喜茶、奈雪、乐乐茶 都在做这种可以让人微醺的产品

今年，茶饮品牌似乎比较热衷于联名出新品。
从6月奈雪联名旺仔出了旺仔宝藏茶开始，喜茶联名阿华田出了阿华田系列新品，接着就是快乐柠檬联名大白兔出了大白兔奶茶，然后近期喜茶又联名oatly推出燕麦奶波波，新作の茶联名蒙牛推出优益c系列产品……。
这波奶系列品牌联名过去后，又有品牌将联名延伸到酒品牌。

近期乐乐茶在上海开出1000平方米的旗舰店——制茶乐园，同时联名青岛啤酒推出新品青岛啤酒酒桶茶、多肉粉桃啤酒茶与芝士乌龙啤酒茶。
与此同时原料厂家安佳乳品也跨界联名了青岛啤酒推出12款奶盖酒系列产品，茶叶厂家帮利也在七夕间推出酒+茶的饮品——血腥玛丽，应用的红袖三角包与朗姆酒。
茶加酒的模式正在慢慢被开发
茶加酒的概念在饮品界一直都存在，最早出现在酒吧，属于特调类型。

在茶饮品牌里，coco都可前几年推出白兰地奶茶，是将白兰地应用在奶茶里，搭配出另一种风味。今年奈雪的酒屋推出几款鸡尾酒，其中有与茶相关的酒饮品——邂逅。
据官方微信介绍，邂逅这款产品结合了蜜桃茶的香甜，带点微醺，口感较甜，粉色来自玫瑰蜜桃茶汤，用伏特加作为基酒调制，是一款适合女性的饮品。
喜茶今年4月也推出了一款果茶酒饮品醉醉桃桃，这款产品是将水果与兰姆酒结合，制作成沙冰的口感，带点微醺的风味。

还有星巴克今年新推的8款玩味冰调中，橘香茉托尼就是一款经典的鸡尾酒特调水果产品，水果选用黄柠檬加新鲜薄荷叶，加上青柠果汁与莫吉托进行创意混搭。
而此次乐乐茶以联名的形式，将茶加酒概念又进行了一次刷新，这次用的是啤酒。
从乐乐茶官方微信介绍上来看，青岛啤酒酒桶茶是含有西瓜、橙角、凤梨、青苹果、玫珑蜜瓜大块切块，搭配金牡丹茶底与青岛啤酒1903，既有乌龙醇香，又有啤酒麦芽的香气。

多肉粉桃啤酒茶则是一款酒加水果茶，满满的桃子果肉搭配金牡丹茶底，然后配上清爽的青岛纯生啤酒，一种夏天微醺的感觉。与芝士乌龙啤酒茶相比，这款加了啤酒乳酪的啤酒茶，口感更加醇厚，啤香更加浓郁。

同时，广州品牌1柠1柠檬也联名广式菠萝啤推出菠萝啤柠檬茶，这款产品是无酒精果味水果茶，新鲜的柠檬搭配浓郁的茶香，带有菠萝啤的微气泡感，口感清香怡人。
微醺是否会被流行
更多品牌已经开始着手向茶加酒的概念研发，这种概念被品牌研发师们拟定了一个微醺的产品风味，茶加酒的独特风味就是产品带有微醺感觉。

但更多研发师认为微醺对于市场来说算概念型的产品，很多连锁品牌没有酒类许可证，所以不能来做，只能用酒风味的糖浆来进行调制，对于上海来说目前政府在推动夜市生活，微醺产品或许会成为夜生活的一种时尚。
乐乐茶研发总监刘霄表示，茶与酒是我们平时都会喝到的东西，结合制作成饮品，对于消费者来说是一种新鲜感，接受度会很高。
酒加茶更准确的说是酒加水果茶，酒的提香，水果的鲜感，可以更好的结合，足够支撑微醺口感和口味。现阶段也比较流行微醺，但能否在茶饮行业流行，要看市场的推广与口感上的不断创新。

1柠1柠檬创始人黄启成也表示，茶加酒的概念是一个趋势，需要由各大品牌一起去推动，我们做爆这个单品后会跟广氏菠萝啤联名出罐装饮料推出市场。
来一杯早在去年就开始研发茶加酒的产品，研发总监魏晨宇认为，微醺类的产品亮点在于酒精，这是一个很新鲜的东西。
但对于茶饮行业的消费者来说，这个东西除了初期的新鲜感，并不会像类似于鲜果、鲜茶、现泡等这样的概念有一个长效的吸引力，所以不光要靠市场的推广，更重要的还是产品的创新。
产品配方微醺粉黛
配方：桃李林水蜜桃果泥50g美名氏水蜜桃蓉40g青岛皮尔森啤酒120g高山清水茉莉60片冰块200g青柠角1个黄柠1片西瓜角2片
制作流程：1、雪克杯内加入50g水蜜桃果泥、40g水蜜桃果蓉、60g绿茶、200g冰块，雪克混合均匀；2、出品杯内加入1个青柠角、1片黄柠、2个西瓜角，将雪克好的液体倒入出品杯内；3、在出品杯内加入120g皮尔森啤酒即可。
（以上配方，由快报严选商城出品）
微醺茉绿四季春
配方：紫薯圆3咖啡勺茉莉绿茶/四季春乌龙奶基底200ml果糖10ml百利甜20ml咖啡力娇酒5ml冰块100g
制作流程：1.取500ml出品杯加入紫薯圆3勺备用；2.取雪克杯，茉莉绿茶/四季春乌龙奶基底、果糖、百利甜、咖啡力娇酒、冰块，雪克后出杯即可。
红玉百利甜
配方：黄金珍珠、波霸珍珠各2勺蜜香红茶奶茶基底200ml果糖10ml百利甜25ml冰块100g
制作流程：1.取500ml出品杯加入琥珀珍珠和波霸珍珠各2勺备用；2.取雪克杯加入冰块，红茶奶茶基底，果糖、百利甜，雪克后出杯即可出杯即可。
（以上配方，由沐歌茶研室提供）
蜜桃香柠茶啤
配方：水蜜桃肉60g蜜桃糖浆20g啤酒糖浆30ml金凤茶汤150ml气泡水150ml果糖10ml冰块适量香水柠檬1片黄柠檬1片
制作流程：1. 在雪克杯中，加入水蜜桃果肉捣碎。2. 加入蜜桃糖浆、啤酒糖浆、金凤茶汤、气泡水、果糖、冰块满杯，雪克摇匀出杯。3. 香水柠檬1片，黄柠檬1片，水果装饰。
（以上配方，由柠檬王子研发顾问赵百万提供）


—————END—————中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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