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要泡出靓红茶来冲奶茶，什麽水温最好？水滚茶靓！即以大滚的水泡红茶。
奶茶师傅会混合粗、中、幼茶叶来泡茶，为什麽？粗茶的茶香较浓、有回甘；中茶味道不太浓，茶色较深带少许红色；幼茶茶味重，结合三者，茶即可色、香、味俱全。
泡茶应用大壶还是小壶？茶在大壶座得太久会变苦涩，故应用小壶分批冲製。
冲泡奶茶的茶色，怎样才算好？呈琥珀色，且有光泽。
为何正宗港式奶茶跟红酒一样，也有挂杯？因冲调港式奶茶使用的淡奶奶脂含量够高，轻力一摇茶杯便会见到奶茶顺著杯边、呈波浪形慢慢滑下来，更会有奶茶痕迹依附杯边，呈现挂杯效果。
冲製港式奶茶使用淡奶和茶是否有黄金比例？3份淡奶、7份茶，刚刚好！
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饮品界来源|网络编辑|小W 版式|小N
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