喝咖啡的“致命剂量”是多少？

喝咖啡或者更确切地说咖啡因，它是一种兴奋剂，甚至被称为“世界上最流行的精神活性药物“。与所有物质一样，咖啡因的摄入也有过量的风险。关于这个话题国内外也有不少文献在这方面有做过比较深入的研究。之前大家比较公认的一个说法，就是一天喝42杯咖啡就是致命的剂量。但事实情况可能还需要深究一下具体产生条件和摄入方式，所以今天就再和大家聊聊这个话题吧。最初关于“42杯咖啡就是致命剂量”的说法是根据2011年《纽约时报》的一篇文章所发布的帖子。这个数据推导来自一个简单的代数方程，涉及咖啡因的最低致死剂量和一杯标准咖啡中的咖啡因含量，5000毫克的咖啡因被认为是最低致死剂量，一杯8盎司（约236毫升）的咖啡有80到100毫克。因此，如果你喝了42杯咖啡，那么你已经摄入了足够的潜在致命剂量。但美国FDA也给出过一组数据，预估致命的咖啡因剂量要高得多，在10000到14000毫克之间，即使假设这42个数字总体上是准确的，从实际角度来看，你甚至不太可能快速喝下这么多咖啡，使咖啡因达到致命的程度。要使咖啡因达到致命的剂量，需要一次喝完，而喝超过将近10升的咖啡是非常困难的，甚至不可能做到。不过这不意味着你平时就开始敞开喝咖啡了，因为仍有一些人可能对咖啡因更加敏感，特别是那些有潜在心脏疾病的人，他们对于咖啡因的耐受性会更低。因此他们摄入约1200毫克就可能产生致命危害，可能导致癫痫发作、心动过速或心律失常的情况。如果这些人只喝下2.5杯高咖啡因的咖啡，如每杯500毫克的 "死亡之愿"，那么这就会存在摄入潜在的危险量。关于以高咖啡因含量为卖点的商业咖啡豆，过往还写过一篇《请注意，本文高能！罗列几款能让你两眼成“灯泡”到天明的咖啡》专题分享。不过除了对咖啡因敏感的人喝下超量咖啡这种最坏的情况外，咖啡致命剂量的风险实际上是不存在的，不过大家日常保持适度原则来饮用咖啡还是绝对必要的！▼-欢迎关注原作者-END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：转载自公众号【啡香之旅】■ 图片：丸纸（图片未经授权请勿使用）■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信 cofesalon▼点击原文阅读，马上预定2022《咖啡年刊》！