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其实茶饮品牌做咖啡系列产品，已经不算一件新鲜事。喜茶、奈雪的茶早已布局了几年，只是从今年开始，各大品牌都陆续上新了关于咖啡系列的产品。
PART. 01茶饮品牌集中进军咖啡业务早在2018年底奈雪的茶就推出了“冻顶鸳鸯”这一关于咖啡的产品，2020年11在深圳开出了首家可卖咖啡的“奈雪PRO”店，推出了7款主攻PRO门店的精品咖啡。
图片来源于公众号南山小分队同时奈雪也表示，在2021年有望开出约200家“奈雪PRO”店。而关于咖啡的产品，数量从七款到十几款，从传统咖啡变成果咖，还在今年8月的时候，把咖啡和爆火的水果油柑融合在一起，创新出有中国特色风味的咖啡。
奈雪的PRO门店计划也代表着上市后扩店卖咖啡是其首要的规划之一，言外之意，除了茶饮外，奈雪的茶也看上咖啡品类了。
既然奈雪看上了咖啡品类，那另一个死对头喜茶自然不能落后。
喜茶其实早在叫皇茶的时候就开始卖咖啡了，只是那时候不温不火。对咖啡业务不死心的喜茶，在2019年重新上线了四款咖啡产品，分别是咖啡波波、咖啡波波双拼、芝芝拿铁、芝芝美式。直到今年8月，更是更换了咖啡豆，推出了8款新系列产品，主推3款生椰系列，分别为生打椰椰拿铁、生打椰椰冻拿铁、椰柠美式。
图片来源于喜茶喜茶对咖啡的探索，自然不止于新品研发。在今年7月喜茶还投资了上海精品咖啡品牌Seesaw，更在上海、广州、成都限时打造了“喜茶咖啡街”，喜茶用行动在告诉我们，喜茶搞咖啡，真的是认真的。
对于咖啡品类的探索，当然不止喜茶和奈雪。茶颜悦色、CoCo都可、蜜雪冰城、1点点、7分甜、益禾堂、古茗、KOl等茶饮品牌都上线了自己的咖啡产品线，甚至蜜雪冰城在2017年创立了咖啡品牌“幸运咖”。
PART. 02为何频频盯上咖啡品类？
咖啡品类被茶饮品牌盯上，这是一个必然事件。因为在激烈的市场竞争中，茶饮逐渐内卷，如何在同质化中突围出来是茶饮品牌必须思考的重要问题。
1作为多元化的补充
关于饮品基底，茶饮品牌一直在研发创新，无论是乳制品、茶叶品种、水果种类都在不停地探索，从大火的生打椰到潮汕小众水果油柑，可待挖掘的空间越来越小，所以，利用咖啡作为对门店产品种类多元化的补充，自然是大势所趋。
当然，茶饮品牌爱折腾的劲，自然不会放过咖啡。茶饮品牌在咖啡产品的呈现和研发上，更突出好喝、有趣。
喜欢用生椰、厚乳等代替传统奶咖，如喜茶的生打椰咖啡系列；更多的是做风味型水果咖啡，如奈雪的玉油柑美式、葡萄冷萃咖啡等。
图片来源于奈雪的茶2客群的高度重合
奈雪的茶曾表示：“消费者在喝茶和喝咖啡的需求重合度上达到80%，即我们的顾客中有80%是既喝茶又喝咖啡的。”而且咖啡和茶饮的客单价几乎一致，所以这两个品类的客群是高度重合的。
奶茶和咖啡都含咖啡因，除开口感爱好之外，咖啡和奶茶还成为了一部分人赶走疲劳的刚需品。因为高强度的脑力劳动，需要他们集中注意力，所以摄入咖啡因赶走疲劳成了他们的选择。
还有一个很有趣的点是，奶茶的咖啡因含量比咖啡的高，所以这对于消费者来说，这是一道二选一的选择题。提供咖啡的茶饮店有机会从专门的咖啡店手里抢到一部分客源。
3咖啡市场前景好
据前瞻研究院统计，从2013年到2023年，预计中国人均咖啡消费量将上涨238%。《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量在以每年15%-20%的幅度快速增长中，远高于全球2%的平均增速。
人口红利加上咖啡消费习惯正在养成，国内的潜在咖啡消费市场空间较大，是比较理想的投资窗口期。所以，茶饮咖啡化有望成为下一个风口。
那对于我们个体、小连锁的茶饮品牌来说，想要扩展茶饮品类，在菜单中加入咖啡，难道只能像这些品牌一样配置相应的咖啡设备吗？这无疑是很高成本的，而且还要学习相关的知识，对于一家创业店来说，其中的难度是不敢想象的。
所以，狐狸带着咖啡粉来了。让你无需购买额外设备，也能给门店增添多一项收入。
PART. 03狐狸家咖啡粉有何优势？市面上咖啡豆的品种很多，最常见的两种是阿拉比卡和罗布斯塔，二者基本可以囊括市面上绝大部分的咖啡豆，但这两者之间无论口味还是品质，几乎都是阿拉比卡完爆罗布斯塔。
罗布斯塔对海拔要求低（海拔在200-800公尺），除了需要湿润的气候外，其他几乎没有要求，而且产量还大。
阿拉比卡则需要生长在高海拔的地区（海拔在600-2000公尺以上），还需要湿润的气候、肥沃的土壤，喜欢阴凉，容易受病虫害，还产量低，多方面呵护出的咖啡豆，造就了它的高品质，风味佳口感细腻。
喜茶、奈雪的茶、星巴克、COCO等品牌的咖啡豆，用的都是阿拉比卡，狐狸家的咖啡粉也是阿拉比卡咖啡豆，经过高温烘焙研磨而成，口感接近现磨，香气浓郁醇厚。
很多人会有先入为主的感觉，以为咖啡粉就速溶咖啡，其实它们之间的区别很大。咖啡粉是咖啡豆经过烘焙后研磨成的粉末，而速溶咖啡是把咖啡萃取液中的水分蒸发掉而得到的干燥提取物，其中还加入了各种的食品添加剂。
它们都是可以用热水冲泡的，但是在口感和风味上，咖啡粉更接近于用咖啡豆现磨出来的风味，所以也是我们选择咖啡粉的原因。
PART. 04配方卡片1【可可波波咖啡】
比奶茶惊艳，比咖啡丝滑，融入丝滑可可和富有嚼劲的黑糖珍珠，好喝不胖的冬日饮品天花板就它了。
2【黑糖波波咖啡】
刚入口就能感受到咖啡的香气混合着牛奶的香气，搅一搅还能感受到黑糖浓郁的风味。
3【生椰拿铁】
今年的爆款咖啡，瑞幸靠这一单品，火爆朋友圈和社交网络。入口是椰子的清甜味，回味是咖啡的微苦，很是清新。
4【柠檬大咖】
咖啡都没想过，自己居然和柠檬那么绝配。前段和中段味道清香，不苦涩，后段是柠檬+咖啡浓香的结合，酸酸甜甜，还能解渴提神。
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