手机浏览中华饮品届
饮品店在行业中能够成功最重要的是靠“博人眼球”。博眼球并非只是形象上的美化，更重要的是有没有能让人玩味的东西，让人觉得与众不同。否则就只能像那些整容后的网红一样，满屏锥子脸，走在你面前还以为来了多胞胎。
今天，我们就一起来盘点那些博人眼球的饮品店都有什么特质。
产品拉帮结派
烘焙店卖饮品是2014年以前的标配，85度c的成功让一大票烘焙连锁开始上水吧系统，直接加入了与饮品店的厮杀。
但快饮业也非等闲之辈，很早就有人预测复合式饮品店并且和饮品相关的轻食会火，但大多数品牌受到诸多因素的限制并没有直接转型，而存在于坚守原有阵地和观望的状态。
于是，有人套用烘焙加水吧的模式，开始了茶饮加软欧包的组合营运模式，在这个模式中的佼佼者就是奈雪の茶。
茶饮加轻食的还有以周水茶铺为代表的“沙拉帮”。
而今年，无论是港式奶茶还是台式奶茶店都迷恋上了一个叫“鸡蛋仔”的小怪物，其根本原因还是在于米芝莲、大通冰室等品牌的火爆所影响。
这就是“单挑”实力不够，就叫上帮手，咱们“群殴”。
价格一脱到底
很多人对喜茶、贡茶的赞扬声不断，认为他们提升了行业的整体水平，拉高了价位，但对于蜜雪冰城却是爱恨交织。
恨他的人认为用其近乎“裸奔”的价格搞事情，爱他的人则复制其模式步入成功。
在蜜雪冰城高速发展的时候，其内部也对当时发展速度过快表示担心，所以现在的蜜雪冰城价格也在逐步上升。
2013年蜜雪冰城的奶茶多为3元，而现在主推的两款奶茶价格达到了6元，奶盖产品则达到了8元。
虽然目前价格与常规的饮品店杯单价10元左右还有一段距离，但已与低价位饮品店的价格几乎一致，甚至略高。当然这也并非刻意而为，与其成本有直接关系。
这就是都知道价格战容易“杀敌八百自损一千”，但就看谁敢做，怎么做。
合作歃血为盟
每个做连锁的老板都明白一个道理：加盟店赚钱，连锁总部才能赚钱。
如何让加盟总部和加盟者最大程度的一致，CoCo都可采用的是区域合作、托管运营。你出资金，培训、运营听我的，这是在之前的饮品加盟里是少有的。
相对于同时代进入大陆发展的台湾品牌，CoCo都可的发展称得上是快速、平稳。结果与其加盟制度是密不可分的。
这就是认准道后，找志同道合的人一起上路，想要赚钱就生死与共。
形象传统变时尚
在我们这个行业中，你说要将产品做到好喝到爆、无法复制，可谓难上加难；你说服务做到贴心、贴心、再贴心，别人家也可以；价格战、微信支付、团购谁家都会上。
最容易让人感觉不一样的还是形象上。
在奶茶2.0时代，门店形象大多走的是“可爱风”，以快乐柠檬、CoCo都可为代表；或者“酷炫风”以地下铁、黑泷堂为代表。
进入3.0时代后开始流行起了“现代简约风”，以喜茶、因味茶为代表。
但在这其中，有一匹黑马闯入行业人的视野，并被疯狂模仿，这就是茶颜悦色。
你说饮品好喝到爆，也不尽然；你说服务像海底捞那样好到“变态”，也不至于；价格便宜？只能算不高。
但我们记住它了，浓浓的中国风，却又小清新，将一个熟悉的事物改变一种形象就会起到这样的效果。
这样的出现并获得成功，或许正好和这些年支持国产、支持原创的情怀相吻合。
—————END—————
饮品界原创转载请注明出处 编辑|小W 版式|小N
我们致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯促进行业的健康发展
