开挂耳的耳朵，挂在杯子上。3、往挂耳中倒入热水，第一段倒至滤袋的1/2处，等待10-15秒。
4、第二段倒至挂耳袋的9分满处，然后等滤袋的咖啡液全滴滤完后继续倒热水至9分满，再等咖啡液全滴滤完毕后，最后再倒至9分满，等咖啡液都滤完后就可以挪开挂耳滤袋了。
注：一共注水4段，第一段注到1/2处，其余三段都是等咖啡液全流完后再注至9分满，前街经过数次测试，这样注水的话，基本总注水量都在150ml左右。如果有电子秤或者杯子有刻度，也可以依靠这些辅助器具冲煮出合适的粉水比例。-
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