“冰广式”突然走红，年轻人开始对凉茶动手了？

这届年轻人，开始对凉茶动手了。最近，一款名为“冰广式”的饮品走红网络，做法是凉茶＋冰块。
社交平台上，有博主晒出制作与品尝“冰广式”的过程，轻松获得数万点赞。这款产品也引发网友热议：有人表示很新奇，有人直呼喝法“妈见打”。而饮品圈的同行则认为：门店上新“冰广式”还有待考量，但这波创意却值得饮品人参考。
为什么这么说？

“冰广式”爆红，凉茶被玩坏了夏日未到，凉茶先带着热度来了——最近，一款名为“冰广式”的饮品，引发网友大规模关注。先来看这款产品：外观和冰美式十分相像，制作起来也十分简单，就是凉茶+冰块。打破传统凉茶的做法加上“冰广式”的标签，让这款产品在网络上迅速火了起来。有博主晒出制作、品尝的全过程，在抖音上收获近8万的点赞量，评论也有8000多条。话题“谁能拒绝一杯冰广式呢”话题，登上了抖音平台的本地热搜榜首。
而在微博上，#广东人看了会沉默的冰广式#、#谁能拒绝一杯冰广式的快乐#等相关话题也收获了综合近亿的阅读量，“冰广式”一下子成为了当下最流行的话题之一。这款饮品也引发网友大讨论：有人惊叹于创意新奇，把它视作夏日清热解暑的“神器”，对其爱不释手；也有人直呼这种喝法是典型的“妈见打”，“广东人看了都沉默”。
“冰广式”刷屏后，凉茶很快就被玩坏了，网友解锁多款“凉茶特调”：

• 比如有的在原有“冰广式”基础上做创新，把凉茶换成甜的念慈庵、冰块换成了葡萄味冰球；
• 有的把凉茶与这两年的爆款元素进行了搭配，加生椰、加柠檬、加泰绿；
• 还有人用咖啡的方式做凉茶，用意式咖啡机萃取夏桑菊粉，凉茶加牛奶变成一杯“广式凉茶拿铁”，还被不少网友调侃“咖啡馆的尽头是凉茶铺”。可以说，凉茶这个以中草药为原料的饮料，又一次获得了广泛关注（上一次可能还是“怕上火，喝xxx”广告语广为流传）。既然“冰广式”热度这么高，茶饮店要不要上一款试试？问了同行，我发现事情没那么简单——
  想上“凉茶特调”？我劝你冷静实际上，“凉茶特调”由来已久，凉茶+柠檬茶、凉茶+奶茶的搭配，广东本土的茶饮品牌早有尝试。一提到凉茶，广东人都会想到其所具备的清热解毒、祛火除湿等功效，自带“养生标签”。而提到“冰广式”，很多同行都会想起去年同期爆火的“泰绿柠檬茶”。去年这个时候，泰绿也是在夏天之前突然爆火，深圳的王柠、湛江的邻里手打柠檬茶等，均凭借一杯“泰绿”让门店排队、等位成为基本操作。
  之后，苦瓜柠檬茶、黄瓜柠檬茶相继出圈，柠檬茶专门店在全国开出，连锁品牌纷纷推出柠檬茶系列产品……一系列操作，带动了柠檬茶在全国范围内的关注度。
  这样的走红路径，有没有机会再次上演？不过这次，我劝你还是要慎重。
  采访了一圈我发现，“冰广式”以及一系列的凉茶特调无论在消费者端，还是产品端，都存在诸多问题：首先，凉茶本身就是凉性，再搭配冰块，老中医看了都忍不住想打人。正宗的广式凉茶本身不是茶，而是中草药熬出来的药汤，加入糖、蜂蜜或其他饮料，用之不当，可能会产生副作用。有关“冰广式”的热门微博中，2000多条的评论里占据前几名的也都是“已经感觉到会窜了”、“妈妈看了都会打的程度”等等。其次，凉茶中的一些原料，可能还要取得相关资质。正宗“广式凉茶”中用到的原料，多属于中草药材，而部分中草药材在饮品中应用时有使用限量的要求，还有些可能需要获得相关资质。饮品店上新时不仅要拼创意，还要了解相关规定。对于只想限定推出作为引流款的品牌来说，上新过程就稍显复杂了。再者，从产品本身来看，想把凉茶做好喝，实在是太考验研发了。参考养生茶饮，想把中药入茶做好喝这件事，并不容易。根据市场观察，一些主打养生概念的茶饮店，招牌款的养生产品在社交媒体上树立标签、获取关注，实际上消费者打卡后，复购率并不高。这个问题，可能在凉茶上也会存在。不过，这一波“冰广式”的热度，也给饮品人带来了新的参考。做爆品，“冰广式”的走红可参考可以感受到，“冰广式”刷屏后，如果从凉茶本身出发，讨论其能否给当下饮品店带来销量增长，可能意义不大。但剖析“冰广式”了的走红路径，我找到了3个做爆品的思路：1、找到“有记忆点的标签”这一轮“冰广式”的火爆，与其相近“冰美式”的名字脱不开干系。试想一下，如果把名字换成“冰凉茶”，或许就难以今天的热度。取名“冰广式”，是借助咖啡，快速给一杯产品贴上记忆标签。近一年来，咖啡关注度日益走高，与冰美式想绑定，让这杯“加冰凉茶”有了传播价值，也增大了营销空间。
  这让我想起了泰绿柠檬茶，去年因为“原谅绿柠檬茶”的标签在社交平台获取热度。原谅绿，并不是“泰绿”的颜色专属代称，但在小红书等平台搜索“原谅绿”，最先跳出的就是“原谅绿柠檬茶”。2、借鉴凉茶概念，挖掘传统饮品中的新元素今年，用大众熟知的味道做创新，呈现全新的味道，带来不同的价值点，也成为饮品店上新的趋势。凉茶有些原料需要相关资质，但我们也可以在其中找到一些新茶饮可以应用的元素。比如常见的罗汉果，不仅果实营养价值高，还含丰富的维生素C，符合消费者的健康期待。罗汉果
  资深研发林培松告诉我，去年他在参加咖门新饮力新茶饮大赛时，就凭借一款罗汉果创意饮品闯入决赛，在他看来，罗汉果具备一定的口感接受度。除了罗汉果，1柠1创始人黄启成还表示，陈皮、夏桑菊等元素同样也可以与新茶饮相搭配，做出好喝的味道。3、“冰广式”之后，“冰闽式”、“冰川式”也来了“冰广式”之后，我发现网络上还出现了“冰闽式”、“冰川式”、“冰潮式”等等，都用地方特色搭配冰款，引发本地人的共鸣。在网络上还出现了冰闽式、冰川式、冰潮式
  “冰广式”对消费者最大的撩拨，是找到了文化认同与家乡归属感。这两年，使用在地化的特色食材和地方文化，让很多区域品牌突出重围，品牌借助于此，打造区域的“集体回忆”。想一想，那些想喝“冰广式”的人，到底是在追求什么？一个饮品圈的朋友说，大家无非是想要品尝一下，它和自己记忆中的味道还是否一致。究其根本，一杯“冰广式”满足的，是消费者的情绪价值。而在未来，满足情绪价值，将会成为做高级产品开发必须具备的特质之一。
  
  
  统筹｜笑凡 编辑｜晓夕 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载