已过的四月下旬，有个陌生的咖啡名称Coffea Stenophylla，刷遍国际咖啡圈。Coffea Stenophylla这个讨论度极高的咖啡物种，称为窄叶咖啡，或可叫做塞拉利昂高地咖啡，它是一个2017被公告濒危，2019年在西非野林现踪的野生咖啡，它不是阿拉比卡咖啡。
图：窄叶咖啡被放入红色濒危名单为何这个咖啡物种受到高关注？原来因全球暖化与气候变迁威胁，影响到喜爱凉爽气候的阿拉比卡咖啡生存权，科学家预估在未来三十年，阿拉比卡咖啡会大幅减产。尽管罗布斯塔咖啡比较耐热，但是罗布豆口感与风味不佳，所以科学家积极找寻阿拉比卡咖啡减产时的其他替代咖啡物种。
图：麦肯锡顾问公司预估埃塞俄比亚咖啡至2030年将减产25%于是， 2019年在西非塞拉利昂共和国偏僻森林现踪的窄叶咖啡Coffea Stenophylla，现在被科学家赋予厚望。01对抗气候变迁威胁的咖啡新星
图：西非森林中找到野生窄叶咖啡其实，窄叶咖啡并不是新物种，它一度是19世纪西非咖啡种植园的常客，比罗比斯塔，还更早踏入人类的饮料历史。然而因为罗布斯塔的出现，窄叶咖啡的商用推广价值比输了罗布豆，所以被西非咖农弃种，而在20世纪淡出饮品界。但上个月一篇重要科学论文，又把窄叶咖啡重新带回到世界咖啡舞台，成为众人的焦点。
图：自然植物专业期刊报导窄叶咖啡的经济前景就在4月19日，知名的”自然植物科学期刊” ，刊登了一篇来自英国皇家植物园科学家-亚伦戴维斯(Aaron P. Davis)博士的研究报告，文章题目是”有着比拟阿拉比卡咖啡风味的耐热性野生咖啡物种”。戴维斯博士指出，经过英国皇家植物园的实验，窄叶咖啡不仅风味近似阿拉比卡咖啡，其生长所需温度比阿拉比卡咖啡要求的还能高出摄氏六度，同时具备有抗旱特质。
图：英国皇家植物园复育窄叶咖啡鉴于气候条件对阿拉比卡等喜凉的咖啡植物愈来愈严峻，窄叶咖啡这类物种，或许能帮助咖啡产业对抗气候变迁对阿拉比卡风味咖啡带来的耕作威胁，十分具有发展潜能，值得重视。
图：非洲大旱中的咖啡园中景象0219世纪经济作物：窄叶咖啡其实，英国皇家植物园科学家并不是第一次发现窄叶咖啡，早在19世纪末年，一篇在皇家植物园刊登的植物消息公报，就披露了窄叶咖啡的消息。
图：英国皇家植物园1896年收集到窄叶咖啡样本的公告依据这一份1896年发表的植物园记录，窄叶咖啡第一次被人类发现于西非的时间，可以上推到18世纪中叶。但是一直等到1834年，它才由植物学家G.Don采集标本，发表于自己的植物书，并给予了窄叶咖啡Coffea Stenophylla这个名称。
图：窄叶咖啡18世纪就被发现，但19世纪才得其名在英国皇家植物园1896年这个植物报告书内，窄叶咖啡被描写为：
”在西非发现的两种野生咖啡物种之一(另一个是赖比瑞亚咖啡)，可与阿拉比卡咖啡一较高下，具有商用价值的咖啡作物。one of the two indigenous West Africa Species which is point of commercial value mat prove a formidable rival of the Arabian coffee.”依据植物园公告纪录，这个窄叶咖啡被发现后就被法国商人运到法国，并且在法卖出与最高等级摩卡咖啡同样的价格，证明其有商用价值，因为它的咖啡风味非常好，比赖比瑞亚咖啡风味好更多，深获法人喜爱。
