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酒窝甜品如何推出分子甜品?
西方先进烹调技术流入中国，早有先例。从韩国泡菜、日本料理等走进商场，就是一批批先进烹调技术的简单而粗暴的入侵。分子甜品走进米其林餐厅是最早的革命，对于分子甜品走进甜品行业，是另一块空白的领域，而酒窝甜品从这里看到了商机。
像雕爷牛腩那样，在不改变传统商业模式的前提下，只在服务、用户体验等方式上进行改进。也就是说，为了更一步巩固品牌，提高品牌定位，酒窝甜品越来越注重服务、用户体验等方面，从而改善整个用餐服务和体验。另外，甜品本质上是一种休闲饮食，无法推翻米饭和面条等主食的地位。如果把分子甜品纳入酒窝甜品，只是作为甜品的一种形式，这跟港式甜品、传统糖水没有区别。
开创分子甜品，对于酒窝而言，就是一场比拼创意的头脑风暴。它是前所未有的新事物，该用一种怎样的形式呈现在消费者面前，让人们感受到惊奇并且乐意去尝试分子甜品呢？
品尝分子甜品不应该只是一个单纯的吃的过程，它有点好玩，让你捉摸不透，于是他们独创了一套分子甜品体验式销售，把产品组合起来，以套餐形式出售，规定好上菜用餐的顺序，特定的用餐区域里，有专业的分子甜品服务员为顾客服务与解说，最后附上物超所值的小礼品。你没想到，其实甜品也能像吃法餐那样吃的。
搞了一场品鉴会 一爆而红
8月初，酒窝甜品为分子甜品的上市搞了一场闭门封测的品鉴会，同时让顾客免费试吃和预订，这种方式颇像雕爷牛腩开业时的做法，邀请了一些美食界达人前来试吃，也得到了一致好评。这场品鉴会迅速地让大众了解到分子甜品，虽然分子料理的概念依旧陌生，但的确成功地勾起了人们的兴趣和品尝的欲望，预订和咨询的人数自品鉴会结束之后便直线飙升。
在中国饮品快报看来，貌似新品发布会这样的形式都是以服饰汽车行业为主，甚少出现在甜品美食这样的行业当中，许多甜品店推出新品也就发个微信微博、派派传单贴海报，而酒窝甜品有点鹤立独行，搞了这样一场像是故弄玄虚的品鉴会，为分子甜品这种新事物建立了一个有效的宣传基础，既树立的品牌实力和形象，也让消费者有了津津乐道的话题，相信这也会成为同行相继模仿的一个新方式。
文章选自网络，有改动
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