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2018快报杯创意饮品大赛
网上报名通道继奈雪の茶3月份宣布获得数亿融资后，新式茶饮品牌“喜茶”4月25日宣布完成四亿元人民币B轮融资。
随着新式茶饮的兴起，茶饮行业频频获风投，新式茶饮为何受青睐？投资方均认为新式茶饮符合消费升级。
与此同时，南都记者发现，获得融资后的茶饮品牌均不约而同发力供应链。业内专家称，新式茶饮若要规模化、要上市面临挑战不小，其中就包括供应链体系。
90后茶饮消费量已达到一亿了
随着“喜茶”宣布完成B轮融资，此次投资方为美团点评旗下产业基金龙珠资本，投资金额为四亿元而不是之前传言的三亿。
南都记者梳理发现，从2015年开始，新式茶饮业前后融资共达9次。为何会是2015年？
国茶实验室创始人罗军在接受南都记者采访时指出，2015年是茶饮升级元年，此后诞生一大批新式茶饮品牌并存活下来，主要是因为新式茶饮的消费者主力90后成长起来了。“90后是支撑新式茶饮升级的主力。到今天为止，90后消费量已达到一亿了。”
资料显示，最早获得融资的茶饮品牌是2015年，“极地青稞茶饮”获得湖北天太投资集团的千万元融资。最集中是在2016年，共有四次。而从目前的情况来看，2018年茶饮融资半年时间不到已有3次。
融资金额方面，仅“奈雪の茶”二轮融资具体数额没有透露。而获风投频次最高的要数喜茶跟“奈雪の茶”，均完成二轮融资。今年3月，“奈雪の茶”完成数亿元二轮融资，投资方仍是老股东天图资本。
投资方：短期内不会退出
南都记者观察，天图资本连投“奈雪の茶”，而且投资金额也加码，从一亿到数亿元。
对此，天图投资的合伙人潘攀在接受南都记者采访时表示，除了看重新式茶饮创始人及管理团队具有高素质之外，投资新式茶饮契合天图资本投资消费升级的方向。
“茶是当今世界三大无酒精饮料之一，茶饮是以前有、现在有、未来也会有的一种生活方式。而且中国茶在世界上有广泛的认知，这个认知基础使得茶饮品牌出在中国的机会大很多。此外，我们认为新式茶饮是一种新的生活习惯，主力消费人群是80/90后，而这个群体成为由喝奶茶进入茶饮的主力”。
天图投资的合伙人潘攀采访中，潘攀还透露，可能会再投一家以街边店社区店为主要覆盖渠道且比较有特点的茶饮企业，“大概率是不会再投茶饮品牌了，除非特别有卖点的。我们认为有两个渠道很有价值，一个是以shopmall覆盖的渠道，另一个是街边店社区店为主要覆盖的渠道。”
投资了新式茶饮品牌“茶煮”的龙品锡资本创始人王海宁，在接受南都记者采访时也表示，这个投资符合现在消费升级大趋势。
记者发现，对于股权退出计划，投资方均表示还没有时间表，主要原因是看好行业增长潜力。潘攀表示，目前对“奈雪の茶”股权没有退出计划，“天图资本对好的消费品公司、成长的消费品公司一般不会有退出计划”。
他举例称，其投资的周黑鸭在香港已上市一年多了，股份早已可流通，且已取得比较好的收益，但天图并没有退出。
龙品锡资本创始人王海宁而在王海宁看来，目前还谈不上投资回报期待，并表示茶煮若需要钱，他们还可以再投。他认为，“首先把产品、渠道做好。符合消费者的需要，经济效益就不会太差。食品饮料行业属于实业，需要的是好产品，以及品牌和渠道的积极沉淀，而不是靠烧钱。”
融资多用于门店及供应链对于为何引进风投，“融资能加速品牌发展”，获多次融资的“喜茶”首席品牌官肖淑琴在接受南都记者采访时如是说，“虽然喜茶现在已实现盈利，并且现金流方面也是不错的，但融资能加快实现喜茶品牌愿景———实现茶饮年轻化及国际化”。她透露，喜茶接下来将更多地布局未来供应链、信息化、智能化领域，“除了提升喜茶产品品质，今年更多将是提升消费者便利性，包括拓店跟外卖、点单优化。”