图：1896年公告提到窄叶咖啡风味佳价格好就是这样有好风味的野生咖啡新物种，让法国咖啡出口商一度在西非高价收购，因此窄叶咖啡这个来自于塞拉利昂共和国山林高地的咖啡植物，一度在西非各国咖啡园被推广种植。按照历史的资料考证，19世纪末年时，在塞内加尔，几内亚，塞拉利昂、科特迪瓦，加纳等国，甚至包含乌干达，都有人种植窄叶咖啡。
图：20世纪初期窄叶咖啡一度流行于西非但这样风味媲美阿拉比卡的窄叶咖啡，后来却面临近敌罗布斯塔的大军压境。咖啡在20世纪初，是相当受到西方世界追捧的热门饮料，西非当时主要是法国殖民地，热爱咖啡的法人需要靠殖民地的咖啡经济，为其赚取外汇。
图：西非窄叶咖啡图，摄于1900年代自从罗布斯塔于19世纪末被发现于西非后，高产能的罗布斯塔，显然更赢得殖民地政府的喜爱。因此法人开始在自家殖民地大力推广种植罗布斯塔，以至于窄叶咖啡被打入冷宫。从1920后，窄叶咖啡就在西非的咖啡种植园销声匿踪，甚至自1954年后，再无人报导在野外看过它的身影。窄叶咖啡从咖啡种植园和各处的植物园中消失，所以在2017年，它被IUCN列管为濒临危险的红色警戒名单。0321世纪的明日咖啡希望
20世纪中叶起，就在野外销声匿迹的窄叶咖啡，是怎样被英国皇家植物园的科学家青睐，千里迢迢远赴西非山林努力挖出来，并且开始复育呢？一切都是因为主导本次四月论文发布的植物学家亚伦戴维斯(Aaron P. Davis)博士的努力。戴维斯博士是英国皇家植物园植物资源部门的高阶研究员，他是该植物园在咖啡物种研究的权威，曾在非洲和马达加斯加广泛旅行，探索野外咖啡。
图：戴维斯博士在赛拉利昂野林间发现窄叶咖啡2012年，戴维斯博士发表著名的研究项目”气候变化对野生阿拉比卡咖啡的影响：未来趋势预测”。根据戴维斯博士的研究，到了2080，超过65%的埃塞俄比亚现有咖啡园的气候类型，已经不合适继续种植阿拉比卡咖啡。咖农需要找寻新出路，不能再仅仰赖生产阿拉比卡咖啡过日子。因此戴维斯博士回头评估其他可能适应气候变迁的咖啡物种，他翻找植物园的历史档案，留意到1986年对于窄叶咖啡的记载。所以博士启程前往西非，探索窄叶咖啡的故乡，看看是否能找到它的真身。博士称这个咖啡为”失踪咖啡lost coffee”，因为已经超过一甲子没有人在野外看过它。上面这视频，就是戴维斯博士寻找窄叶咖啡的记录片，博士提到他怎样兴起找寻的念头，以及他如何询问很多西非当地耆老，经其带领却仅仅发现”一株”窄叶咖啡。博士说，一株咖啡树如同只有女人少了男人，是没有办法大量栽培的。培育野外品种，需要至少找到一小群咖啡树林才行。
图：在西非森林发现的”一株”窄叶咖啡只有一株是无法研究的，所以研究者继续在地方探索，与当地人交谈。后来，他们继续往东深入密林，最后在一处森林内看到生长着足够数量的野生窄叶咖啡，这群咖啡，可以让研究团队做为种子库，并且携回一些到英国展开复育工作。经过伦敦皇家植物园的种植，它们等到了第一个收获季，就是今年，科学家采集了这些咖啡樱桃，将其烘焙后，召集了一群杯测专家来品鉴这个咖啡的风味潜力。
