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都说柠檬茶难以走出广东，但是王柠不仅走出去了，还获得较高的资本关注度和消费者满意度。
在2021年8月，喜茶并购了创立于2020年的王柠，并购后合计持股70%。
而王柠的饮品，也广受消费者好评。在深圳、北京两地的大众点评全城饮品热门榜单中，王柠名列前茅，北京门店更是一度占据北京饮品店热门榜首位达数月之久。
图片来源于网络，侵删王柠作为一个刚推出不久的品牌，仅有几家门店的它，就受到资本的青睐，背后的原因是柠檬赛道的想象空间巨大，让投资者看到了无限潜力。
不仅仅是王柠，还有LINLEE、丘大叔、柠季等柠檬茶品牌也获得了资本的青睐。
它们有哪些优势呢？又是靠什么造就了自己的品牌特色呢？跟着狐狸一起来探究一下。
疯狐分析柠檬茶市场干货
PART. 01单品造就品牌从粉冲到现制茶底，从珍珠芋圆到果肉，从奶精到鲜奶，柠檬茶的爆火主要是因为击中了消费者的需求。
提起柠檬茶，消费者想到的标签是：VC、清爽、解渴，这完美顺应了茶饮的消费趋势。
想要清爽，就不能加过多的料。
图片来源于网络，侵删奶茶为了追求颜值和口感层次，一杯茶饮中，高达七八种配料，奶油顶、冰沙、几种水果、茶底、各种小料（珍珠芋圆波波奶冻麻薯等），一整杯下来，就是饱腹感满满。
柠檬茶更多是在茶底上下功夫，通过不同茶叶的特性和香气，复配或者挑选出最适合的茶底。
而这些获得资本青睐的品牌，不少都是以茶底打造出品牌特色。
图片来源于网络，侵删- 泰绿成就LINLEE——获数千万投资
LINLEE，一个在三线海滨城市湛江的牌子，靠着泰绿这一茶底，走出广东，走向全国，并在2021年7月获得三七互娱的数千万级独家投资，而且不到一年的时间，从30+门店到600+。
在遍地柠檬茶的广州里，一杯绿色的柠檬茶瞬间抓住了年轻人的视野，大家都好奇这是什么味道，因为突破了对传统柠檬茶认知，红的浅绿的都知道，但是这个原谅绿，真的想试。
图片来源于小红书，侵删- 鸭屎香成就丘大叔——获过亿元的Pre-A轮战略融资
提起鸭屎香，不喝柠檬茶的会认为奈雪是首位使用它的品牌，毕竟名气大，推广力度也足。但是在柠檬茶界，特别在广州，谁不知道丘大叔鸭屎香。
在鸭屎香刚推出的时候，狐狸的朋友圈里，去打卡的柠檬茶爱好者都不得不调侃自己一句，来喝“鸭屎做的柠檬茶”。
丘大叔作为鸭屎香柠檬茶的始创者，靠它成为广州柠檬茶界的大哥大，还获得过亿元的Pre-A轮战略融资，是柠檬茶茶过百家门店里唯一一个做直营的，算是柠檬茶中的头部品牌。
丘大叔的成功在于，把柠檬茶掰开揉碎了研究，坚持深耕特色茗茶。只选用最好的茗茶茶底：凤凰鸭屎香、武夷大红袍、福鼎白茶、通天香、凹富后、锯朵仔等数十种顶级茗茶，不断去挖掘小众茶种和柠檬之间搭配的口感。
图片来源于网络，侵删- 桂子油成就柠季——再获过亿元融资
大部分柠檬茶品牌都发源于广东，而柠季，发源于长沙。创立于2021年2月的柠季，凭什么在半年内获得两次融资？
2021年7月完成数千万元A轮融资，投资方为字节跳动；而今年年初，又完成数亿元A+轮融资，由老股东超额增持。
以手打为主要卖点的柠季，还以湖南人爱吃的槟榔为灵感，研究出桂子油柠檬茶，迎合长沙消费者口味，打造出城市特色，让柠檬茶在广东之外的地区都能生根发芽。
图片来源于小红书，侵删上面这些柠檬茶品牌的成功，都不是偶然的，是时代下必然的结果。
柠檬茶的健康属性，富含维C，低糖低卡，清爽无负担、口感清新，让消费者从奶茶转向它。
出圈的柠檬茶，靠的是差异化的产品，对柠檬茶进行深度钻研，从柠檬的品种到茶底到复配的水果蔬菜都有不同的见解，并且靠单品打出了自己的名气。
这得益于它们深知有特色的差异化产品，才能在同质化比奶茶更严重的柠檬茶赛道中突围。
PART. 02柠檬茶的机会在哪？广东地区，柠檬茶作为传统产品竞争激烈。大多数柠檬茶品牌发源于广东，广东对柠檬茶的创新包容度也广。