“投资方不是做公益的，是看准这个行业有利可图才愿意给资本，所以茶饮行业本身的产品出彩，未来的发展势头被看好才被投。”对于新式茶饮为何备受资本青睐，奈雪の茶创始人、CEO彭心如是说。同时她认为，不是资本带动行业，而是资本被行业吸引。
记者发现，获融资后的茶饮品牌虽然对资金使用计划侧重点各有不同，但是在“门店拓展”“布局供应链”上达成一致。
肖淑琴透露，今年喜茶将会新增大约100家门店，其中会有海外门店。目前喜茶全国有90家门店。同样，彭心在获得二轮融资时也称，本轮融资将用于门店拓展、中央工厂和上游等供应链建设、IT系统搭建以及团队储备。
在接受南都记者采访时，她表示，“拓展店面是一定的，但是100家还是200家，要看后期筹划。开店重点在上海、北京等一线城市，二三线城市仍在考虑。”
煮葉今年4月也在官方平台宣布：“本轮融资将用于开拓新店。”茶煮创始人骆凡的融资计划中，除了“高端玻璃瓶装奶茶产品研发、市场推广及拓展城市经销商渠道”，也提到要“布局二三线城市，打造全国性的中高端鲜奶茶消费品牌”。
其中，罗军指出，目前新式茶饮行业供应链体系正在整体升级，“新式茶饮讲究新鲜即供应链最短原则，而传统供应链不能满足新式茶饮发展要求”。
对于后期是否上市，喜茶、奈雪の茶、茶煮均表示暂时没有上市计划。彭心称，目前上市不在规划中，顺其自然。
何时能冲击资本市场？
餐饮业分析师、凌雁管理咨询首席咨询师林岳认为，新式茶饮很有市场空间，“借着整体消费升级的东风，以及休闲餐饮业态的热潮，茶饮甚至抢占了传统快消品饮料的市场。另一方面，茶饮的定位比咖啡业态更为大众化，目标人群更多。而且茶饮的产品创新空间很大，加水果、加奶制品等等，只要不是太违和的食物，几乎都可以往里面放，也就更加适合网红经济”。
而罗军去年就已下结论，未来10年茶饮最大的发展机遇是在新式茶饮，看好新式茶饮发展前景。他提供的数据显示，目前整个中国茶大概有240多万吨，但新式茶饮茶消耗量很低，仅有8万吨。
“未来十年，随着90后为代表的新消费群观念发生巨大变化，大家愿意去购买现萃调饮茶，新式茶饮原料消耗量有可能从8万吨上升到80万吨的大体量规模”。
此外，相比传统泡茶的不便利性及奶茶营养过剩问题，新式茶饮为代表的奶盖茶、鲜果茶等更多地提供平衡营养元素，更适合现代人需求。因此，他认为新式茶饮品牌冲击资本市场指日可待。
虽然业内均认为新式茶饮市场潜力可期，但提及上市，林岳则认为茶饮不容易通过。“因为整体资本市场对餐饮公司把控更严，没有成熟的运营模式和固定资产(如自购门店)很难有说服力”。
此外，他认为，运营模式也需要突破，仅仅靠茶饮利润率不一定上得去，特别是有些门店是黄金地段。“这也是网红餐饮都要思考的问题，一个是产品的延伸，如做周边产品，类似星巴克的咖啡豆、杯子、小吃等；另一个则是品牌的影响力，现在的茶饮大部分是有知名度，但还谈不上客户忠诚度”。
“目前新式茶饮价值模型包括提供消费者需求的产品、品牌间区隔性等已经形成，但新式茶饮若要规模化、要上市则面临挑战。”罗军指出，新式茶饮规模化关键是其后面的效率模型能否支撑住，即供应链体系及团队培训体系，“喜茶、奈雪规模化受制于供应链及团队培训”。
为何是供应链？他解释称，新式茶饮原料属于农产品范畴，专业性强，且稳定化、标准化不容易做到。因此，中国新式茶饮行业难出来“大老虎”，但会出现“狼群效应”。
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—————END—————中国饮品快报来源|南方都市报编辑|小W 版式|小N
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