手机浏览中华饮品届
从技术上讲，Espresso既是一种饮料,也是一种冲煮方法。在接近9bar的压力下（即正常大气压的9倍），让接近沸腾的水穿透精细研磨的咖啡粉上，萃出一杯浓稠强烈的Espresso意式浓缩咖啡。大多数浓缩咖啡机完成整个萃取过程需要的时间不到1分钟，换成手冲的话，这一分钟时间，可能连水都还没有倒完呢。 虽然每个人都可以尝试Espresso，但前面提到的大多数人对Espresso的刻板印象，尤其是中文对于Espresso的错误翻译“浓缩咖啡”，往往吓退了很多行外之人。今天，小编就来跟大家分享一下，如何循序渐进地品尝一杯Espresso！
品尝Espresso的5个简单步骤 1、点单 在点Espresso的时候，只需要说明：“我要一杯Espresso”就够了。大多数有自信有实力把Espresso放上菜单的咖啡店，都会提供陶瓷杯装的Espresso，请不要提出外带杯装Espresso的要求，堂饮可以表明你是一个认真的顾客。如果咖啡师反问“单份还是双份？（single or double？）”，除非你今天已经喝过太多咖啡，否则最好选择“Double”！ 2、喝水 在出品Espresso的同时，专业的咖啡师应该会同时配上一杯清水（或冰水、柠檬水），这是为了给你清洁口腔，去除余味所用的。这么小一杯还卖那么贵的Espresso，自然是应该有其他附加的服务。
3、刮掉上面的油脂（可选） 新鲜萃取的Espresso应该会有一层色泽光亮均匀、丰富的油脂漂浮在表面——这是在9个大气压下由二氧化碳形成的泡沫。作为Espresso特有的副产物，这层油脂虽然厚而粘稠，承载着Espresso的各种香气，同时也能比较客观地反映出这杯Espresso的萃取是否完美无瑕，但其实口感上会比较粗糙（因为超细粉颗粒也被包裹在里面）。有些Espresso的忠实爱好者建议饮用前可以用勺子刮掉这层油脂。不过，一般人会嫌麻烦懒得刮就是了。 4、搅拌 把Espresso搅拌一下，用勺子或者直接摇晃杯子都可以。Espresso的萃取并不是那么均匀的，前段浓稠厚实的部分会沉在底部，而轻盈稍薄的尾段则浮在表面。想要获得均衡完整的品尝体验，最好先搅拌均匀再喝，你的舌头能喝得出其中的区别。
5、suo一口 别害羞地小口抿了，大大方方地嗦上一口Espresso，让它覆盖你的整根舌头吧。甜吗？酸吗？回甘如何？有没有什么味道残留在舌根萦绕不散？ 请记住，Espresso就像是一把放大镜，它能够突出咖啡的某些风味特征。Espresso的风味在刚品尝的时候可能会显得强烈而刺激，但随着不断品尝，你会逐渐习惯并且一发不可收拾地爱上它的——前提是，一定要做得好喝！【推荐阅读】：咖啡师必学技能 | 制作一杯理想的意式浓缩espresso【干货】用听觉、视觉、嗅觉品尝意式浓缩咖啡Espresso！【干货集合】2019的第一天，让我们干一杯Espresso！免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