图：戴维斯博士展示窄叶咖啡的生豆在皇家植物园的号召下，包括JDE，Nespresso和Belco等知名的欧洲咖啡公司，都派员前来评估，这15位杯测小组成员，一共盲测了四杯咖啡。其中二杯是阿拉比卡(精品与商业各一)，一杯精品罗布斯塔，以及一杯窄叶咖啡样本。
图：杯测小组在实验室进行杯测最后，这个皇家植物园首度收获的窄叶咖啡样本，得分是SCA 80.25，它的杯测风味是甜，中等偏高酸度，果味和良好的体感。并且很特别是，因为是盲测，许多杯测师误把窄叶咖啡样杯，当成阿拉比卡咖啡，因为风味特质很近似。窄叶咖啡样本测得的风味则包含有：桃，黑加仑，柑橘，蜂蜜，淡红茶，茉莉花，香料，花香，巧克力，焦糖，坚果和接骨木花糖浆。这只是第一次的窄叶咖啡收成，没有经过精细的后制加工工序，但就这一把咖啡豆，就已经跨越精品咖啡的最低得分门坎，展示窄叶咖啡无比的咖啡潜能。这个被科学家与咖啡专家寄予厚望的窄叶咖啡，到底长怎样呢？04窄叶咖啡植物特征
图：烘焙后的窄叶咖啡熟豆窄叶咖啡生长于200-700米的热带雨林，生长均温比阿拉比卡咖啡高六度，又非常耐旱，是一种对抗气候变迁，温室效应与非洲干旱非常有优势的作物。依据学者在科特迪瓦深林的观察，窄叶咖啡的生长环境通常在迎风丘陵面上部，干燥之处。与之相比，同样生长于西非科特迪瓦的罗布斯塔与赖比瑞亚咖啡，则分布在山谷的湿润之地。
图：自然生物多样中心收集的窄叶咖啡标本窄叶咖啡的花，是七到九个白色裂片，阿拉比卡咖啡与罗布斯塔则通常只有五个裂片。下图就是窄叶咖啡的花，正中与右侧的花瓣是八朵，左边的花瓣是七朵。
窄叶咖啡叶型独特，是长尖端的窄叶形状，这也是它被命名的原因：steno(窄)，phylla(叶)。
窄叶咖啡的成熟期需要9年，比阿拉比卡咖啡（Arabica）多出2-3年，比罗布斯塔（Robusta）多5-6年，这是它为何在西非引进罗布斯塔耕种之后，被弃种的原因。不是他的风味不好喝，而是因为它成熟的太慢了，农民等不及这样久的收获时间了。窄叶咖啡的果实，与阿拉比卡或是罗布斯塔都很不同，它的果实是黑色的。这是鉴定野生窄叶咖啡的重要方式。
至于窄叶咖啡干燥后的咖啡米也是长相很特别，它的两头是有点突出的尖型，尺寸偏小，而阿拉比卡咖啡或是罗布斯塔咖啡，则通常两头都是圆形的。
下图是五种咖啡属商业化物种的咖啡米比较图：
a 是阿拉比卡咖啡 C. arabica；b 是罗布斯塔咖啡 C. canephora；c 是利比里亚咖啡 C. liberica；d 是窄叶咖啡 C. stenophylla；e 是另一种在马拉维，莫桑比克，坦桑尼亚发现的其他咖啡物种 C. salvatrix。大家可以比较看看差异在哪里？今天跟大家介绍的这个蛮火的新咖啡物种：窄叶咖啡，当然，这咖啡还没有办法上桌。因为这咖啡明年才开始要真的走出植物园，回到西非的咖啡种植园开始尝试耕种实验。依照博士的预估，这个咖啡在西非的耕种实验应该还要等上个五年后，才可能真的有商用的收获生豆问世吧！好奇窄叶咖啡的品饮结果吗？最后请大家看一段视频，这是4月24日英国知名的咖啡评论家James Hoffam的热腾腾品饮心得喔！
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