英国Dug品牌推出马铃薯奶？好奇它的味道

文章来源：啡香之旅作者：鸿烨马铃薯奶？我没看错吧，这是什么？听起来似乎有点不可思议，也想象不出会是怎样的味道。但这不仅不是理论层面的想象，是在现实生活中就已经可以找到量产的消费商品了，而且也有一些相关媒体报道，它将成为下一个流行。首先目前市面上我们常见的众多生态奶，他们无一例外的都或多或少是具有环保和生态意识才应运而生的消费品，种植马铃薯所使用的土地约为种植燕麦所需土地的一半，所需的水不到杏仁所需水的2%。这也是一个极具说服力，有一个相当好的理由来选择土豆的原因，哈哈。事实上，马铃薯已经在这个世界存在了大约7000年，人们最开始在南美洲种植它们。它也成为现在人们餐桌上很常见的食材，马铃薯是一种具有很多天才品质的蔬菜。有人一直觉得，土豆吃多了会胖的，其实什么吃多了，你都会胖的，但由于马铃薯是一种非常易饱腹的食物，马铃薯的血糖负荷（GL）很低，你就不会像吃其他高碳水的食物一样吃的那么多，这意味着土豆不会对你的血糖产生那么大的影响，算是优质碳水了。同时马铃薯富含抗氧化剂，甚至一些类型的马铃薯所含的抗氧化剂与蓝莓和黑莓一样多，马铃薯也是世界上最具可持续性的食物之一，你几乎可以在任何地方栽培它们，甚至早在1995年，在哥伦比亚号航天飞机上，马铃薯成为第一种在太空中种植的食物。而且它们根本不需要占据太大的面积，因为一公顷可以生产25万份以上的食物，而且碳足迹非常低。当然另外一个就是从人们饮食结构角度，部分人属于乳糖不耐受，所以这些植物奶就有了不少的应用场景和需求的产生。马铃薯奶的制作方法与所有这些植物奶混合物的制作方法基本相同，过滤出某种果肉（燕麦、杏仁、种子等），并将其与水和其他一些成分结合起来。在现实生活中，主打马铃薯奶比较有名的就是总部设在英国的Dug品牌，它和传统的燕麦奶制造商一样，其产品系列也主推原味（无糖版）、调味风味版以及咖啡师版本，其中咖啡师专属版本的脂肪含量是原味的两倍（3克/100毫升），这意味着更细腻，更适合操作打发奶泡和拉花。查看Dug品牌的官网，关注关于咖啡师版本的马铃薯奶的配方和相关营养信息：水，马铃薯（9%），菜籽油，麦芽糊精，豌豆蛋白，菊苣（植物）纤维，果糖，蔗糖，酸度调节剂（磷酸二钠和一钠），碳酸钙，乳化剂（葵花籽卵磷脂），天然香料，维生素（D，核黄素，B12，叶酸）。每100毫升的营养信息：能量：222Kj/53千卡脂肪：3.0克，其中饱和脂肪酸0.2克碳水化合物。4.8克，其中糖类1.8克膳食纤维：1.1克蛋白质: 1.3 g盐：0.11克钙：120毫克（DRI的15%*）。维生素D：0.75微克（DRI的15％*）。核黄素：0.21毫克（占DRI*的15%）。维生素B12：0.38微克（占DRI*的15%）。叶酸。30微克（占DRI*的15%）。*DRI=每日参考摄入量在亚马逊的网站上查看，咖啡师版本的马铃薯奶12罐是20欧，相当于145元人民币，这样算下来就是12元一罐，个人觉得还是挺划算的，希望国内也能尽快看到它的身影，我们再到咖啡馆的时候，menu上又会多出现一个奶选项。▼-欢迎关注原作者-END 版权信息未经同意请勿转载，欢迎分享朋友圈■ 文章来源：转载自公众号【啡香之旅】■ 侵权联系：weixin@coffeesalon.com■ 合作联系：微信 cofesalon▼点击原文阅读，马上拥有2022《咖啡年刊》！