欢迎您访问中华饮品届
手机浏览中华饮品届
当前位置:首页>看资讯 >开店攻略>咖啡豆也有分当季和过季?什么时候购买的咖啡豆最新鲜?

咖啡豆也有分当季和过季?什么时候购买的咖啡豆最新鲜?

2022-04-19 14:42:16浏览数:947

每日精品咖啡文化杂志饮品界网  咖啡是很复杂的饮料,虽然这么受大家喜欢,但它其实也就只是咖啡果实的种子。跟其他农作物像是

每日精品咖啡文化杂志饮品界网  咖啡是很复杂的饮料,虽然这么受大家喜欢,但它其实也就只是咖啡果实的种子。跟其他农作物像是水果、蔬菜一样,咖啡在世界上许多地方都有种植,而每个地区也有最适合收成咖啡的时期。爱吃草莓的人一定知道,秋冬季节买到的温室草莓,吃起来就跟春季的当季新鲜草莓有差别。  因此本文让我们来探讨一年里咖啡品质最佳的时间,以及为什么是这个时间。  为什么咖啡有分当季或过季?  咖啡是一种食物,所有的食物都会在某一个时间点变质。取决于加工处理(主要是咖啡干燥的程序)和咖啡生豆的储存。依据豆子本身的状况及环境因素,它可以在收成后一个月或收成后长达14个月“老化”,也就是变成“旧豆”或“褪色”。简单来说,北半球生产的咖啡从初夏到秋季都处于风味高峰期;而南半球种植的咖啡则是从初冬到春季生产的咖啡较好喝。  未烘焙的生豆一旦放到变成旧豆,烘焙后就会有老化的味道,像是木质、蔬菜等味道,而咖啡的甜度与酸质也会降低。无论咖啡是什么时候烘的,还有是什么烘焙程度,放久了最后都会出现这些味道。  为什么有些咖啡有季节性,有些却可以全年供应?  为了做出可全年提供的咖啡,店家的目标是创造出一只咖啡特定的风味特征,将咖啡以配方形式呈现,同时可以确保组成配方的咖啡豆是新鲜的。  而相反的,如果是单品咖啡则只能以限量发行的方式出售,也能展现出咖啡原产地的地域的风味。而这样的咖啡就有其风味高峰期。  只要有标示清楚,就能知道这支咖啡是“季节限定”还是全年供应。  有季节性比较长的咖啡吗?  通常,埃塞俄比亚咖啡保存期比其他产国的咖啡更长,而原文作者Counter Culture表示这是他们全年都能提供配方豆Apollo的主要原因,因为这支配方有一部份是由水洗埃塞俄比亚组成。也就是说,Counter Culture的咖啡部门一直在与生产者、出口商和进口商合作,以改善和延长采购的咖啡的保存期限。在这当中可以确保所有的咖啡都能在更好的状态被品尝。  如果我喜欢的咖啡过季了怎么办?  如果你是喜欢喝无法长年提供的单品的人,建议你可以去细细品味这种咖啡里面的风味,如果没有办法很精准的描述出咖啡的风味,可以搭配“风味轮”来练习味觉。这样做有助于你找出你喜欢的类似风味,顾客也可以透过包装上面标示的风味来挑选他们可能喜欢的咖啡,即使这咖啡可能是你从没喝过的产区所生产的。  透过了解咖啡的品种,也可以缩小你对筛选咖啡的喜好范围。另外也可以透过跟其他咖啡爱好者或是店家交流,来找出你喜欢的咖啡。还有一个好消息就是,无论在任何时候,世界上总有某一个地方正在收获咖啡豆,也就是说,只要你肯多尝试多体验,你永远可以喝到新鲜收获的“时令”咖啡呢!  译自:https://counterculturecoffee.com  由成真咖啡翻译【推荐阅读】:咖啡烘焙 | 咖啡豆一样是有当季和过季,当季咖啡更新鲜咖啡生豆的新鲜度|什么是新豆、旧豆、老豆、陈年豆?
免责声明:本文部分图片来源网络,网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正,由“饮品界网”整理编辑,转载请注明,本文意在传播咖啡文化,若侵权请告知删除,谢谢~!

我要想了解更多加盟信息

请花一分钟,填写您的加盟意向:

意向地区:

您的姓名:

您的号码:

  • 安徽滁州冯先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河北石家庄贾先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 甘肃陇南豆先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏徐州支女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 福建宁德陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南南阳杜先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 江苏南通刘女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 河南鹤壁葛先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山东济宁候先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川广安李先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 贵州黔东南从江县张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 新疆乌鲁木齐李女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川南充汤先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖北十堰郭女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 四川自贡陈先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 湖南邵阳林先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明王女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 山西长治赵先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 浙江嘉兴葛女士提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 重庆万州区张先生提交了加盟意向 离财富更近一步
  • 云南昆明汪女士提交了加盟意向 离财富更近一步
阅读上文 >> 关于低因咖啡的五个误解!你一定还相信着
阅读下文 >> 暂无


本文地址:http://www.yinpinjie.com/news/202204/19/31557.html

转载本站原创文章请注明来源: 中华饮品届

为您精选推荐更多加盟好项目

今天已有 人提交加盟信息

微信“扫一扫”
即可分享此文章

(c)2008-2016 亚宏健康产业(广州)有限公司 B2B SYSTEM All Rights Reserved
本网站所有展示信息内容均为第三方注册发布,对使用者在本网站获取的任何资料信息所导致的任何直接或间接的损失不承担任何责任。本网站特此声明对注册用户发布信息的真实性、准确性不承担任何法律责任。温馨提示:市场有风险,投资需谨慎!

服务热线:18126771633 | 传真:020-39278369 ICP备案号:粤ICP备19155297号