但是当地不少消费者还是对传统的港式柠檬茶情有独钟，目前华南市场一片红海、机遇红利并不算多。
图片来源于小红书，侵删而华东华中等地区，柠季的出现，也让消费者对柠檬茶这一品类有一定的认知，处于快速增长阶段，且尚未形成柠檬茶品类的头部品牌，呈现出蓝海状态。
华北、东北、西北等地区，柠檬茶品类相对较少，但是在短视频等社交平台的宣传下，大部分消费者对柠檬茶还是有一定的购买欲望。
图片来源于小红书，侵删而新茶饮一直都有一个规律，就是一二线城市火爆的饮品，会在一两年内传达到下沉市场，而在短视频崛起前，这个时间是3~5年。
人手一部手机，特别对于Z世代的消费者，接受新事物是他们的标签，更不用说是大城市的同款网红茶饮，这是能让自己和大都市接轨的物品。
在社交平台上，各式柠檬茶的身影也一直在曝光，从鸭屎香柠檬茶到泰绿到苦瓜柠檬茶等，不断收割大众的好奇心让它们获得新客，但是能长久爆火，是其味道让消费者不断复购。
腐乳柠檬茶·图片来源于小红书，侵删所以在华南地区已经趋向饱和的柠檬茶，现在开始走出华南，走到北上湘等一二线城市。甚至很多加盟品牌已经开到了二三线城市，而在这些城市中，也有不少创业者开始做有当地特色的柠檬茶品牌。
不过在连蜜雪冰城都开到的县城里，柠檬茶的身影还是比较少，大部分都是伴随着奶茶一起推出，一个茶饮店就一两个柠檬茶产品，不成系统，也不是主推产品。
所以柠檬茶这股风，在近一两年内，迟早刮遍全国，刮到下沉市场。
图片来源于小红书，侵删而下沉市场就要在一两年内把握机会，做到当地第一的柠檬茶品牌。
要不柠檬茶迟早会和奶茶一样，在一二三线成熟饱和后，为求品牌增长，席卷到县城乡镇，所以现在要把握红利期。
PART. 03柠檬茶下沉，怎么做？下沉市场做柠檬茶，完全可以借鉴现有品牌的经验。
1、深耕有特色茶底
丘大叔能成为广式茶饮中的大哥大，靠的就是一直以来对茶底的钻研。愿意花时间花金钱在这上面，不断去挖掘特色的小众茶底，为下一个爆品做铺垫。
而申请专利的“鸭屎香柠檬茶”也火爆了全国，几乎97%的专营广式柠檬茶的店里，都有这一产品。
这也说明了，好茶底能成就好爆品，甚至鸭屎香柠檬茶都成了广式柠檬茶品类的代表作之一了。
图片来源于小红书，侵删而被喜茶看中的王柠也不例外。在喜茶入股后，第一个大动作就是使用上百元一斤的石里香茶王，制成【石里香柠檬王】，作为品牌新的力推之作。
图片来源于小红书，侵删为什么这些品牌都要不断地推陈出新呢？丘大叔靠鸭屎香就能月销50万杯，而王柠已经靠泰凉火爆了北上深了，还折腾干嘛？
其实主要是因为柠檬茶更容易被复制，所以一定要有其他品牌没有的特色，才能吸引新的消费客群和留住老用户，这也是现在新茶饮品牌一两周上新频率的原因。
对于柠檬茶来说，目前市面上所有关于柠檬茶配方的数量，远远不及奶茶果茶，所以必须要用茶底中搞出差异化，这才是品牌长远之计。
特别是每家产品都差不多，泰绿、椰子柠檬茶、鸭屎香等，根本就不能和其他同类品牌打出差异化。
更多的是靠细微的差异，让消费者选择了你，但是口味都是很个人化的，而且品控也是一个很大的问题，在区域内无法形成人无我有的产品特色，这样的品牌就算能活下来，也做不大。
图片来源于小红书，侵删所以想要做差异化，推荐石里香这一茶底，主要有3个原因。
1、这是喜茶看好的，而背后支撑的理论是喜茶多年成熟的产品逻辑，柠檬茶从鸭屎香到泰绿，狐狸推测这有望成为下一个爆火的茶底。
2、目前使用这一茶底的品牌，屈指可数，只要你入，绝对是当地第一家，营销的卖点就出来了。
3、塑造高端柠檬茶品牌，让柠檬茶更有价值感。
现在，石里香茶叶预售，每包仅需42元，首包立减6元，活动仅限在即日起至2022年2月22日23:59，正式上架时间为2月23日。
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