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一。咖啡 + 酒2016年，全球最大的咖啡连锁品牌星巴克在美国部分门店开售带有酒精的饮料；2017年12月，星巴克在上海臻选烘焙工坊尝试推出了咖啡与酒的结合；2018年，星巴克在北京开了一家臻选旗舰店，随后上架了多款含酒型咖啡饮品，并在咖啡馆里引入酒坊延展了星巴克第三空间的夜间体验；2019年4月，星巴克在上海外滩开出了首家能够喝到酒的星巴克臻选咖啡·酒坊，星巴克将“臻选咖啡”与“Bar Mixato”两个元素融合在一起推出了咖啡+酒的搭配方式，为消费者提供了“微醺”的全新体验，在这之后，星巴克开始加速“Bar Mixato”的生意。
2019年7月，上海市鹰集咖啡开了一家天猫理想生活咖啡馆，开张之际也是推出了一款火出天际的咖啡 + xx饮品——微醺的茅台咖啡。
二。咖啡+可乐咖啡+可乐已成为可口可乐产品创新战略的成熟搭配模式，作为全球快消品饮料界巨头的可口可乐此前曾推出了多款咖啡+可乐饮品，可口可乐也多次因为咖啡业务受到大众的关注。包括今年1月可口可乐宣布在美上架的「可乐咖啡」饮料，可口可乐咖啡混合了巴西咖啡豆和软饮，并且有三种口味（括香草、焦糖和黑咖啡），这种结合方式制造出了更多的惊喜，如香草口味的可乐咖啡是一款“零糖版本”饮料。
而实际追踪起来，「可乐咖啡」混合饮料最早在2018年就出现了，2018年可口可乐在日本进行了测试并在日本首推售卖「可乐咖啡」混合饮料，随后还将此产品扩展至土耳其、澳大利亚、巴西、越南和意大利等其他市场，此外，2019年4月，可口可乐发售了一款可乐咖啡新品并在全球25个国家和地区正式推出，不过，最终未能在美国上市。咖啡+可乐能够成功获得市场得益于新配制的混合口味，比较有特色的点在于能喝得到可乐碳酸饮料中刺激的快感，加上咖啡特有的浓郁风味以及振奋精神的咖啡因。当然这里只是列举了比较常见的“咖啡 + xx ”品类，真正细究起来远不止「咖啡 + 酒」、「咖啡+可乐」，还有如「陨石拿铁」、「咖啡可乐」、「川贝咖啡」、「辣咖辣咖」以及「腊肠冰啡」等都是属于“咖啡+xx ”这个品类里面的小支干。就咖啡行业来说，“咖啡+xx ”这个品类作为整个咖啡行业的一个品类分支，相比于最传统的咖啡菜单，“咖啡+xx ”新产品首先是在口感上制造出了更多的惊喜，呈现出来的更多是1+1>2的极佳体验感。我们此前也在「创意咖啡为什么越来越火了？」一文中说明了为什么咖啡行业在逐渐把「创意咖啡」作为新产品纳入了咖啡馆内的菜单中，原因也不外乎是这种创意玩法使咖啡具备了颜值高、互动性强、口感更容易被接受等特点，同时在视觉、触觉以及味觉上向消费者展现了它的创意玩法。在今天这个时代，创新才是新出路，而“咖啡+xx ”这个品类正好是咖啡产品中的一种大胆的创意玩法（说它“大胆”是因为“咖啡+xx ”这样的组合存在很多的不确定因素，如创意的灵感有无限种可能性，组合出来的产品存在不被市场看好等等问题）。在现在看来，“咖啡+xx ”这个品类依然在不断刷新，这种产品的延伸将成为新趋势，言外之意，今后的产品创新方式还将层出不穷，能否成为流行趋势更多取决于创意与咖啡品质程度，但这里并不是说传统就不好，需要注意的一点是：传统与创新两者之间并不存在冲突关系，所谓的创新也是建立在传统的基础之上，创新是在传统的基础上进行改进并完善，从而创造出更大的效益。最后，无论“咖啡+xx ”这个品类是以产品的味蕾吸引了消费者，还是因为新奇的创意推动了市场的发展，又或者说成为了流行组合趋势，“咖啡+xx ”最终都会回归到消费群体上，「好喝、经得起推敲」才是这个组合的本质意义。*图片来源：网络
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包括今年1月可口可乐宣布在美上架的「可乐咖啡」饮料，可口可乐咖啡混合了巴西咖啡豆和软饮，并且有三种口味（括香草、焦糖和黑咖啡），这种结合方式制造出了更多的惊喜，如香草口味的可乐咖啡是一款“零糖版本”饮料。而实际追踪起来，「可乐咖啡」混合饮料最早在2018年就出现了，2018年可口可乐在日本进行了测试并在日本首推售卖「可乐咖啡」混合饮料，随后还将此产品扩展至土耳其、澳大利亚、巴西、越南和意大利等其他市场，此外，2019年4月，可口可乐发售了一款可乐咖啡新品并在全球25个国家和地区正式推出，不过，最终未能在美国上市。咖啡+可乐能够成功获得市场得益于新配制的混合口味，比较有特色的点在于能喝得到可乐碳酸饮料中刺激的快感，加上咖啡特有的浓郁风味以及振奋精神的咖啡因。当然这里只是列举了比较常见的“咖啡 + xx ”品类，真正细究起来远不止「咖啡 + 酒」、「咖啡+可乐」，还有如「陨石拿铁」、「咖啡可乐」、「川贝咖啡」、「辣咖辣咖」以及「腊肠冰啡」等都是属于“咖啡+xx ”这个品类里面的小支干。就咖啡行业来说，“咖啡+xx ”这个品类作为整个咖啡行业的一个品类分支，相比于最传统的咖啡菜单，“咖啡+xx ”新产品首先是在口感上制造出了更多的惊喜，呈现出来的更多是1+1>2的极佳体验感。我们此前也在「创意咖啡为什么越来越火了？」一文中说明了为什么咖啡行业在逐渐把「创意咖啡」作为新产品纳入了咖啡馆内的菜单中，原因也不外乎是这种创意玩法使咖啡具备了颜值高、互动性强、口感更容易被接受等特点，同时在视觉、触觉以及味觉上向消费者展现了它的创意玩法。在今天这个时代，创新才是新出路，而“咖啡+xx ”这个品类正好是咖啡产品中的一种大胆的创意玩法（说它“大胆”是因为“咖啡+xx ”这样的组合存在很多的不确定因素，如创意的灵感有无限种可能性，组合出来的产品存在不被市场看好等等问题）。在现在看来，“咖啡+xx ”这个品类依然在不断刷新，这种产品的延伸将成为新趋势，言外之意，今后的产品创新方式还将层出不穷，能否成为流行趋势更多取决于创意与咖啡品质程度，但这里并不是说传统就不好，需要注意的一点是：传统与创新两者之间并不存在冲突关系，所谓的创新也是建立在传统的基础之上，创新是在传统的基础上进行改进并完善，从而创造出更大的效益。最后，无论“咖啡+xx ”这个品类是以产品的味蕾吸引了消费者，还是因为新奇的创意推动了市场的发展，又或者说成为了流行组合趋势，“咖啡+xx ”最终都会回归到消费群体上，「好喝、经得起推敲」才是这个组合的本质意义。*图片来源：网络
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