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牛奶、奶油、肉桂、肉豆蔻粉、蛋，再辅以白兰地、波本或者是朗姆酒，这样混合制成的奶油般浅黄色的饮品，就是 18 世纪英国殖民者带去美国的蛋奶酒。
“和之前大红大紫的南瓜拿铁一样，不是每个人都喜欢它的味道，但它也绝对是圣诞季的经典饮品。
不过美国在今年遭遇了意料之外的蛋奶酒紧缺。根据《华尔街日报》的报道，蛋奶酒今年的销售额暴涨，让生产商们猝不及防。Ronnybrook 农场的蛋奶酒供应商承认，他们低估了消费者的需求（25%），今年一定会出现供应短缺。
而最大的农业合作社有机谷公司（Organic Valley）也报告了“破纪录的蛋奶酒销量”——销量比之去年出现了 60% 的提升，远远胜过近几年 5% 的增长率。
它的突然风靡，背后其实是各个公司营销力量的推动。这个手段完全借鉴了前不久的南瓜口味热潮。
南瓜拿铁
自从星巴克在 2003 年推出南瓜拿铁后，食品界也都争相给自己的产品注入南瓜口味，从酸奶、麦片到伏特加，由此催生的南瓜经济每个秋天都能带来 5 亿美元的销售额，它也在今年的 9 月到 11 月统治了超市货架。
不过，作为秋天的标志，南瓜味产品在感恩节后的吸引力就大大下降了。对季节特饮的需求因此有了一个缺口，而商家迫不及待地要用新品去填补。
蛋奶酒冰淇淋
没什么比节日传统饮料蛋奶酒更适合作季节限定特饮的营销了，它和圣诞节的紧密联系，远超南瓜和秋天的关系。
现在，Turkey Hill 推出了蛋奶酒冰淇淋；Spring House 酿酒厂推出了蛋奶酒味道的啤酒；Jelly Belly 的蛋奶酒软心糖今年的销售业绩提高 20%；咖啡连锁，包括星巴克，也跟风推出蛋奶酒拿铁。
对于咖啡店而言，蛋奶酒拿铁吸引了那些非常规客户，他们购买特饮可能只为图个新鲜，甚至只有象征意义，不过这在同时提升了店内客流。
乳品厂 Trickling Springs 的营销总监也确认，“我们客户中有好多咖啡店和餐厅都在拿蛋奶酒做文章”，从奶昔、曲奇到其他烘焙食品。今年他们的蛋奶酒销量也上升了 25%。
美国人对历史悠久的蛋奶酒的感情也驱动了他们的消费。不少中年顾客都说类似的饮品唤起了他们儿时的记忆，并很容易将他们带入节日的情绪中。
对于年轻人来说，它的流行则让他们再次发现了蛋奶酒“酷炫”的地方，尤其当它成为季节限定的时候，“人们重新发现了它的独特，他们就爱那种只能品尝几周的东西。” 食品咨询公司 Sterling Rice 的经理 Amy Shipley 说。
蛋奶酒其实是一种全脂饮品，根据美国农业部的数据，一杯半的蛋奶酒含有 112 卡路里，5 克的脂肪和 10g 的糖。看来人们对季节特饮的热情是低卡低糖风阻止不了的。当南瓜味被营销成了秋天的标志后，蛋奶酒也已成为了冬天的代言。
蛋奶酒的制作小编搜集了蛋奶酒的三种制作方法，仅供参考咯！
制法一
材料：鸡蛋两颗，琴酒1盎司，鲜奶700cc
调料：柠檬片，白糖一汤匙
做法：
取一个洗好的干净的锅，最好是单柄锅，开火空烧到水气烧干。放入一片柠檬，用筷子压着擦一下空锅，取出放入牛奶700cc，开中火烧到滚沸前关微火当锅子周边开始起泡的时候就是快要滚了关微火时先依个人口味放入白糖把两个鸡蛋打散，慢慢倒入，散成蛋花，打成蛋汁，用筷子顶着慢慢倒入锅中，可先用汤勺搅奶，这样简单点倒入就可以了倒入1盎司琴酒（琴酒有特殊的香味，适合用在这道点心），起锅
备注柠檬片擦锅可去水汽，增添香味，同时是暖锅的好调料。这道饮品不加糖也是可以的，牛奶最好用全脂的鲜奶，不要用奶粉冲开的。琴酒可能不好买，可用有香味的白酒替代，但量可酌减，1盎司约30克，可减半使用。
制法二
材料：
4个鸡蛋 2茶匙明矾 4大汤匙蜂蜜 4杯牛奶
做法：
将上述材料放一起搅拌，直到透亮并产生泡沫为止。然后倒入玻璃杯或茶杯中，并在上面洒上一些肉豆蔻，这样就有颜色和滋味了。不过这只是一升的量。蛋奶酒一般都是马上食用或是放在冰箱里，等到小憩和午饭时再食用。
制法三
材料：
1oz.=28克2个鸡蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白兰地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz.Espresso（浓咖啡）
做法：
1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟；2、加糖继续搅拌1分钟；3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入Espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀；4、将3倒入搅拌机种与1搅拌均匀；5、最后加入朗姆酒和白兰地。6、放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰
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饮品界来源|好奇心日报、网络综合编辑|小W 版式|小N
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